Cavatappi-pasta on korkkiruuvin muotoista ja sopii hyvin kermaisten kastikkeiden kanssa. Tarjoile sitä kermaisen valkoisen kastikkeen, pinaatin ja aurinkokuivattujen tomaattien kanssa helpoksi illalliseksi!
Tämä postaus on luotu yhteistyössä DeLallon kanssa. Kaikki mielipiteet ovat omia.
Tässä on maukas pastaresepti, joka on lohturuokaa terveellisellä vivahteella: kermainen cavatappipastamme! Se on yksi Alexin ja minun suosikkipastamuodoistani, yhdistettynä kermaiseen kastikkeeseen, joka päällystää nuudelit täydellisesti. Se on juustoinen, mutta ei liian runsas, ja siinä on salainen ainesosa, joka lisää ravintoaineita. Se sopii täydellisesti arkipäivän pastaillalliseksi, mutta se on tarpeeksi hieno myös viihdyttämiseen. Poikamme Larson ei voinut saada tarpeekseen tästä ”makaroonista ja juustosta” (hänen sanojensa mukaan)! Se on valmistettu suosikkimerkkimme italialaisesta pastasta: Delallo. Se on perheyritys, joka osaa tehdä parasta pastaa.
Mitä on cavatappi-pasta?
Cavatappi tarkoittaa italiaksi korkkiruuvia! Cavatappi-pasta on kuin korkkiruuviksi muotoiltua makaronia. Tämä ainutlaatuinen pastatyyppi on parasta syödä kermaisten tai muhkeiden kastikkeiden kanssa. Suosikkimme on tämä kermainen cavatappi-resepti (selaa alaspäin), tai siitä saa hyvää makaronia ja juustoa! Alex ja minä rakastamme tätä pastan muotoa, koska se on ainutlaatuinen ja runsas: meidän mielestämme odottamaton muoto hidastaa meitä nauttimaan jokaisesta suupalasta.
Muu hyvä cavatappi-resepti? Kokeile Pesto Cavatappia.
Mitä tässä cavatappi-pastareseptissä on?
Tämä resepti on fantastinen tapa syödä cavatappia! Kastike on kermaista ja juustoista, mutta se kätkee sisäänsä myös terveellisiä ainesosia. Se sopii täydellisesti vihreän salaatin tai valkosipulileivän kanssa. Tässä ovat salaisuutemme tähän kermaiseen cavatappi-pastareseptiin:
- Cavatappi-pasta. Keitä se al dente -kypsäksi nauttiaksesi tämän ruokalajin täydestä vaikutuksesta. Hanki parasta mahdollista pastaa (tässä käyttämämme Delallon cavatappi).
- Kermainen kukkakaalikastike. Tässä on salaisuus: kukkakaali! Meidän kukkakaalikastikkeemme on terveellinen alfredokastike, jossa kukkakaali sekoittuu valkosipulin, mausteiden ja pienen parmesaanin kanssa. Se on hirvittävän hyvää ja siinä on kaikki kukkakaalin ravintoaineet. Jos haluat vegaaneja, käytä vegaanista Alfredo-kastikettamme!
- Vauvapinaattia. Muutama kourallinen pinaattia antaa toisen annoksen ravintoaineita. Keität pinaatin pastaveteen viimeisellä minuutilla, joten sinun ei tarvitse liata ylimääräistä kattilaa!
- Aurinkokuivattuja tomaatteja. Hienonnetut aurinkokuivattuja tomaatteja lisäävät suolaisen komponentin, joka tekee koko ruokalajista juuri sopivan!
Kaikkea Delallo-pastasta!
Delallo on suosikkimerkkimme italialaisista elintarvikkeista, perheyritys, joka on toiminut 1950-luvulta lähtien. Heillä on pakkomielle laatuun ja parhaan italialaisen ruoan valmistamiseen. Pastaa, tomaatteja, pestoa, lihaa ja juustoja, oliiveja ja antipastoja, bruschettaa – he tekevät kaikkea.
DeLallon pasta (kuten tämä cavatappi-pasta) on peräisin Etelä-Italiasta, Napolin alapuolelta, joka tunnetaan pastan syntypaikkana. Se valmistetaan vain vehnästä ja vedestä, korkealaatuisista raaka-aineista. Sen jälkeen se puristetaan pronssipuristimilla: tämä luo pinnan, joka on täydellinen imemään ja sitomaan kaikenlaista kastiketta. Onko sillä todella merkitystä? On! Alex ja minä olemme testanneet makuja, ja pronssipasta todella imee kastikkeen makuja paremmin. Tutustu kaikkiin Delallon pastoihin täällä!
Miten pasta kypsennetään al denteksi
Todella autenttista makuelämystä varten sinun on ehdottomasti kypsennettävä cavatappi-pasta al denteksi. Mitä al dente tarkoittaa? Se tarkoittaa italiaksi ”puremaan asti” ja viittaa pastaan, joka on kypsennettäessä sisältä vielä kiinteää. Ihanteellinen al dente -rakenne on pehmeä ulkokuori, joka on tasapainossa kiinteän purennan kanssa ja jonka ytimessä on hieman valkoista. Näin kypsennät pastan al denteksi:
- Keitä pasta suuressa kattilassa suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä.
- Kypsennyksen aikana tarkista jatkuvasti pastan kypsyys.
- Heti kun pasta on ulkopinnaltaan mureaa, mutta sen ytimessä on valkoista pilkettä, valuta se! Jopa muutama sekunti voi olla ero al denten ja velttojen nuudeleiden välillä.
Miksi tehdä kermaista kukkakaalikastiketta?
Miksi tehdä kastike kukkakaalista? Tämä kastike on kuin terveellinen Alfredo-kastike, mutta toisin kuin perinteinen versio, tunnet olosi sen jälkeen kevyeksi ja pirteäksi! Tavallinen juustoinen pasta tuntuu usein liian täyteläiseltä ja minulle tulee vatsavaivoja. Tämä kukkakaalikastike on paljon kevyempää. Mikä parasta, saat kaikki kukkakaalin ravitsemukselliset edut. Tämä cavatappipasta toimii siis helppona ja terveellisenä illallisideana. Voit myös käyttää vegaanista Alfredo-kastikettamme, jos haluat täysin kasvipohjaisen vaihtoehdon.
Tässä on erittely kukkakaalin ravitsemuksesta (lähde Harvard Medical School):
- 1 kupillinen pilkottua kukkakaalia sisältää vain 25 kaloria ja 5 grammaa hiilihydraatteja
- Se on erinomainen C-vitamiinin, B-vitamiinin ja kaliumin lähde.
- Kukkakaali sisältää runsaasti kuitua (1 kupillinen sisältää noin 10 % päivittäisestä tarpeestasi).
Miten lämmität cavatappi-pastan uudelleen
Voit säästää tämän cavatappi-pastan tähteet jääkaappiin. Löysimme Alexin kanssa jopa loistavan tavan lämmittää se uudelleen niin, että se on jälleen kermaista jääkaappisäilytyksen jälkeen! Näin lämmität ylijääneen cavatappipastan uudelleen:
- Pane se pannulle ja lisää tilkka maitoa. Käytä suhdetta noin 1 kupillinen nuudeleita ja 1 ruokalusikallinen maitoa.
- Lämmitä keskilämmöllä ja sekoita, kunnes se on kermaista.
Tämä cavatappi-nuudelipastaresepti on…
Vegetaarinen. Jos haluat vegaanisen, käytä kukkakaalikastikkeen sijasta 4 kuppia vegaanista Alfredo-kastiketta.
Tulosta
Kuvaus
Cavatappi-nimellä kulkeva pasta on korkkiruuvin muotoinen ja se on loistavaa kermamakuisen kastikkeen kanssa. Tarjoile sitä kermaisen valkoisen kastikkeen, pinaatin ja aurinkokuivattujen tomaattien kanssa helpoksi illalliseksi! (Jos haluat vegaanisen vaihtoehdon, käytä kukkakaalikastikkeen sijasta 4 kuppia vegaanista Alfredo-kastiketta.)
Ainesosat
- 6 valkosipulinkynttä*
- 1 pieni kukkakaalipää (1 1/2-2 kiloa), riittää 6 kuppia kukintoja varten
- 4 rkl voita tai oliiviöljyä
- 2 kuppia kasvislientä
- 1/8 tl valkosipulijauhetta
- 1/2 tl kuivattua oreganoa
- 1 tl kosher-suolaa
- 3/4 kuppia silputtua parmesaanijuustoa, jaettuna
- 1 punta Delallo cavatappi pastaa
- 4 kuppia babypinaattia
- 3 rkl Delallo aurinkokuivattuja tomaatteja, hienonnettu
- Punapippurihiutaleet (valinnainen)
- 1 ruokalusikallinen hienonnettua persiljaa
OHJEET
- Tee kukkakaalikastike*: Hienonna valkosipuli. Pilko kukkakaali.
- Kuumenna voi suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää kukkakaali ja kuullota 4 minuuttia, kunnes se on kevyesti ruskistunut. Lisää valkosipuli ja kypsennä 1-2 minuuttia, kunnes se tuoksuu. Lisää kasvisliemi, valkosipulijauhe, oregano ja 1/2 tl kosher-suolaa. Kiehauta, peitä ja keitä 6-7 minuuttia keskilämmöllä, kunnes kukkakaali on pehmeää haarukalla puhkaistuna.
- Tee sillä välin pasta: Kiehauta suuri kattila suolattua vettä. Keitä pastaa, kunnes se on al dente (aloita maistelu muutama minuutti ennen pakkauksen suositusta: haluat, että se on pehmeää mutta sisältä vielä hieman kiinteää). Kun pasta on juuri ja juuri al dente, lisää pinaatti pastaveteen viimeisten 45 sekunnin aikana (pinaatti kypsyy vain näin kauan). Valuta sitten pasta ja pinaatti ja palauta kattilaan.
- Sekoita kukkakaalikastike: Kun kukkakaali on kypsennetty (vaiheessa 3), siirrä kuuma kukkakaali- ja liemiseos varovasti tehosekoittimeen. Sekoita korkealla teholla, kunnes muodostuu tasainen kastike. Lisää 1/2 kupillista parmesaanijuustoa ja vielä 1/2 tl kosher-suolaa ja sekoita uudelleen.
- Tarjoile: Kun pasta on valmista, kaada joukkoon kukkakaalikastike. Lisää hienonnetut aurinkokuivatut tomaatit, ylimääräinen 1/4 kupillista parmesaanijuustoa ja punapippurihiutaleet (jos käytät). Maista ja lisää halutessasi suolaa tai vastajauhettua pippuria. Lisää päälle persiljaa ja tarjoile. Cavatappi pasta, Pasta illallisideat, Kukkakaalikastike
Tekijöistä
Sonja Overhiser
Ruokakirjojen kirjailija ja kirjoittaja
Sonja Overhiser kirjoitti teoksen Melko yksinkertaista ruokaa, joka on nimetty yhdeksi vuoden 2018 parhaista terveellisistä keittokirjoista. Hän on Small Bites -ruokapodcastin isäntä ja A Couple Cooks -ruokablogin perustaja. TODAY Show’sta Bon Appetitiin, Sonja pyrkii inspiroimaan seikkailunhaluista syömistä, jotta maailmasta tulisi parempi paikka pala kerrallaan. Hän on Small Bites -ruokapodcastin isäntä ja A Couple Cooks -reseptisivuston perustaja. Alex on kirjoittanut Pretty Simple Cooking -kirjan, jonka Epicurious nimesi yhdeksi parhaista kasvisruokakirjoista.