BBQ Chicken Salad Wrap
by Ingrid Beer
Tuotos: 2 täyttä wrapia, tarjoilee 4 (½ wrapia kullekin)
Valmisteluaika: 30 minuuttia
Kypsennysaika: 1 minuutti (tortillaviipaleiden paistamiseen, valinnainen)
Cilantro-Lime Ranch Ainesosat:
– ¼ kupillista plus 2 ruokalusikallista smetanaa
– 2 ruokalusikallista majoneesia
– 2 valkosipulinkynttä, puristettu valkosipulipuristimella
– 1 teelusikallinen limen kuorta
– 1 ruokalusikallinen limen mehua
– 2 teelusikallista hienonnettuja korianterin lehtiä
– Suolaa maun mukaan
Salaattiwrapin ainekset:
– 2 pientä maissitortillaa, leikattu hyvin ohuiksi suikaleiksi (valinnainen-voit jättää tämän pois tai käyttää murskattuja, kaupasta ostettuja tortillasipsejä)
– Avokadoöljyä (tarpeeksi matalaan paistamiseen
– Suolaa
– Mustapippuria
– 6 broilerin sisäfileetä, kypsennetty (grillattu tai pannulla paistettu) ja viipaloitu
– 4 kuppia silputtua tai pilkottua romaine-salaattia
– 1 kuppia silputtua pepper jack -juustoa
– ½ kuppia maissinjyviä (minä leikkasin omani yhdestä tuoreesta maissinkorvasta)
– ½ kuppia mustia papuja
– 1 roomalainen tomaatti, kuutioituna
– 2 isoa lavash wrappia
– ¼ kupillista BBQ-kastiketta
– Korianterinlehdet, päälle
Valmistelu: 1:
– Aloita valmistamalla ranch-kastike: vatkaa pienessä kulhossa kaikki korianteri-lime-ranchin ainekset keskenään ja pidä ne kylmänä.
-Jos valmistat tortillasuikaleet tyhjästä, lisää pieneen paistinpannuun juuri ja juuri tarpeeksi öljyä (noin ½ kupillista) ja kuumenna öljy kuumaksi; kun se on kuumaa, lisää tortillasuikaleet ja paista niitä juuri ja juuri, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita, noin 1-2 minuuttia; valuta paperipyyhkeellä, ripottele päälle ripaus suolaa ja aseta sivuun.
-Ripottele kananrintojen sisäfileet suolalla ja pippurilla ja paista niitä kuumalla pannulla noin 3-4 minuuttia per puoli tai kunnes ne ovat kypsät. Anna jäähtyä ja viipaloi sitten ohuiksi suikaleiksi.
-Salaattivihersekoituksen valmistelemiseksi lisää hienonnettu tai silputtu romaine kulhoon yhdessä pepper jack -juuston, maissin, mustien papujen ja kuutioidun tomaatin kanssa ja sekoita.
-Kokoonpanoa varten aseta lavash-wrap työtasolle niin, että pidempi puoli on vaakasuorassa edessäsi, ja lisää noin 2 kuppia salaattivihreäseosta, sitten runsas loraus ranch-kastiketta (noin puolet eli 4 ruokalusikallista), sitten ripottele päälle tortillasuikaleita ja noin puolet broilerisuikaleista; lorauta päälle osa BBQ-kastikkeesta ja ripottele päälle korianterin lehtiä.
-Kääri lavash varovasti ylöspäin tiukasti ja anna wrapin levätä näennäisesti; toista tämä toisen lavashin kanssa.
-leikkaa sitten wrapit kahtia ja nauti jäljelle jääneiden tortillaviipaleiden kanssa tai aseta wrapit lautaselle, peitä muovikelmulla ja säilytä jäähdytettynä jääkaapissa tarjoiluun asti.
Kiinnostuitko lisää wrap-resepteistä? Tutustu tähän falafel-wrapiin tai tähän rapeaksi rapeutettuun kanasuikaleiden flatbread-wrapiin!