Grillattuja chilihunaja-lime-kananreidet

Törmäsin toissapäivänä ystäväni kanssa ruokakaupassa, ja aloimme nopeasti jutella siitä, ettemme voi uskoa, että on jo elokuu (ja miten hullu sää on ollut, koska niinhän me keskilänkiläiset teemme!), kun Lincoln istui ostoskärryssä tukkien korviaan ja virnuillen. Se on hänen uusin ”temppunsa”, jota en osaa päättää, onko se töykeä vai ihastuttava. Luultavasti molempia. Röyhkeä. Kuulitte sen ensimmäisenä, ihmiset!

Joka tapauksessa, se, että kesästä on kaksi kolmasosaa ohi (tai että meillä on yksi kolmasosa jäljellä, jos lasi on puoliksi täynnä – high five!), alkoi todella painaa minua sen jälkeen, kun hyvästelin ystäväni, vedin Lincolnin sormet korvista ja annoin hänelle pussillisen pakasteherneitä teeskenneltäväksi syömistä. Om nom nom nom.

Meidän on elettävä tässä kuussa! Tarkoitan myöhäisillan terassisessioita, illallisen jälkeisiä kävelylenkkejä, Tropical Sno -vierailuja (jotka ovat maidottomia ja gluteenittomia, huhhuh!), splash pad -reissuja, jalkakäytävän liituja, Farmer’s Markets -markkinoita ja grillattuja päivällisiä yllin kyllin.

Meillä on ollut tähän mennessä yksi parhaista kesistä viime aikojen muistoissa. Heinäkuun 4. päivän ilotulitusta Valkoisen talon edessä, kuumailmapallojen lennon seuraamista Iowan maaseudulla, kalojen pyydystämistä, uusien kesäisten cocktailien kokeilemista, festivaaleilla käymistä ja kaupunkimme tutkimista, en todellakaan aio jättää kesälle hyvästejä katuen.

Mikä on ollut kesänne kohokohta tähän mennessä?

Yksi asia, jota emme ole tehneet tänä kesänä kovinkaan paljoa, on grillaaminen! En ole varma miksi, mutta voin laskea yhden käden sormilla kuinka monta kertaa olemme laittaneet tuon pahan pojan tulille viimeisen kahden kuukauden aikana, lukuunottamatta ystävien kutsumista kylään, mikä on niin outoa. Aion muuttaa sen parin seuraavan viikon aikana alkaen grillatuista chilihunajaliimikanan reisistä. Sinun on pakko kokeilla tätä herkullista grillattua kanareseptiä!

Bonittomat, nahattomat kananreidet on tehty grillattaviksi. No, teknisesti ne tehtiin tukemaan kanankoipia, mutta tiedät mitä tarkoitan. Kananreidet ovat herkullisen mehukkaita ja mureita, ja niitä on todella vaikea kypsentää grillissä liikaa, mitä ei aina voi sanoa kananrinnoista. Olen syönyt aikoinani monta kuivaa, pölyistä grillattua kananrintaa, ja kananreidet eivät laita edes varpaansa kalkkikana-alueelle.

Herkullisuutensa lisäksi tämä resepti on nopea ja helppo, vaatii vain 5 pääraaka-ainetta ja on super edullinen. Luuttomat, nahattomat kananreidet marinoidaan tuoreen limen mehun, hunajan, chilijauheen ja öljyn seoksessa ja grillataan sitten vain 2-3 minuuttia per puoli. Todellakin! Hunaja marinadissa antaa kanalle kauniin hiiltyneen kuoren (joka näissä kuvissa näyttää palaneelta, mutta lupaan, ettei se ole sitä), kun taas lime ja chilijauhe antavat sille kirpeän potkun.

Jos et ole koskaan grillannut kananreisiä, sinun on pakko kokeilla tätä reseptiä. Ojensin Benille lautasen ohjeineen, jotta hän kertoisi mielipiteensä, ja taukoamatta hän vastasi: ”Ne ovat grillattuja kananreisiä, kuinka huonoja ne voivat olla?”. Aamen, rakas aviomies, AMEN!

Aloita yksinkertaisella marinadilla. Sekoita pienessä kulhossa 2 ruokalusikallista viinirypäleöljyä tai muuta neutraalin makuista ruokaöljyä, 2 limetin mehu, 2 ruokalusikallista hunajaa, 1 ruokalusikallinen chilijauhetta, suolaa ja pippuria.

Seuraavaksi lisää 1-1/4lb luutonta, nahatonta broilerinreittä suureen Ziplock-pussiin. Näitä kananreisiä myytiin ruokakaupassa lähes ilmaiseksi, joten poimin muutaman paketin pakastettavaksi tulevia savumakkara- ja kanagumboeriä varten. Voi veljet, keittokausi… se on tulossa!

Kaada marinadi päälle, sulje ja purista ja laita pussi jääkaappiin marinoitumaan 1-3 tunniksi (pidempään ja limemehun happo voi alkaa hajottaa kananlihaa.)

Nopeasti eteenpäin grillauksen aikaan! Varmista, että grilliritilät ovat puhtaat, ja esilämmitä grilli korkealla lämmöllä, kunnes se on huutavan kuuma. Poista reidet marinadista, aseta ne sitten lautaselle ja suihkuta kummallekin puolelle hyvin tarttumatonta spraytä, sillä hunaja haluaa tarttua kiinni grilliritilöihin.

Grillaa vain 2-3 minuuttia puolelta (kansi alhaalla, kiitos!), niin olet valmis. Kuinka helppoa se onkaan?

Tykkään pienestä kastikkeesta grillatun kanan kanssa, joten siivilöin chilihunaja-lime-marinadin pannulle, lisäsin sitten 3/4 kupillista kanalientä ja kiehautin sitä, kunnes se sakeutuu ja vähenee, 5-7 minuuttia. Tuloksena on hapokas ja kirpeä kastike, jota rakastin!”

Laita kana kookosriisin tai korianteri-lime-riisin päälle, lorauta päälle tuota kastiketta ja syö sitten!

Tämän reseptin tarjoaa Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com.

Suuri lusikallinen kermaista kookosriisiä oli täydellinen peti kastikkeelliselle grillatulle kanalleni, vaikka voit tarjoilla sen miten haluat. Sanon, että Ben inhoaa kaikkea kookosta ja on pakkomielle tuosta riisistä. Tein myös Tri-Color Coleslaw -salaattia lisukkeeksi ja se oli todella herkullista. Vaihdoin reseptissä vaaditun kaalin pussitettuun coleslaw-sekoitukseen, ja se oli valtava hitti.

Pehmeän suutuntumainen, mutta silti murea, kirpeän-makean-lämpöinen – tämä kana on niin uskomatonta. Toivottavasti sinäkin nautit!