Kana 65 resepti. – Opi tekemään kana 65 resepti kotona. Kana 65 on suosittu mausteinen, herkullinen ja tulinen eteläintialainen ravintolatyylinen luuton kanan alkuruoka. Kanaa 65 valmistetaan niin monella tavalla. Kaikki täysin erilaisia keskenään eri tyyleillä Andhra-tyyliin eli hyderabadi-tyyliin, Madurai-tyyliin, ravintolatyyliin jne.
Olen kokeillut aika paljon ja päätynyt toteamaan tämän yhdeksi parhaista kana 65 -resepteistä. Siitä saa mahtavan juhlien alkuruoan & on yleisön mieleen.
Tämä resepti on säilytettävä ja olen menettänyt laskennan siitä, kuinka monta kertaa olen tätä tehnyt. Se ei ole koskaan pettänyt minua edes silloin, kun teen sitä suurelle joukolle.
Tämän ruokalajin ainutlaatuinen & herkullinen maku tulee erityisestä kotitekoisesta valkosipuli-chilimausteestani, jonka olen jakanut alla.
Mitä on kana 65?
Kana 65 on suosittu friteerattu mausteinen kana-alkuruoka, joka on saanut alkunsa Chennaissa sijaitsevasta Hotel Buharista.
Tämä äärettömän suosittu eteläintialainen alkuruoka valmistetaan marinoimalla & paistamalla kananpaloja, jotka on päällystetty jauhoilla, currynlehdillä ja mausteilla.
Tästä ruokalajista on paljon variaatioita. Tässä jaettu resepti tehdään heittämällä paistettuja kananpaloja mausteisessa chili-valkosipulimausteessa. Currynlehdet & valkosipuli ovat tämän ruokalajin tärkeimmät ainesosat.
Variaatiot
Tehdäksesi hyderabadi-kanaa 65 voit käyttää jogurttia marinointiin sekä maustamiseen.
Tehdäksesi ruokalajista katutyylisen voit käyttää kananmunaa. Mutta mieluummin en käytä sitä, koska se tekee paloista läpimärkiä ja haisevia, kun ne ovat jäähtyneet. Tämän reseptin voi halutessaan tehdä myös ilman jogurttia ja kananmunaa. Tuloksena on silti mehukas ja pehmeä kana.
Jos teet kanaa 65 ilman kananmunaa, se säilyy muutaman tunnin. Vaikka maku ja aromi eivät muutu. Sitä voi säilyttää jääkaapissa myöhempää käyttöä varten ja lämmittää myös. Mutta uudelleen lämmitetyn kanan syöminen usein ei ole hyvä idea.
Muutamia intialaisia kanareseptejä , katso
Intialainen kiinalainen chilikana
Kanapakoda
tandoori-kana
Tulista valkosipulikanaa
Andhra- tai hyderabadi-kanaa majesteettisesti
Kanaa tikka
Kananaa 65 -reseptin valmistus
1. Avaa kana 65 -resepti. Marinoi kana inkivääri-valkosipulitahnalla, punaisella chilijauheella, sitruunamehulla tai jogurtilla , pippurijauheella tai garam masalalla, kurkumalla ja hyvin vähällä suolalla.
2. Ravintolamaun saamiseksi voit lisätä myös hyvin hienonnettuja currynlehtiä. Pidä sivussa 45 minuutista 1 tuntiin. Yön yli tekee kananpaloista superpehmeitä.
3. Lisää maissijauhot ja maida- tai riisijauhot.
4. Sekoita hyvin käyttäen hyvin vähän vettä tai kananmunaa. (Yksi kananmuna puolta kiloa kanaa kohden. ) Jos olet käyttänyt jogurttia, kananmunaa ei tarvitse käyttää. Mutta jos et ole käyttänyt jogurttia, suosittelen kananmunan käyttöä, koska se lukitsee lihan mehut ja estää sitä kovettumasta paistettaessa. Koska olen käyttänyt jogurttia, en käyttänyt kananmunaa.
Kanan paistaminen
5. Kuumenna öljy pannulla. Tarkista, onko öljy tarpeeksi kuumaa tiputtamalla pieni annos taikinaa. Sen on noustava ilman, että se ruskistuu liian nopeasti. Liu’uta sitten kanapalat kuumaan öljyyn ja friteeraa, kunnes ne ovat kullanruskeita. Kun kana on kypsynyt täysin, kuplat vähenevät.
6. Valuta ne talouspaperilla. Voit myös paistaa 1 oksa currynlehtiä koristeeksi.
How to make chicken 65 recipe
7. Tämä vaihe on valinnainen ja voit myös lisätä ne suoraan pannulle. Lisää kulhoon valkosipulitahna, punainen chilijauhe, suola, hyvin vähän sokeria ja jogurttia tai etikkaa 2 rkl vettä.
Valkosipulin kirpeän maun poistamiseksi käytetään hyvin vähän sokeria, mutta se ei makeuta ruokaa. Jotkut ravintolat käyttävät jogurttia, jotkut etikkaa. Andhra-tyyliseen kanaan65 käytetään jogurttia.
8. Siirrä öljy kulhoon pannulta ja säilytä vain 1/2-1 rkl öljyä. Lisää valkosipuli, kun se on kevyesti paistunut, lisää juustokumina, chilit ja currynlehdet.
9. Kun currynlehdet muuttuvat rapeiksi, lisää edellä tekemämme seos. Voit myös lisätä kaikki ainekset suoraan – valkosipulitahnan, punaisen chilijauheen, suolan, sokerin & etikan ja 2 rkl vettä. Tai jätä etikka & vesi pois, käytä vain rahkaa.
10. Anna sen paksuuntua hieman.
11. Lisää paistettu kana ja hauduta 2-3 minuuttia, jotta seos peittyy hyvin. Maista ja lisää tarvittaessa lisää suolaa ja puoli teelusikallista jauhettua pippuria lisälämmön saamiseksi.
Herkullinen, mehevä broilerin alkuruoka on valmis, tarjoile sipuliviipaleiden kera.
Tarjoile kiinalaisen friteeratun riisin, etelä-intialaistyylisen Ghee-riisin, Andhra-tyylisen kookosmaitoa sisältävän pulao-kananpoikaruokapulan tai etelä-intialaisen kookosriisipulan kanssa.
Seuraavat reseptit
Ravintolatyylinen kana 65 resepti
Kana 65
Pin Recipe Print Recipe
Parhaan lopputuloksen saamiseksi noudata askel askeleelta ohjeita.askelkuvia reseptikortin yläpuolella
Ainesosat (US cup = 240ml )
- ▢ 250 grammaa broilerin luutonta & mureaa
- ▢ 1 kananmunan valkuainen (valinnainen, katso huomautukset)
- ▢ 2 rkl maissijauhoa
- ▢ 1 rkl riisijauhoa tai maissijauhoa
- ▢ öljyä syvään kypsentämiseen. paistamiseen
marinointi
- ▢ ½ rkl inkivääri-valkosipulitahnaa
- ▢ ½ tl punaista chiliä. jauhe
- ▢ 1 ½ rkl rahkaa tai jogurttia (älä käytä hapanta rahkaa)
- ▢ ½ tl pippuripippurijauhetta (jauhettua mustapippuria)
- ▢ 1/8 tl kurkumaa
- ▢ 1 oksa currynlehteä hienonnettuna
- ▢ Suolaa maun mukaan (n. 1/8 %). tl)
Kanan maustaminen 65
- ▢ ½ tl kumina (jeera)
- ▢ 1 oksa Curryn lehtiä
- ▢ ½ tl valkosipulia hienonnettuna
- ▢ 2 vihreää chiliä viipaloituna
- ▢ ¾ tl punaista chiliä jauhe
- ▢ ½ tl sokeria
- ▢ 2 valkosipulinkynttä valkosipulitahnaa tai raastettua valkosipulia
- ▢ ¼ tl suolaa – käytä makusi mukaan
- ▢ 2 rkl rahkaa tai 1 tl etikkaa ja 2 rkl vettä
- ▢ ½ tl pippuripippurijauhetta (jauhettua mustapippuria, valinnainen)
Ohjeita
Valmistelu
- ▢
Lisää rahka, inkivääri-valkosipulitahna, chilijauhe, suola, kurkuma, pippurijauhe & hienonnetut currynlehdet (valinnainen) sekoituskulhoon. Sekoita & mausta se. Lisää tarvittaessa lisää suolaa.
- ▢
Sekoita sitten joukkoon kuutioitu luuton kana. Sekoita hyvin. Aseta sivuun vähintään 45 minuutista 1 tuntiin. Voit myös marinoida yön yli & pistä se jääkaappiin parhaan tuloksen saamiseksi.
- ▢
Ripottele kuivat jauhot marinadin päälle. Jos päätit käyttää kananmunaa, voit lisätä sen nyt. Sekoita hyvin. Jos et käytä kananmunaa, marinadista voi tulla kuivaa, joten ripottele tarvittaessa hieman vettä, jotta jauhot sitoutuvat hyvin.
How to make chicken 65
- ▢
Mikäli käytät jogurttia mausteena, vatkaa se hyvin haarukalla tai vispilällä tasaiseksi. Laita sivuun.
- ▢
Lämmitä öljy syvällä pannulla tarpeeksi kuumaksi. Testaa, onko öljy kuumaa pudottamalla pieni annos taikinaa kuumaan öljyyn. Taikinan on noustava ylös palamatta paljoa.
- ▢
Luiskuta kananpaloja yksi kerrallaan. Paista keskisuurella liekillä, kunnes ne ovat rapeat & kullanruskeita. Kun kana on kypsää, kuplat alkavat loppua. Valuta ne talouspaperille.
- ▢
Pyyhi currynlehdistä kosteus pois & paista ne kuumassa öljyssä & laita ne sivuun koristeeksi.
- ▢
Lämmitä pannulla 1 rkl öljyä. Lisää kumina, hienonnettu valkosipuli, currynlehdet & vihreät chilit. Paista, kunnes lehdet muuttuvat rapeiksi. Lisää sitten valkosipulitahna, punainen chilijauhe, sokeri, rahka & suola. Voit myös jättää rahkan pois & lisää vain 1 tl etikkaa ja 2 rkl vettä.
- ▢
Sekoita nopeasti kaikki hyvin. Kun seos kuplii hyvin & muuttuu paksuksi, lisää paistettu kana ja sekoita hyvin.
- ▢
Paista keskilämmöllä, kunnes se imee kaiken kosteuden & päällystää kanan. Tämä kestää vain 2 minuuttia. Liiallinen paistaminen voi tehdä kanasta kovaa. Sammuta siis ajoissa. Testaa maku ja lisää tarvittaessa lisää suolaa ja puoli teelusikallista jauhettua pippuria lisälämmön saamiseksi.
- ▢
Tarjoile kana 65 viipaloitujen sipulien & sitruunoiden kanssa. Koristele currynlehdillä.
Huomautukset
Reseptikortissa annetut vaihtoehtoiset määrät ovat vain 1x, alkuperäinen resepti.
Parhaan lopputuloksen saamiseksi noudata reseptikortin yläpuolella olevia yksityiskohtaisia vaiheittaisia kuvaohjeitani ja vinkkejä.
RAVINTOTIEDOT (vain arvio)
© Swasthin reseptit
LISÄKSI RESEPTEJÄ