Helppo kana-bulgogi (Dak Bulgogi) grillaukseen

Kana-bulgogi, joka on älyttömän herkullista eikä mausteista. Kokeile tätä seuraavaan BBQ:si tai kypsennä se vain pannulla.

Kana Bulgogi valmistetaan usein mausteisella marinadilla, eli mukana on gochujang. Tämäntyyppisen mausteisen broileribulgogin maut ovat melko samanlaisia kuin possubulgogin. Hiljattain minua pyydettiin kuitenkin kehittämään asiakkaalle ei-mausteinen versio, ja vaikka se vaati muutaman kokeilun, siitä tuli niin herkullinen ja helppo, että minun oli pakko jakaa se teidän kanssanne täällä.

Tässä reseptissä et tarvitse mitään tuoreita aineksia kanaa lukuun ottamatta. Tämä Chicken Bulgogi -marinadi voidaan täysin valmistaa ruokakaappitarvikkeista, joten se olisi loistava resepti niitä päiviä varten, jolloin tuoreet ruokatarvikkeet, kuten tuore valkosipuli, sipuli jne. ovat vähissä. Resepti ei ehkä tunnu paljolta, mutta uskokaa minua, kun sanon, että siitä tulee täysin ja ehdottoman herkullista!

Tässä tarjoilin bulgogin riisin ja kauniin krysanteemiteetä, joka on lempiruokani korealaisen ruoan kanssa.

Tiedän, että monet ihmiset yhdistävät Bulgogin vain naudanlihaan. Ja jopa korealaisten keskuudessa, jos sanot vain ’Bulgogi’, se tarkoittaa oletusarvoisesti naudan bulgogia. Vaikka maailman bulgogi tarkoittaa vain ”tulilihaa”, eikä siinä sanota mitään naudanlihaa, mutta se on yksi niistä asioista, joissa se on vain saanut tietyn merkityksen sen perusteella, miten ihmiset käyttävät sanaa. Tässä on minun Beef Bulgogi -reseptini, jos tarvitset sitä.

Bulgogin historia

Korealaisen bulgogin historia juontaa juurensa Goguryeo-dynastiaan (37 eKr. – 668 jKr.). Historiatietojen mukaan Goguyreon 고구려 ihmiset marinoivat lihat soijakastikkeessa, vartaisiin ja grillasivat ne avotulella. Se oli alku sille, minkä me kaikki tunnemme ja rakastamme nykyään nimellä Bulgogi.

Voisitko uskoa, että Bulgogi katosi lähes kokonaan korealaisesta keittiöstä joksikin aikaa Silla-dynastian aikoihin? Sillan kuningas Beopheung oli harras buddhalainen, ja vuonna 1529 hän antoi julistuksen, joka kielsi eläinten tappamisen ruoaksi noudattaen buddhalaista filosofiaa kaikkien elävien olentojen elämän kunnioittamisesta.

Muistatko, kuinka edellisessä viestissäni puhuin buddhalaisuudesta ja korealaisesta kulttuurista? No, kuten näet, buddhalaisuus vaikutti korealaiseen ruokaan jo 1500-luvulta lähtien.

Toivottavasti kokeilet pian tämän herkullisen Chicken Bulgogin valmistusta. Se on loistavaa grillissä, mutta voit valmistaa sitä myös sisätiloissa paistinpannulla ja siitä tulee yhtä maukasta.

Chicken Bulgogi Recipe

Servings: 2 Prep Time: 2hrs Cooking Time: 15 min Vaikeusaste: 1,5 min:

Ainesosat

• 1 lb Broilerin reisiä (luuton ja nahaton)
• Marinadi broilerille – katso reseptikortti alla
• 1 tuore vihersipuli, hienonnettu (valinnainen)
• Kasviöljy

1. Vapauta ylimääräinen rasva broilerin reisistä saksilla tai veitsellä. Litistä jokainen pala mahdollisimman litteäksi leikkaamalla/halkaisemalla veitsellä auki osa paksummista osista. Riippumatta siitä, kypsennätkö reisiä vai rintoja, haluan halkaista kappaleet auki, jotta ne ovat tasaisen paksuja, jotta jokainen osa kypsyy tasaisesti ja nopeammin.
2. Lisää valkosipuli- ja inkiväärijauhetta valkoviiniin, jotta se rehydratoituu. Näin –

   

3. Lisää loput kastikeainekset 3 rkl soijakastiketta, 2 rkl viiniä, 2 rkl sokeria ja 1 1/2 tl hunajaa. Sekoita hyvin.
4. Suuressa kulhossa lisää kana ja marinoi vähintään 2 tuntia tai yön yli.

   

5. Lämmitä paistinpannu keskilämmöllä. Pirskota kevyesti kasviöljyä.
6. Nosta reidet marinadista ja kypsennä kuumennetulla pannulla. Käytä roiskesuojaa, jos sinulla on sellainen, koska ne roiskuvat!!! Katso myös, miten reisipalani ovat kaikki levinneet sen jälkeen, kun olen jakanut niitä hieman.

   

7. Kypsennä kumpaakin puolta noin 2-3 minuuttia MINUUTTIA (todennäköisesti hieman pidempään), kunnes ne ovat täysin kypsiä. Tarkista, etteivät ne pala.
8. Tarjoile riisin kanssa ja koristele tuoreella hienonnetulla vihreällä sipulilla.

   Seuraa sosiaalisessa mediassa lisää korealaista resepti-inspiraatiota!

   Tulosta

   4.59 34 äänestä

   

   Helppo kana-bulgogi

   Kana-bulgogi, joka on upeaa grillissä tai pannulla. Marinadi vain ruokakomeron aineksista. Herkullista ja helppoa valmistaa. 2 henkilöä

   Ainekset

   • ▢ 1 lb kananreidet (luuton ja nahaton)

   Marinadi kanalle

   • ▢ 3 rkl soijakastiketta (Jin Ganjang)
   • ▢ 2 rkl valkoviiniä (Chardonnay)
   • ▢ 2 rkl sokeria
   • ▢ 1 1/2 tl hunajaa
   • ▢ 2 tl valkosipulijauhetta
   • ▢ 1/4 tl inkiväärijauhetta
   • ▢ 1/4 tl mustapippuria
   • ▢ 1 tuoretta vihreää sipulia (hienonnettu) (valinnainen)
   • ▢ Kasviöljy

   Ohjeita

   • Poista ylimääräinen rasva kanan reisistä saksilla tai veitsellä. Litistä jokainen pala mahdollisimman litteäksi leikkaamalla/halkaisemalla veitsellä auki joitakin paksuimpia kohtia. Riippumatta siitä, kypsennätkö reisiä vai rintoja, haluan halkaista kappaleet auki, jotta ne ovat tasaisen paksuja, jotta jokainen osa kypsyy tasaisesti ja nopeammin.
   • Lisää valkosipuli- ja inkiväärijauhetta valkoviiniin, jotta se rehydratoituu. Näin –
   • Lisää loput kastikeainekset 3 rkl soijakastiketta, 2 rkl viiniä, 2 rkl sokeria ja 1 1/2 tl hunajaa. Sekoita hyvin.
   • Suuressa kulhossa lisää kana ja marinoi vähintään 2 tuntia tai yön yli.
   • Lämmitä paistinpannu keskilämmöllä. Pirskota kevyesti kasviöljyä.
   • Nosta reidet marinadista ja kypsennä kuumennetulla pannulla. Käytä roiskesuojaa, jos sinulla on sellainen, koska ne roiskuvat!!! Katso myös, miten reisipalani ovat kaikki levinneet sen jälkeen, kun olen jakanut niitä hieman.
   • Kypsennä kummaltakin puolelta noin 2-3 minuuttia vähintään (todennäköisesti hieman pidempään), kunnes ne ovat läpikotaisin kypsiä.
   • Tarjoile riisin kanssa ja koristele tuoreella hienonnetulla vihreällä sipulilla.

   Vinkkejä & Huomautuksia:

   Koska broilerin reisien ja rintojen kypsennys kestää kauan, sinun on kypsennettävä keskitasolla tai keskitasolla miedolla lämmöllä, jotta ulkopuoli ei pala ja sisuskalut jäävät vielä kypsymättä.

   Jos käytät kananrintoja, lisää marinadiin 1-2 tl kasviöljyä. kcal: 601 kcal (30 %)| Hiilihydraatit: (7%)| Proteiini: 40g (80%)| Rasva: 37g (57%)| Tyydyttynyt rasva: 10g (63%)| Kolesteroli: 222mg (74%)| Natrium: 1686mg (73%)| Kalium: JinJoo Lee

   Kurssi:Kana

   Keittiö:Korealainen

   Avainsana:bbq, grilli, ruokakomeroresepti, yksinkertainen

   KorealainenKategoria:Gui (구이)

   Teitkö sinä tämän?Ihanaa nähdä, mitä olet tehnyt! Merkitse minut Instagramissa @Kimchimari tai #kimchimari ja älä unohda jättää kommenttia & arvosanaa alle!

   

Vinkkejä

• Jos käytät broilerinrintaa, lisää marinadiin noin 1-2 tl tavallista kasviöljyä.
• Koska kanan reisien ja rintojen kypsyminen kestää kauan, sinun on kypsennettävä keskilämmöllä tai miedolla lämmöllä, jotta ulkopuoli ei pala ja sisäpuoli on vielä kypsymättä.
• Miten tiedät, onko kana täysin kypsää? Sen lisäksi, että otat sen pois pannulta ja leikkaat sen, paras tapa kertoa, onko kana kypsää, on painaa sitä lastalla tai kääntäjällä. Jos se tuntuu sisältä jotenkin mössöltä tai pehmeältä, se ei ole täysin kypsää. Jos se tuntuu jäntevältä ja pomppii takaisin, kun sitä painaa, se on täysin kypsää. Jotain, mitä opin kokkikoulussa aikoinaan!!
• Tarjoile kimchin, korealaisen salaattisalaatin (Sanchu Geotjeori) ja krysanteemiteetä, ja kaikki rakastavat sinua siitä!!