Trooppinen ananaksen tuoksu täyttää tämän kermaisen, rapean hyytyneen salaatin. Ananaksen lisäksi siinä on tuorejuuston paloja, pekaanipähkinöitä ja rapeita selleripaloja. MawMaw tarjoili sitä joka juhlapäivä, ja silloin se oli ”trendiruoka”, jota kaikki valmistivat. Nyt se on se, jonka esittelen uudelleen perheelleni.
Huomaa, että Louisiana Woman -blogin sisällössä on affiliate-linkkejä, ja ansaitsen provisiota, jos ostat näiden linkkien kautta. Amazonin yhteistyökumppanina ansaitsen oikeutetuista ostoista. Olen käyttänyt näitä tuotteita, jotka on korostettu alla, ja suosittelen niitä avuksesi. Kiitos!
Hyytyneen salaatin palauttaminen mieleen
Hyytyneen salaatin mainitseminen saattaa viedä sinut muistoihisi mummolassa nautittavaan illalliseen, tai sitten sinulla ei ole aavistustakaan, mistä puhun. No, se on maustetusta liivatteesta, hedelmistä, vihanneksista ja/tai pähkinöistä valmistettu lisuke, joka tarjoillaan yleensä valetussa muodossa. Ehkä sen toinen nimi on tutumpi, hyytelösalaatti.
Tätä limettisalaattia odotimme innolla joka loma. Keskustellessamme äskettäin perheenjäsenten kanssa Mamaw Trahanin hyytyneestä reseptistä meillä oli hieman vaikeuksia muistaa ainesosia. Sitten siskoni Eleanor sai selville, että Martha-tädillämme oli resepti. Hän oli onnistunut raapustamaan sen pieneen kirjekuoreen, kun isoäitimme saneli sen hänelle. Yleensä suloinen mamma kertoi resepteistään murtuneella englannillaan, että ”lisää vähän sitä ja vähän tätä”, mutta tällä kertaa Martha-tädillä oli listattuna kaikki ainesosien määrät. YAY!
Kaksi asiaa, jotka muistan parhaiten, ovat limen ja hienonnetun sellerin maku. Aivan oikein, selleri! Lapsena en päässyt yli ajatuksesta vihanneksesta hedelmäsalaatissa, mutta nyt olen päässyt siitä yli. Arvostan raikkaita, rapeita paloja, joihin pureuduttaessa puristuu vettä, joka laimentaa hyytelön ja ananaksen makeutta. Ei hätää, jos et ole sellerifani, jätä se vain kokonaan pois.
Muovata tai olla muovaamatta
Muovattu salaatti voi olla vaikuttava, mutta ei välttämätön. Useimpia astioita voidaan käyttää muokkaamiseen. Jopa piparileikkurit tekevät nätin esityksen. Varmista tätä varten, että hyytelösalaatin valmis muoto ei ole liian paksu, jotta keksiveitsi pääsee siitä läpi. Aloita kääntämällä kylmä salaatti lautaselle tai puiselle leikkuulaudalle. Poista sitten astia varovasti ja leikkaa muodot. Poista ei-toivottu seos leikkurin reunojen ympäriltä ja liu’uta se tarjoilulautaselle vetämällä keksileikkuri pois niin, että sen muoto paljastuu. Voit valita vuodenaikaan sopivan muodon kuten yläkuvassa.
Tässä on muutamia hyödyllisiä ohjeita salaatin purkamiseen. Suihkuta ensin astiaa kevyesti keittosuihkeella ennen kuin kaadat liivatteen ainekset siihen. Seuraavaksi hyytelöityjen salaattien on oltava kiinteitä ja kylmiä. Aseta se sitten matalaan astiaan ja kaada kuumaa vettä muotin ulkopinnan ympärille. Irrota hyytelöity salaatti varovasti pienellä terävällä veitsellä pois joka puolelta rikkomatta sitä. Mene niin pitkälle kuin voit veitsellä irrottaa salaattia. Kun olet ollut pari minuuttia lämpimässä kylvyssä, aseta tarjoilulautanen tai -lautanen muotin päälle ja käännä se ylösalaisin. Hyytyneen salaatin pitäisi tulla ulos. Jos näin ei tapahdu, toista prosessi uudelleen.
Tulosta
Kuvaus
Trooppinen räjähdys ananaksesta infusoi tätä kermaista ja rapeaa, kirsikkaista kirsikka- tai limettihyytelöityä salaattia. Siinä on tuorejuuston paloja, pekaanipähkinöitä ja rapeita selleripaloja. Voit muotoilla sen mihin tahansa muotoon tai tarjoilla sen suoraan lautaselta.
Ainesosat
Mittakaava1x2x3x
3 (3 unssin) pakettia kirsikka- tai limettihyytelöä
1 1/2 kupillista kuumaa vettä, ei kiehuvaa
8 unssia tuorejuustoa, kylmää
1 1/2 suurta tölkkiä (30 unssia) murskattua ananasta, älä valuta
1 kuppi pekaanipähkinöitä, hienonnettu
1 kuppi selleriä, hienonnettu
Ohjeet
Suihkuta astia tai muotti kevyesti kevyesti kevyesti maistuvalla tarttumattoman ruoanvalmistuksen suihkeella.
Kaada kuumaa vettä kulhoon, jossa on hyytelöä, ja sekoita, kunnes hyytelö on liuennut, ja laita kulho sitten pakastimeen, kunnes hyytelö on kosketusviileää, noin 15 minuuttia.
Vatkaa tuorejuustoa suuressa kulhossa sähkövatkaimella juuri ja juuri niin kauan, että se hajoaa suuriksi paloiksi, ei kuitenkaan kermamaiseksi.
Kuullota ananasta tuorejuuston joukkoon sekoittaen ne hyvin keskenään.
Kaada jäähtynyt hyytelö tuorejuustoseokseen ja sekoita.
Sekoita pähkinät ja selleri joukkoon ja kaada sitten lautaselle tai muottiin.
Jäähdytä noin 8 tuntia tai yön yli, kunnes salaatti on kiinteää.
Voidaksesi irrottaa salaatin, aseta muotti kattilaan, jossa on muutama sentti lämmintä vettä, pariksi minuutiksi samalla kun irrotat salaatin terävällä veitsellä lautasen kyljistä.
Aseta lautasen päälle lautanen ja käännä lautasen päälaita kokonaan ylösalaisin, niin että voit irrottaa salaatin lautaselle. Poista muotti ja koristele salaatti pitämällä se jääkaapissa jäähdytettynä ennen tarjoilua.
Huomautuksia
Jos salaatti ei tahdo irrota muotista, käännä se ympäri ja toista prosessi uudelleen.
Jos se putoaa palasiksi, voit laittaa sen takaisin yhteen ja tiivistää reunat pienellä määrällä vettä.
Jos se on korjautumaton sotku, laita salaatti kulhoon ja nauti lusikoittain.
Kokeile käyttää myös muita maustettuja liivatelehtiä: American
Sanoja: hyytelösalaatti
Cherry Or Lime
Eikö olekin nätti tämä kirsikan makuinen hyytelösalaatti? Pidän kirsikan mausta, mutta olen mieltynyt limeen, koska se tuo mieleen menneet joulut.
Minun on pakko kertoa teille pienestä katastrofista keittiössäni. Tämä yllä oleva salaatti eli vain muutaman minuutin ennen kuin putosi tiskialtaaseen. Se tapahtui, kun olin kuvaamassa sen kauneutta. Joo, minä pudotin sen. No, oikeastaan se liukui lautaselta, mutta salaatti pelasti sen totaaliselta menetykseltä. Bless-ed salaatti! Kauhoin sen minkä pystyin kulhoon ja se oli herkullista!
”Seeing is believing, but sometimes the most real things in the world are the things we can’t see.”
The Polar Express