Bobby Flayn elämäkerta

BOBBY FLAY

Influencing the American Table with Bold Flavors

Kokki ja ravintoloitsija Bobby Flay on 35-vuotiaana saavuttanut enemmän kuin useimmat kaksi kertaa vanhempansa. Manhattanilta kotoisin oleva liekehtivä punatukkainen poika tiesi jo nuorena, että hänellä on taito saada ruoka maistumaan elinvoimaiselta, eikä hukannut aikaa uppoutumalla kulinaariseen uraan, joka on johtanut hänet erittäin arvostettuun asemaan amerikkalaisessa ruokamaailmassa.
Flay innostui ruoanlaitosta 17-vuotiaana, kun hän sai töitä Joe Allenin ravintolasta, jossa hänen isänsä oli osakkaana. Herra Allen oli niin vaikuttunut Flayn luontaisista kyvyistä, että hän maksoi Flayn lukukausimaksut Ranskan kulinaariseen instituuttiin. Myöhemmin hän sai ensimmäisen ”Outstanding Graduate Award” -palkinnon vuonna 1993, ja nyt hän toimii koulun tiedottajana ja mestarikokkina. Valmistuttuaan vuonna 1984 ravintolan omistaja Jonathan Waxman esitteli Flaylle lounaisia raaka-aineita, jotka vaikuttivat suuresti hänen kulinaariseen tyyliinsä. Hänen ensimmäinen työpaikkansa keittiömestarina East Villagen Miracle Grillissä kiinnitti ravintoloitsija Jerome Kretchmerin huomion, joka tarjosi Flaylle mahdollisuutta avata kriitikoiden ylistämä Mesa Grill vuonna 1991. Mesa Grill sai ennennäkemätöntä suosiota, ja nuoresta kokista tehtiin osakas.
Flay avasi sitten kumppaninsa Laurence Kretchmerin kanssa marraskuussa 1993 BOLOn, vain muutaman korttelin päässä Mesa Grillistä. Bolo sai kaksi tähteä New York Timesissa vuonna 1994, ja Zagat Survey valitsi sen edelleen New Yorkin parhaaksi espanjalaiseksi ravintolaksi.

Tunnustus, jonka herra Flay on saanut innovatiivisista luomuksistaan, joissa hän käyttää Amerikan lounais- ja Välimeren alueen alkuperäisiä raaka-aineita, on tehnyt hänestä merkittävän kulinaristihahmon kansallisella tasolla. Vuonna 1994 hän julkaisi ensimmäisen kirjansa Bold American Food (Warner Books), joka voitti vuonna 1995 IACP Award for Design -palkinnon ja asetti standardin seuraavan sukupolven amerikkalaisille keittokirjoille rohkealla grafiikalla, loistavilla väreillä ja helposti seurattavilla resepteillä. Hänen toinen keittokirjansa From My Kitchen to Your Table (Clarkson Potter) sai ylistäviä arvioita muun muassa The New York Times Book Review -lehdessä. Flayn kolmas kirja Boy Meets Grill (Hyperion) on jo kuudennessa painoksessa, ja se oli useita viikkoja Los Angeles Timesin ”Hot List” -listan ykkönen.

Flayn kansalliset saavutukset eivät lopu tähän – hän on käynnistänyt ja tähdittänyt kolmea valtakunnallista kokkiohjelmaa: Grillin’ & Chillin’ Television Food Networkissa, The Main Ingredient with Bobby Flay Lifetime Televisionissa ja Hot Off the Grill with Bobby Flay, joka pyörii nyt Food Networkissa. Äskettäin Bobby liittyi CBS:n The Early Show’n tiimiin ruoan kirjeenvaihtajaksi, jossa hän liittyi juontaja Bryant Gumbelin ja Jane Claysonin seuraan kaksi kertaa viikossa tiedottaakseen kansalliselle yleisölle kulinaarisen maailman kuumista aiheista. Bryan Flaylla on uskomaton kyky luoda ja säilyttää jokaisen projektinsa yksilölliset piirteet, pitää ne ainutlaatuisina ja aina askeleen trendin edellä. Hän työskentelee väsymättä hämmästyttääkseen ruokailijoita ja vaikuttaakseen siihen, miten amerikkalaiset näkevät ja maistavat ruokaa, tehden siitä rohkeaa, elinvoimaista ja aina hauskaa. Bobby Flayn tulevaisuus on hyvin valoisa, ja näin ollen myös amerikkalaisen ruokapöydän tulevaisuus.