Olet luultavasti kuullut kerta toisensa jälkeen, että meidän kaikkien pitäisi syödä vähemmän sokeria. Asiantuntijat tarkoittavat yleensä sitä, että meidän pitäisi syödä vähemmän lisättyä sokeria. Se on lisättyä sokeria elintarvikkeissa, jotta ne maistuisivat makeammilta, kuten sokeria suklaakekseissä tai jalostettua siirappia, jota kaadat pannukakkujen päälle.
Lisätty sokeri on eri asia kuin sokeri, jota esiintyy luonnostaan elintarvikkeissa, kuten hedelmissä ja vihanneksissa. Hedelmät ovat täynnä vitamiineja, kivennäisaineita ja ravintoaineita, ja hedelmissä luonnostaan esiintyvä sokeri on pääasiassa fruktoosia, joka käyttäytyy kehossamme eri tavalla kuin glukoosi tai sakkaroosi.
Sakkaroosi eli pöytäsokeri on pitkälle jalostettua sokeria, josta on puhdistamalla poistettu kaikki ravintoaineet. Kulutettaessa se voi aiheuttaa insuliinivasteen, joka auttaa kehoa sulattamaan ja muuttamaan sen energiaksi. Jos sitä käytetään liikaa, energia varastoituu rasvaksi ja voi johtaa diabetekseen.
Glukoosi on yksinkertainen sokeri, joka ruokkii lihaksia, kun tarvitsemme nopeaa energiaa, kuten juoksun tai treenin aikana. Se tulee pääasiassa tärkkelyslähteistä, kuten maissista, riisistä tai perunasta. Jälleen liiallinen kulutus voi aiheuttaa negatiivisia terveysvaikutuksia.
Fruktoosi, kuten arvata saattaa, on hedelmissä ja vihanneksissa olevaa sokeria. Se ei aiheuta insuliinipiikkiä, kuten sakkaroosi ja glukoosi, koska se prosessoituu verenkierrossa eri tavalla.
High Fructose Corn Syrup (HFCS) on maissista valmistettua fruktoosia. Maissi, kuten aiemmin mainittiin, ei ole luonnollinen fruktoosin lähde. HFCS on pitkälle jalostettua fruktoosia, joka kehitettiin 1970-luvulla jäljittelemään pöytäsokeria.
Hedelmistä ja vihanneksista saatava fruktoosi on luonnollinen, luonnon luoma sokeri. Ne ovat sokereita, jotka voidaan helposti sulattaa ja muuntaa kehomme kestäväksi energiaksi. Lisäksi kun syöt hedelmiä, nautit kuitua ja kaikkia niitä ravintoaineita, jotka ovat välttämättömiä hyvälle terveydelle. Lopputulos? Älä ole huolissasi esimerkiksi kokonaisista hedelmistä tai tavallisista maitotuotteista (kuten maidosta tai makeuttamattomasta jogurtista). Samoin kannattaa etsiä kokonaisista hedelmistä ja vihanneksista valmistettuja mehuja, jotka sisältävät kuitua ja ravintoaineita, joita kehomme tarvitsee optimaaliseen terveyteen. Lisätyn sokerin lähteitä, kuten jälkiruokia, sokeripitoisia juomia tai pakattuja elintarvikkeita, on rajoitettava tai poistettava ruokavaliostasi.