Ganache Drip -resepti

Tänään jaan superhelpon, satumaisen herkullisen kahden ainesosan ganache-täydennysreseptin, jonka voi paitsi valmistaa mikroaaltouunissa, myös vatkata kakkujen ja kuppikakkujen täytteisiin tai pyöritellä kuppikakkuihin.

Ganache kuulostaa niin hienostuneelta ja hienolta, eikö vain? Ennen kuin minusta tuli ”kakkuemäntä”, en olisi ikinä uskonut, miten yksinkertaista sen valmistaminen on.

Todellakin, tässä ganachetiputusreseptissä on vain kaksi ainesosaa!

Tämässä helppokäyttöisessä ganachetiputusreseptissä on vain kaksi yksinkertaista ainesosaa

Kauniit tiputuskakut jatkavat edelleen valtavan suosionsa ja onneksi tämä kakkutrendi on yllättävän helppo toteuttaa riippumatta siitä, mikä olikaan tasosi kakkujen koristelemisessa!

Kaksi ainesosaa, joiden kanssa työskentelemme, ovat raskas kerma ja tumma suklaa.

Ganache- Mikä on paras suklaan ja kerman suhde käytettäväksi?

Koska olemme tekemässä kauniin koristeelliseen tiputukseen sopivaa kuorrutusta, käytän suklaan ja kerman suhdetta 1:1. Näin saamme helposti kaadettavan (ja tiputettavan) koostumuksen. Koska käytämme yhtä paljon suklaata ja kermaa, ganache ei jähmety.

Jos tarvitsisimme paksumpaa, levitettävämpää ganachekuorrutetta, joka jähmettyy kiinteäksi (jota käytetään usein fondantin alla), käyttäisin suklaan ja kerman suhdetta 2:1 puolimakean tai tumman suklaan ganachea varten. Voisit jopa säätää suhteeseen 3:1 saadaksesi vielä kiinteämmän lopputuloksen.

Tässä on koko videomme siitä, miten valmistat helpon Ganache-tippauksen ja vatkatun Ganachen mikroaaltouunissa (ja miten se levitetään)!

nbsp;

Huomaa, että valkoinen suklaa ja maitosuklaa pelaavat eri säännöillä!

• Valkosuklaa- tai maitosuklaaganache-tippua luodessasi haluat lisätä suklaan ja kerman suhdetta. Muuten tuloksena oleva ganache on todennäköisesti liian pehmeää ja juoksevaa.

Valko- tai maitosuklaa-ganachetipan valmistuksessa lisää suhde 3:1:een. (Tätä suhdetta käytimme pastellivärisessä Reverse Drip Cake -video-oppaassamme jäsenosastollamme.)

How to Make a Chocolate Ganache Drip

Suklaatipan tekeminen kakkuihin on NIIN helppoa , herkullista, ja se antaa niin dramaattisen viimeisen silauksen kakkuihin!”

Tässä ovat ganachen avainpelaajamme: kermavaahto, suklaa ja mittakaava. Haluat yhtä paljon suklaata ja kermaa painon mukaan.

***Huomaa, että yllä olevassa videossani käytimme puolimakeaa suklaata, joka toimii myös hyvin.

Tässä perusreseptissä tarvitaan 10 oz (283 g) suklaata & 10 oz (283 g) raskasta kermaa. Tästä riittää runsaasti ganache-tippua kakun reunoille sekä kakun yläosaan, ja lisäksi jäljelle jää hiukan kakkukerrosten kuorruttamiseen, kermavaahdotettuun ganache-täytteeseen tai pieneen suklaiseen välipalaan ;0)

Jos tarvitset ganachea vain kakun yläosan peittämiseen sekä ganache-tippua, voit tyytyä 8 oz:n määrään. suklaata 8 oz:aan kermaa, mutta olen aina iloinen, kun minulla on vähän ylijäämää!

Lempitapani tehdä tämä yksinkertainen ganache on mikroaaltouunissa.

Valkaise yksinkertaisesti kerma kulhoon suklaasi päälle ja laita mikroaaltouuniin n. 1 minuutin ajaksi.

*Käyttämämme suklaa oli 10 oz suklaata ja kermavaahtoa 10 oz. Jos käytät pienempiä määriä, sinun ei tarvitse mikroaaltouunia näin kauan. Joskus käytämme 12 oz suklaata, 12 oz kermaa kuten videollamme. Tärkeää on suhde 1:1.

Sekoita. Se alkaa sulaa, mutta tarvitsee vielä lisää aikaa!

Kun suklaapalat olivat olleet vielä 30 sekuntia mikroaaltouunissa, ne olivat melkein sulaneet. Annoin sen olla hetken ennen sekoittamista, jotta se ehti sulaa vielä vähän lisää.

Yritän aina sekoittaa pitämällä lusikkani ganachen pinnan alapuolella, jottei syntyisi liikaa ilmakuplia.

Lähes valmis! Tarvitsee vain vielä vähän sekoittamista.

Ennen kuin huomaatkaan, pienellä sekoittamisella kerma-suklaaseos muuttuu yhtäkkiä meheväksi, silkkisen sileäksi ganacheksi!

Konsistenssi sopii täydellisesti juuri ja juuri lämpimänä tiputettavaksi ganacheksi, ja se sopii myös täydellisesti kuppikakkujen kuorruttamiseen.

Kiinnittyessään se jähmettyy hieman ja alkaa paksuuntua, mutta pysyy silti pehmeänä. Jos se jäähtyy ja siitä tulee liian paksua ennen kuin ehdit koristella kakun, lämmitä ganachea yksinkertaisesti uudelleen pienissä erissä, kunnes se on saavuttanut haluamasi koostumuksen.

Miten tiedät, onko ganache-tippa oikean koostumuksen

• Kun ganachen koostumus on alkanut hieman paksuuntua (se ei kestä kauaa), tykkään pistellä lusikalla muutaman tipan ganachekulhoni sisäreunaan nähdäkseni, juoksevatko ne nopeasti alas asti vai pysähtyvätkö ne kesken. Näin saat osviittaa siitä, mitä tapahtuu, kun levität tipat kakulle.

• Jos ganache valuu nopeasti ganachekulhosi sisäpuolen yläreunasta alaspäin, sen täytyy jäähtyä hieman pidempään. Jos ganache ei juuri ja juuri liiku tai tulee ulos erityisen paksuna, se on jäähtynyt liikaa ja sitä on lämmitettävä hieman uudelleen.

Toivomme, että nautit tästä syntisen herkullisesta, HELPOSTA ganachesta! Se on aina yleisön mieleen ja on niin kaunista, kun sitä tippuu ja valuu kakkujen ja kuppikakkujen päälle. Kenenkään ei tarvitse tietää, kuinka helppoa sen tekeminen on, se jää meidän pieneksi salaisuudeksemme!

Tässä kurkistus kauniiseen, helppoon ganachetiputukseen toiminnassa…

Alhaalla olevassa kuvassa olen täyttänyt kertakäyttöisen pipetöintipussin ganachellamme ja katkaissut kärjen irti niin, että tiputuksen voi helposti pipetöidä.

Jos ganachetiputus on lämmintä, sen pitäisi valua helposti ja melko nopeasti. Käytä pientä painetta pitkien tippojen luomiseksi, kun työskentelet kakun ympärillä.

Kakun kääntöpöytä on valinnainen, mutta siitä on apua, kun käännät kakkua työskennellessäsi.

Tämän ganachetipan reseptin voi myös muuntaa ihanaksi vatkatuksi ganacheksi!

Tehdäksesi tämän, anna ganachen jähmettyä huoneenlämmössä noin 2-3 tuntia tai kunnes se on paksuuntunut hyvään kuorrutuskonsistenssiin (jotkut kuvaavat sitä maapähkinävoi-konsistenssiksi). Vatkaa sitten sauvasekoittimella, kunnes se pörröistyy – joskus tämä voi kestää vain 30 sekuntia.

Älä vatkaa ganachea liikaa, sillä se voi halkeilla tai rikkoutua, jolloin siitä tulee hyvin rakeista.

Vaahdotetusta ganachesta saa ihanan täytteen kakkuihin ja kuppikakkuihin, ja myös kuppikakkujen kuorruttamiseen pyörteillä!

Nämä pursotettiin 1M-kärjellä (2D-kärki toimii myös hyvin.) Tämä vatkattu ganache ei ole ihanteellinen koostumus kokonaisen kakun kuorruttamiseen, mutta se sopii mainiosti pieneen koristeelliseen pipetointiin tai pyörittelyyn kuppikakkujen päälle.

Hyppää tutustumaan hämmästyttävään naarmuuntuvaan Oreo-kakku-reseptiimme, jossa on tämä yksinkertainen ja helppo ganache-täyte! NIIN hyvää! Scratch Oreo Cake Recipe

Viimeiseksi, tässä on meidän Ganache Drip toiminnassa! Loimme nopean minuuttivideon, kun koristelimme DELICIOUS Mint Chocolate Chip Cake -kakkuamme, jotta voisit nähdä, kuinka helposti ganachetipan voi levittää kakkuun vain lataamalla sen pipettipussiin, katkaisemalla kärjen pois ja antamalla sen pyörähtää kääntöpöydällä! Voi sitä draamaa!

Kiitos, kun piipahdit! Älä unohda tutustua koko kokoelmaamme SUOSIKKIMME kakku- ja kuorrutusreseptejä Reseptit-osiossamme! Sekä jatkuvasti kasvavan kokoelmamme ilmaisia kakunkoristeluohjeita Free Cake Tutorials -osastollamme!

Ja lopuksi, jos RAKASTAT kakunkoristelua ja haluaisit saada täyden pääsyn koko kakunkoristelu-video-osastollemme, sinun kannattaa harkita My Cake Schoolin jäseneksi liittymistä! Löydät kaikki yksityiskohdat täältä: My Cake School -jäsenyyden tiedot. Otamme sinut mielellämme mukaan!!