How To Cook (and de-gas) Beans In Your Instant Pot

Joka viikko, muutamaa poikkeusta lukuun ottamatta, keitän ison potin papuja, joita lisään ruokiin pitkin viikkoa – enimmäkseen kotitekoisten paistettujen papujen muodossa, mutta satunnaisesti myös leivottuja papuja tai kalikopapuja.

Ja harvemmin kuin haluaisin, kotitekoista hummusta, erityisesti paahdettua valkosipuli- ja punapippurihummusta. Nyt se on herkullista!

Syy siihen, että syömme niin paljon papuja? No, ne ovat superhalpoja! Ja ne ovat myös loistava ravinnonlähde, joka sisältää proteiinia, kuitua, foolihappoa, rautaa ja monia hivenaineita.

Mutta pavuilla on tietysti myös ruma kääntöpuolensa. Me kaikki tiedämme sen. Ja kyllä, se on se haiseva, epämiellyttävä.

Tämä pätee muuten erityisesti papusäilykkeisiin. Jep, paitsi että ne ovat kalliimpia kuin kuivatut pavut, niitä ei myöskään kypsennetä niin, että ne kaasuuntuisivat.

Mutta KYLLÄ, ne voi kaasuuntua.

Jos teet nopean Google-haun, saat kymmenen erilaista menetelmää siihen, mikä on absoluuttisesti paras tapa kaasuuntua pavuista.

Olen kokeillut niitä kaikkia, ja rehellisesti sanottuna kaikki niistä eivät ole toimineet meillä.

Joitakin aikoja ajattelin itse asiassa, että papujen kaasunpoisto ei ole oikeasti mahdollista, ja lopetin niiden syömisen.

Sitten sain selville, että pavuissa on entsyymi, joka hajoaa vain korkeassa lämmössä – toisin sanoen niiden keittäminen hitaassa keittimessä oli puolet ongelmastani.

Tiedostaen tämän päätin kokeilla niitä vielä kerran, ja löysimme PITKÄAIKAISESTI pavun kaasunpoistomenetelmän, joka todella toimii meillä.

En missään nimessä sano, että se on ainoa tapa kaasunpoistoon, sanon vain, että se on se, joka toimii meillä täysin!

Ja yhtä tärkeää kuin kaasunpoisto, olen alkanut keittää niitä pikapannussani. Rakastan sitä, että voin laittaa ne sisään, asettaa ajastimen ja kävellä pois. Tänä aamuna laitoin ne päälle ja kävelin sitten ovesta ulos maalaamaan uutta taloamme sillä aikaa kun ne kypsyivät. Ainoa ongelma pois kävelemisessä on se, että Instant Potissa ne kypsyvät niin nopeasti – sinun ei todellakaan tarvitse kävellä pois!

Vapaus!

Tulosta