Historia:
Luonut Constantino (Constante) Ribalaigua Vert, legendaarinen pääbaarimikko La Floriditassa, Havannassa, Kuubassa, Ernest Hemingwaylle sen jälkeen, kun suurmies oli käynyt baarissa vessassa. Kun Hemingway maistoi Floriditan tavallista jäädytettyä Daiquiria, hänen kerrotaan sanoneen: ”Se on hyvää, mutta pidän siitä enemmän ilman sokeria ja kaksinkertaisella rommilla” – niin syntyi Hemingway Special.
Hemingway kärsi hemokromatoosista (harvinainen perinnöllinen sairaus, joka voi johtaa diabetekseen), jota myös hänen isänsä sairasti, ja tästä johtui hänen vastenmielisyytensä sokeria kohtaan. Alkuperäinen versio oli juuri sellainen kuin Hemingway toivoi: Daiquiri ilman sokeria ja runsaasti rommia, periaatteessa rommia ravistettuna tilkan limemehua kanssa. Vuosia myöhemmin, kun Antonio Meilan siirtyi La Floriditan baarimestariksi, hän lisäsi juomaan maraschinoa ja greippimehua. Nykyään juomaan lisätään yleisesti myös sokeria tasapainottamaan tätä juomaa ja tekemään siitä maukkaamman ihmisille, joilla on vähemmän hapan maku kuin Hemingwaylla.
Hemingway tunnettiin Kuubassa hellästi nimellä ”Papa”, ja tämän juoman nimi oli alun perin ”Daiquiri Like Papa” ja myöhemmin ”Papa Doble”. Kun Meilan lisäsi maraschinoa ja greippiä, juoma muutti nimensä jälleen nykyisin tunnetuksi Hemingway Specialiksi.
Daiquiri-cocktailin historia, vinkit ja variaatiot