Keksimämme vegaaniset vaihtoehdot jouluillalliselle maistuvat lihansyöjillekin. Halusitpa sitten täyteläisen piirakan, todella erikoisen pähkinäpaistin tai täydellisen Wellingtonin, jossa ei ole naudanlihaa, nämä fiksut kasvipohjaiset pääruoat on suunniteltu yleisöä miellyttäviksi ja oikein juhlaviksi. Tutustu vegaanisiin alkuruokiin ja dekadentteihin vegaanisiin jälkiruokiin, jotta saat täydellisen vegaanisen joulumenun.
Jouluseppele
Karpalot ovat välttämättömiä jouluna, ja ne näyttävät upean juhlavilta vegaanisen leivonnaisseppeleemme päälle ripoteltuina. Sisältä löydät tyydyttävän yhdistelmän pinaattia, pinjansiemeniä ja tofua. Se on vaikuttava juhlapala, joka on helppo koota – itse asiassa se on joulu leivospaketissa!
Paahdettu täytetty kukkakaali
Tarvitsetko vaihtoehtoa tavalliselle pähkinäpaistin reseptille? Kokeile täytettyä kukkakaaliamme terveellistä vegaanista pääruokaa varten. Täynnä klassisia kauden makuja, ja tämä rosmariinia, kastanjaa ja muskottipähkinää sisältävä kukkakaali tarjoillaan parhaiten kullanruskeana. Paista se rapeaksi grillin alla.
Punajuuri & punasipuli tarte Tatin
Lisää väriä joulupöytään tällä rohkealla vegaanisella tortulla. Vieraasi eivät usko, miten helppo tämä resepti on tehdä. Voit jopa saada bonuksena ”juustoisia” olkia leivonnaisjätteistäsi – noudata vain reseptin pääsivulla olevaa vinkkiä. Lisää kirkkaita punajuurireseptejä löydät lopullisesta kokoelmastamme.
Punajuuri & squash Wellingtons with kale pesto
Jälleen yksi kaunis punajuuriluomus, jonka voit tehdä etukäteen aikaa ja stressiä säästäen. Näissä squash-täytteisissä Wellingtoneissa käytetään erilaisia oikoteitä, jotta joulupäivä sujuisi vaivattomasti ja voisit nauttia juhlista vieraidesi kanssa. Butternut squash -mallistossamme on vieläkin herkullisempia ruokia.
Vegaaninen sateenkaaripiirakka
Viipaloi tämä muhkea vegaanipiirakka paljastaaksesi kauden kasvisten sateenkaaren. Bataattia, punajuurta, mangoldia ja juuriselleriä sisältävä leukaperunapiirakka on täydellinen juhla-ateria. Se riittää 10 hengelle, joten se sopii mainiosti suureen seurueeseen. Tarjoile se lasillisen kermaista vegaanista munatotia kera.
Parsinipin gnocchi
Kokeile tämän italialaisen klassikon hienostunutta muunnelmaa monipuolisen jouluvihanneksen avulla. Palsternakoista syntyy ihanan rapeita gnoccheja, jotka olemme päällystäneet rapealla saksanpähkinämurulla. Emme vain voi saada siitä tarpeeksemme, ja bonuksena on, että se on myös terveellistä – ehkäpä yksi niistä sopii laatikkopäivän yhteiseen illanviettoon. Katso 10 parasta tapaa tarjoilla gnocchia, niin löydät lisää ruokia, joissa näitä herkullisia pieniä nyyttejä käytetään.
Sieni & kastanja rotolo
Kastanjat ja salvia antavat juhlallisen maun tälle sieni rotololle, joten se sopii erinomaisesti jouluksi. (Muina vuodenaikoina voit korvata sen pähkinöillä ja kauden yrteillä, jolloin siitä tulee näyttävä juhla-ateria). Rullattujen lasagnelevyjen hunajakennovaikutelma ei ainoastaan näytä upealta, vaan se sopii myös mainiosti vieraille annosteltavaksi, sillä jokaiseen rulliin mahtuu reilu annos kermaista sienitäytettä. Katso oppaastamme lisää inspiraatiota kastanjaresepteistä.
Kastanjakakku & linssikakku
Kastanjat ovat jälleen mukana toisessa runsaassa mutta terveellisessä keskusruoassa, jossa on linssi- ja kastanjakurpitsapohja ja jonka voit valmistaa ennakkoon ja pakastaa suurta päivää varten. Tämä on moderni versio klassisesta pähkinäpaistista, jossa on runsaasti juhlavia mausteita. Sopii täydellisten paahtoperunoiden ja klassisen karpalokastikkeen kanssa.
Täytetty kurpitsa
Kurpitsa ei ole vain Halloweenia varten! Se sopii erinomaisesti kaiverrettavaksi ihanan juhlavaksi tarjoilukulhoksi. Paistettu kurpitsamme on täytetty runsaasti mausteilla maustetulla riisillä, johon on sekoitettu fenkolia, omenaa ja pekaanipähkinöitä, ja sen päälle on laitettu jalokivimäisiä granaattiomenan siemeniä, jotka tuovat jouluisen väriloiston. Tarjoile paprikalla maustettujen perunoiden ja timjamilla paahdettujen kasvisten kanssa. Älä myöskään hävitä kurpitsansiemeniä – paahda ne. Ne sopivat täydellisesti ennen illallista nautittaviin juomiin.
Tykkäätkö näistä resepti-ideoista? Tutustu myös muihin vegaanioppaisiin…
Yltiöpäinen vegaaninen joulukokoelmamme
Miten siirtyä vegaaniruokavalioon
Vegaanisen perheen aamiaisruokavalio