Intake of whole-grain and fiber-rich rye bread versus refined wheat bread does not differiate intestinal microbiota composition in Finnish adults with metabolic syndrome

Täysjyväisten ja kuitupitoisen ruisleivän saanti verrattuna puhdistettuun vehnäleipään ei erota suoliston mikrobiston koostumusta. Tutkimme satunnaistetussa, rinnakkaisessa, 2-haaraisessa 12 viikon interventiossa, vaikuttaako WG- ja kuitupitoisten ruisleipien kulutus verrattuna puhdistettuihin vehnäleipiin mikrobiston koostumukseen suomalaisilla henkilöillä, joilla on metabolinen oireyhtymä, iältään 60 ± 6 v. 51 osallistujan (25 miestä, 26 naista) ulostenäytteet ennen interventiota ja sen jälkeen käsiteltiin mikrobistoanalyysiä varten käyttäen fylogeneettistä mikrosirua ja kvantitatiivisia polymeraasiketjureaktioita, jotka kohdistuivat 16S rRNA -geeniin. Ruokapäiväkirjoista laskettu täysjyväviljan saanti oli ruisleipää nauttivassa ryhmässä (75 g) suurempi kuin puhdistettuja vehnäleipiä nauttivassa ryhmässä (4 g; P < 0,001), mikä vahvistettiin paastoplasman alkyylikorsinolipitoisuuksilla, joka on täysjyväviljan saannin biomarkkeri. Suoliston mikrobiston koostumus ei eronnut merkittävästi ryhmien välillä intervention jälkeen. Havaitsimme kuitenkin Bacteroidetesin 37 %:n vähenemisen (P < 0,05) samanaikaisesti alkyylikorsinolipitoisuuden 53 %:n vähenemisen kanssa (P < 0,001) puhdistettuja vehnäleipiä käyttäneessä ryhmässä. Tässä ryhmässä Bacteroides vulgatus-, B. plebeius- ja Prevotella tannerae -bakteereihin liittyvien bakteerien runsaus väheni, kun taas Collinsella- ja Clostridium-ryhmiin IV ja XI kuuluvien bakteerien runsaus kasvoi. Monimuuttujaisessa regressioanalyysissä Bacteroides spp. -bakteerien runsautta selittivät parhaiten erilaiset rasvayhdisteet ruokavaliomuuttujien joukossa, kun taas tärkeimmät sokeria konvertoivat butyraattia tuottavat bakteerit liittyivät enimmäkseen täysjyväleivän ja puhdistetun leivän sekä kuidun saantiin. Tuloksemme osoittavat, että viljan laadulla on vähäinen vaikutus suoliston mikrobiston koostumukseen osallistujilla, joilla on metabolinen oireyhtymä, ja viittaavat siihen, että ruokavalion vaikutus mikrobistoon liittyy muihin ruokavalion komponentteihin, kuten rasvaan.