Manteliuute loppu, yrität välttää sitä pähkinäallergian vuoksi tai et vain pidä sen mausta? Ei ole ongelma. Käytä vain yhtä näistä manteliuutteen korvikkeista, jotta reseptisi pysyy oikealla tiellä.
The Spruce / Elise Degarmo
Mahdolliset korvaavat aineet
- Vaniljauute tai mantelilla maustettu likööri
Mitä teet
Korvaa vaadittu manteliuute tuplasti suuremmalla määrällä vaniljauutetta. Se muuttaa reseptin makua, mutta vaniljan pitäisi sopia hyvin yhteen muiden ainesosien kanssa. Manteliuutteessa on paljon väkevämpi maku kuin vaniljassa, minkä vuoksi sitä on käytettävä kaksi kertaa enemmän saman vaikutuksen aikaansaamiseksi.
Toinen vaihtoehto on korvata manteliuute mantelinmakuisella liköörillä, kuten Amarettolla. Mutta sinun on käytettävä neljä-kahdeksan kertaa enemmän likööriä, jotta reseptissä säilyisi sama mantelin maku. Tämä merkitsee huomattavaa lisäystä reseptin kosteisiin ainesosiin, joten sinun on harkittava, miten tämä korvaaminen vaikuttaa lopputuotteeseen. Saattaa olla tarpeen vähentää reseptin toista märkää ainesosaa liköörin ylimääräisen nesteen vuoksi.
Jos sinulla ei ole käsilläsi vaniljauutetta tai mantelilikööriä tai yrität välttää molempien sisältämää alkoholia, jätä uute kokonaan pois. Se muuttaa reseptin makua hieman, mutta tuloksen pitäisi silti olla hyvä. Kun uutetta käytetään reseptissä, se ei yleensä vaikuta merkittävästi reseptin nesteisiin, vaan se on mukana vain tuomansa maun vuoksi. Sinun ei siis pitäisi joutua tekemään muita muutoksia reseptiisi.
Kuinka tehdä oma
Vaikka tämä ei auta sinua reseptissä, jota työstät tänään, voit myös tehdä oman manteliuutteesi myöhempää käyttöä varten.
Manteliuutteen voi valmistaa alkoholin kanssa tai ilman alkoholia, mieltymyksestäsi riippuen. Aloittaaksesi erän, paahda kevyesti tusina kuorittua mantelia uunissa (tämä auttaa tuomaan esiin niiden maun). Pilko ne sitten pieniksi paloiksi ja laita ne lasipurkkiin tai -astiaan. Kaada niiden päälle kupillinen vodkaa, jos haluat tehdä alkoholipohjaisen uutteen. Kaada niiden päälle kupillinen elintarvikeglyseriiniä, jos haluat tehdä alkoholittoman uutteen.
Korkkaa sitten astia ja anna uutteen kehittyä muutaman kuukauden ajan ennen käyttöä. Ravista purkkia säännöllisesti parhaan maun varmistamiseksi. Kotitekoinen uutteesi ei ole yhtä voimakkaan makuinen kuin kaupallinen manteliuute, joka yleensä valmistetaan kitkerästä manteliöljystä, mutta kannattaa silti tehdä erä.
Jos yrität välttää alkoholia kokonaan, tutustu tähän luetteloon alkoholin korvikkeista ruoanlaitossa ja leivonnassa, ja jos yrität välttää pähkinöitä, tutustu tähän luetteloon pähkinöiden korvikkeista.