Ravintolatyylinen gobi 65 resepti täydellinen alkuruoka, joka on tehty kukkakaalista, suosittu ravintolan alkuruoka myös.
Ravintolatyylinen gobi 65 resepti suosittu välipala tai alkuruoka, joka on tehty kukkakaalista.Gobi 65 resepti askel askeleelta kuvien ja videon kera. gobi 65 eli kukkakaali 65 on mausteinen välipala tai alkupala, joka on suosittu monissa ravintoloissa.
Lapset rakastavat gobi 65:tä ja se on halutuin alkupala ravintoloissa ruokailun aikana.Sekä mittu että gugu tykkäävät myös gobi 65:stä, mutta olen aina vastahakoinen ostamaan kukkakaalipohjaisia ruokia hotelleissa epäilemällä, puhdistetaanko ne kunnolla vai ei, joten pysymme aina paneer 65:ssä.Toisinaan teen gobi 65:tä kotona ja nautimme siitä.Kokeile tätä ravintolatyylistä gobi 65:tä ja nauti.
Ensimmäisen kerran näin gobi 65:n Sugam hotels -nimisessä ravintolassa R.S.Puramissa täällä Coimbatoressa.Olin kai 4. luokalla ja silloin ravintoloissa syöminen tapahtui vain kerran sinisessä kuussa. Eräänä tällaisena päivänä heti ruokien tilaamisen jälkeen amma kysyi appalta, mikä oli se punainen juttu hammastikkujen kanssa, joka tarjoiltiin viereisessä pöydässä… appa kysyi tarjoilijalta, mikä se oli, ja hän sanoi, että se oli Gobi 65, ja tilasimme sen myös. Enemmän kuin maku, väri, hammastikut, jotka seisoivat pystyssä jokaisessa gobissa, olivat pääviehätyksenä minulle.Lapsena nautin jokaisen gobin piikittämisestä hammastikulla ja sen syömisestä.Joten suunnitellessani tätä ravintolatyylistä gobi 65 -reseptiä tiesin pitäväni hammastikkuja tärkeimpänä rekvisiittana, ja napsautellessani kaikki nämä ihanat muistot vilkkuivat ohi.
Miksiköhän se on nimeltään gobi 65?
Minulla on aina ollut tämä epäilys ja googlettamalla löysin, että eräs hotellinpitäjä teki ensin kanaa 65, jossa oli 65 chiliä eack kg kanaa ainesosien mittana ja kutsui sitä niin, sen jälkeen gobi 65, paneer 65 syntyi ja nimettiin niin kai.Teini-ikäisenä luulin, että gobi 65:n tekemiseen käytetään 65 ainetta haha 🙂
Gobi 65:n ainekset:
Ainesosat ovat aika yksinkertaisia, joita löytyy helposti useimmista ruokakomeroista.Mitat ,taikinan koostumus ja friteerausmenetelmä ovat tärkeimmät, jotka tekevät tästä ruokalajista täydellisen aivan kuten ravintoloissa.
Miten keität raa’an kukkakaalin?
Kukkakaali leikataan ensin keskimmäisestä varresta ja leikataan sitten pieniksi kukinnoiksi.Huuhtele se hyvin ja lisää sen jälkeen lämpimään veteen, jossa on kiveniskemissuolaa mahdollisten matojen poistamiseksi.Valuta vesi ja kukkakaali on valmis kypsennettäväksi.
Muunnelmia:
- Voit kuumentaa öljyä kadaissa, lisätä currynlehtiä,punaista chilijauhetta ja heittää paistettuja gobipaloja myös.
- Voit korvata maidan myös vehnäjauhoilla.
- Lisää elintarvikeväriä ja käytä tavallista punaista chilijauhetta.
Ravintolatyylinen gobi 65 resepti
Ainesosat
- 1 ei keskikokoinen kukkakaali noin 40 pieniä kukintoja
- suolaa maun mukaan
- öljyä friteeraukseen
- vettä tarpeen mukaan
Taikinaa varten:
- 1/4 kupillista vehnäjauhoja/maidaa
- 1/4 kupillista riisijauhoja
- 1/8 kupillista maissijauhoja
- 1 tl inkivääri-valkosipulitahnaa
- 2 rkl tuorejuustoa
- 1 rkl kashmiri chilijauhetta
leikkaa pieniksi kukinnoiksi, pidä upotettuna lämpimään veteen mahdollisten matojen poistamiseksi.Kiehauta vesi, lisää kurkumajauhe, suola.Sammuta ja lisää puhdistetut kukkakaalin kukinnot tähän kuumaan veteen, pidä se peitettynä ja anna sen vetäytyä 5 min.
Huomautukset
- Aina friteeraa keskisuurella liekillä, muuten gobit juovat enemmän öljyä ja niistä tulee vetisiä.
- Tee taikinasta hieman paksua, ei liian juoksevaa, ei liian paksua, jotta se peittää gobin kukinnot hyvin.
- Lisäämällä kashmirin punaista chilijauhetta saat kauniin punaisen värin ilman, että lisäät mitään elintarvikeväriä, ja se on myös vähemmän mausteinen.
- Lisäämällä leivinjauhetta saat gobista hiukan pehmeitä pureskeltavaksi, muutoin siitä tulee kovaa ja rapeaa, joten suosittelen lisäämään sitä.
- Ei tarvitse lepoaikaa, mutta voit tehdä marinadin hyvin päähän ja laittaa sen jääkaappiin, jos teet johonkin juhlaan. friteeraa vasta tarjoilun yhteydessä.
- Voit korvata maidan vehnäjauhoilla, kuten minä olen tehnyt.
- Varmista, että leikkaat pieniksi kukinnoiksi, jotta marinadi sekoittuu hyvin.
Ravintolatyylinen gobi 65 reseptivideo
How to make restaurant style gobi 65 recipe:
- Puhdista kukkakaali,leikkaa pieniksi kukinnoiksi, pidä upotettuna lämpimään veteen mahdollisten matojen poistamiseksi.Kiehauta vesi, lisää kurkumajauhe, suola siihen.Sammuta ja lisää puhdistetut kukkakaalin kukkakaalin kukkakaalit tähän kuumaan veteen, pidä se peitettynä ja anna sen olla 5 min.
- Tyhjennä vesi kokonaan ja laita sivuun.
- Sekoituskulhoon lisää kaikki kohdassa ’taikina’ luetellut ainekset ja sekoita hyvin.
- Lisää vettä pikkuhiljaa, jotta muodostuu paksu juokseva sileä taikina, jossa ei ole kokkareita.
- Lisää kukkakaali, sekoita hyvin.Kuumenna öljy kadaissa – pidä keskilämmöllä – lisää kukkakaalit erissä.
- Käännä ja paista.Friteeraa kunnes ovat kullanruskeita molemmilta puolilta.Toista loppuun.sammuta lopuksi lisää currynlehdet,vihreät chilit paista rapeiksi ja koristele niillä.
Tarjoile sipulirenkaiden kanssa,ripottele chat masala jauhetta.
Vinkkini gobi 65:
- Aina friteeraa keskilämmöllä muuten gobit juovat enemmän öljyä ja niistä tulee läpimärkiä.
- Tee taikinasta hieman paksua, ei liian juoksevaa, ei liian paksua, jotta se peittää gobin kukinnot hyvin.
- Lisäämällä kashmirin punaista chilijauhetta saat kauniin punaisen värin lisäämättä mitään elintarvikeväriä ja se on myös vähemmän mausteinen.
- Lisäämällä leivinjauhetta saat gobista hieman pehmeää purtavaksi, muuten siitä tulee kovaa ja rapeaa, joten suosittelen lisäämään sitä.
- Ei tarvitse lepoaikaa, mutta voit tehdä marinadin hyvin päähän ja laittaa sen jääkaappiin, jos teet johonkin juhlaan. friteeraa vasta tarjoilun yhteydessä.
- Voit korvata maidan vehnäjauhoilla, kuten minä olen tehnyt.
- Varmista, että leikkaat pieniksi kukinnoiksi, jotta marinadi sekoittuu hyvin.
