Bier Battered Crispy Fish Tacos

Crispy Fish Tacos, jossa on kevyellä ja rapealla oluttaikinalla paistettua turskaa, jonka päällä on salaattia, cremaa ja salsaa, on täydellinen kädessäpidettävä kesäateria.

Oluella taputettu kala on suosikki täällä, teemme sitä usein perheaterioille. Itse asiassa käytän mitä tahansa tekosyytä tehdä taikinaa, mukaan lukien paistetut suolakurkut, juustojuustot, paistetut okrat, katkaraputempura ja hiljattain Dynamiittikatkaravut, jotka ahmimme muutamassa minuutissa kuvien ottamisen jälkeen.

Crispy Fish Tacos

Bier Battered Crispy Fish Tacos: Nämä Baja fish tacot (Baja-Style Decoded: kaali, crema ja limetit) ovat lastenleikkiä valmistaa, mutta niissä on sitä ekstraa, koska maukas oluttaikina. Suunnittele kalatacoja seuraavaan kesäiseen kokoontumiseesi… kutsu sitten minut mukaan, koska ne ovat uskomattomia.

Otan friteerauksen tosissani, kysy minulta rakkauskirjeestäni paistettua kanaa kohtaan tässä blogissa. Minulla on KFC:n paistettua kanaa, Pioneerin paistettua kanaa ja ilman muuta rapeinta paistettua kanaa, jota tulet koskaan syömään.

Luota minuun, kun taikinaan jotain.

Parhaat kalat kalatacoihin

Tämä kalataco-resepti alkaa turskasta. Sinun ei tarvitse käyttää turskaa, mutta se on minun go-to. Turska on hilseilevää valkoista kalaa, se on erittäin miellyttävän miedon makuinen kala ja lapset rakastavat sitä. Jotkut tykkäävät käyttää mahi-mahia, ruijanpallasta tai jopa tilapiaa.

Pidän turskasta, osittain siksi, että se on minulle klassinen suosikki. Osittain siksi, että rakastan tapaa, jolla se hiutaloituu täydellisesti puremalla. Oli miten oli, pitäydy paistetuissa kalafileissäsi valkoisessa kalassa, ja mielestäni olet valmis.

Grillatut kalatacot:

Jos haluat grillata kalatacosi, voit valita melkein minkä tahansa kalan, jonka mausta pidät. Kun grillaan kalatacoja, minulla on tapana valita maukkaampi kala, kuten lohi.

Jos grillaat, tarvitset mausteita kalalle, sillä taikinassani oleva mauste on suurin osa tämän tacon mausta. Suosittelen chilijauhetta, limen kuorta, limen mehua, kuminaa, valkosipulijauhetta, kosher-suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Et voi mennä pieleen aloittaen 1/4 tl kutakin 2 kiloon kalaa ja säätämällä sitten haluamallasi tavalla.

Mitä tarjoilla kalatacojen kanssa:

Tykkäämme tarjoilla meksikolaista riisiä, katkarapucevicheä, papudippiä, Quesoa ja kotitekoisia limettisipsejä hauskaksi juhla-ateriaksi.

Kalatacot ovat lapsiystävällisiä

Lapset ovat tunnetusti nirsoja, kun on kyse merenelävistä, ja kun on kyse siitä, että heidät saadaan maistamaan kalaa, rakastan käyttää tätä reseptiä tavallisen paistetun ja pakastetun kalapuikon sijasta.

Oluessa paahdetut rapeat kalatacot ovat varma tapa, jolla saan mereneläviä vieroksuvat ihmiset syömään kalaa. Nämä kalatacot on päällystetty supermaukkaalla ja rapealla kevyellä taikinalla, joka ei ole leipämainen tai raskas.

Kala on sisältä kuohkeaa, mietoa ja kosteaa. Lisäksi toppings bar on aina voittaja. Anna lapsille kulhollinen juustoa ruoan päälle ja tiedät, että he syövät sen.

Päällysteideoita kalataco-reseptille:

• Lime Wedges
• Cabbage Slaw
• Red Onion
• Jicama
• Cotija Cheese
• Cilantro
• Avokado
• Jalapenoviipaleet
• Kuumakastike
• Guacamole
• Hakattuja mangoja
• (Kruunasin nämä kalatacot mangopaloilla!)

Täydellinen taco ei olisi täydellinen ilman mahtavaa crema-reseptiä. Voit tietysti käyttää smetanaa. Voisit jopa vain ohentaa hieman smetanaa pienellä määrällä maitoa tai limemehua ja kutsua sitä päiväksi. Mutta aidon creman valmistamiseen tarvitaan vain muutama ylimääräinen ainesosa, ja se maistuu upealta. Jos haluat maustaa sitä hieman, suosittelen hieman tulista kastiketta tai cayennepippuria.

Kotitekoinen Crema-resepti

• 1/4 kupillista majoneesia
• 1/4 kupillista smetanaa
• 1 teelusikallinen limen kuorta
• 1 ruokalusikallinen limemehua
• 1/2 teelusikallista kosher-suolaa

1. Sekoita ainekset hyvin keskenään ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi.

Vinkkejä kalataco-oluttaikinaan

• Pidä taikina jäissä! Tiedän, että se kuulostaa oudolta ja luultavasti sinusta tuntuu, että pystyt työskentelemään tarpeeksi nopeasti, mutta kaikki kevyet taikinat, joista tulee mahtavan rapea, ei leipämäinen rakenne, kuten tämä taikina tai tempura, pidetään jäällä.
• Valitse mukava tumma olut. Maku ja väri jonka se antaa oluelle on selväpiirteinen. Jos käytät sitä, mitä sinulla on käsillä, se tietysti ”toimii”, mutta siitä ei tule samanlaista.

Vinkkejä kalatacojen tekemiseen

Joitain asioita, joita kannattaa varoa, kun teet näitä olutvateroituja rapeita kalatacoja:

• Älä täytä pannua liikaa, öljyn lämpötila on tärkeä. Jos se nousee liian korkeaksi tai liian matalaksi, vaarana on, että saat märkää raskasta panerointia tai palanutta panerointia ja raakaa kalaa. Käytä lämpömittaria!
• Varo ettet riko panerointia käyttämällä pihtejä tai jotain muuta, joka murskaa kalan, käytän näitä ruoan kääntämiseen.
• Älä valuta paperipyyhkeille, panerointi pehmenee muutamassa minuutissa.
• Tykkään lämmittää tortillat, ei tarvitse lämmittää tai lämmittää edes mikrossa. Joskus ruskistan niitä myös vain pari sekuntia kuumalla paistinpannulla, olisin maininnut sen tässä reseptissä, mutta paistinpannu pitäisi ottaa esiin JUURI tätä tarkoitusta varten ja tässä reseptissä on jo muutama liikkuva osa, joten valitsin sen sijaan helpon kostean paperipyyhkeen mikroaaltouunissa -tempun.
• Käytän maissitortilloja, koska ne välttävät likaantumista enemmän, mutta jos haluat mieluummin jauhotortilloja, voit toki käyttää myös jauhotortilloja.

Tämän postauksen sponsoroi La Victoria Salsa.