AustraliaEdit
Australiassa tärkein luvanvarainen kaupallinen alkoholimyymälämuoto siirtomaa-ajalta nykypäivään oli pub, joka on englantilaisen alkuperäisen pubin paikallinen muunnelma. Australialaisissa pubeissa oli 1970-luvulle asti perinteisesti sukupuolittain erotellut juomatilat – ”julkinen baari” oli avoinna vain miehille, kun taas ”lounge-baari” tai ”saluunabaari” palveli sekä miehiä että naisia (eli sekajuominen). Tämä erottelu poistui vähitellen, kun syrjinnän vastainen lainsäädäntö ja naisten oikeuksia ajava aktivismi murensivat käsityksen vain miehille avoimesta julkisesta juomatilasta. Jos samassa laitoksessa on edelleen kaksi baaria, toinen baari (joka on peräisin ”julkisesta baarista”) on alhaista tasoa, kun taas toinen (joka on peräisin ”lounge-baarista”) on ylempää tasoa. Ajan myötä, kun peliautomaatteja on tuotu hotelleihin, monet ”lounge-baarit” on muutettu tai ollaan muuttamassa pelihuoneiksi.
Viisikymmentäluvun puolivälistä alkaen aiemmin tiukkoja osavaltioiden anniskelulupia koskevia lakeja lievennettiin ja uudistettiin asteittain, minkä seurauksena pubien aukioloaikoja pidennettiin. Tällä pyrittiin osittain poistamaan varhaisiin sulkemisaikoihin liittyviä sosiaalisia ongelmia – erityisesti surullisen kuuluisaa ”kuuden tunnin juomaa” – ja kukoistavaa ”sly grog”-kauppaa (laitonta alkoholin myyntiä). Lisää anniskeluluvan saaneita alkoholimyymälöitä alkoi ilmestyä, mukaan lukien vähittäismyyntiä harjoittavia ”pullokauppoja” (pullonmyyntiä oli aiemmin saatavilla vain pubeissa, ja sitä valvottiin tiukasti). Erityisesti Sydneyssä syntyi uusi anniskelupaikkojen luokka, viinibaari, jossa alkoholia voitiin tarjoilla sillä edellytyksellä, että sitä tarjottiin aterian yhteydessä. Näistä paikoista tuli hyvin suosittuja 1960-luvun lopulla ja 1970-luvun alussa, ja monet niistä tarjosivat ilmaista viihdettä, ja niistä tuli tärkeä osa Sydneyn musiikkielämää tuona aikana.
Australian suurimmissa kaupungeissa on nykyään laaja ja monipuolinen baarielämä, jossa on erilaisia tunnelmia, tapoja ja tyylejä, jotka palvelevat kosmopoliittisen yhteiskunnan jokaista tasoa.
KanadaTiedoksiantaminen
Julkinen juominen sai alkunsa siirtomaa-aikaisten anniskeluravintoloiden perustamisella sekä Yhdysvaltoihin että Kanadaan. Vaikka termi muuttui Public house:ksi erityisesti Isossa-Britanniassa, termiä Tavern käytettiin edelleen Pubin sijasta sekä Yhdysvalloissa että Kanadassa.Julkiset juomalaitokset kiellettiin alkoholin kieltämisellä, joka oli (ja on) provinssin toimivalta. Kielto kumottiin maakunnittain 1920-luvulla. Alkoholin nauttiminen ei ollut yleinen oikeus, ja se oli sallittua vain täysi-ikäisille miehille. ”Beer parlours” olivat yleisiä kieltolain jälkeen, ja paikalliset lait eivät useinkaan sallineet viihdettä (kuten pelien tai musiikin soittoa) näissä laitoksissa, jotka oli varattu yksinomaan alkoholin nauttimiseen.
Toisen maailmansodan päätyttyä ja noin miljoonan kanadalaisen altistuttua Yhdistyneessä kuningaskunnassa yleistyneille pub-perinteille siellä palvelleiden palveluksessa olleiden sotilaiden ja naisten toimesta, nämä perinteet alkoivat yleistyä Kanadassa. Näihin perinteisiin kuuluvat tumman oluen ja stoutin juominen, ”pubi” molempien sukupuolten sosiaalisena kokoontumispaikkana ja pelien pelaaminen (kuten tikanheitto, snooker tai biljardi). Tavernasta tuli erittäin suosittu 1960- ja 1970-luvuilla erityisesti työväenluokan keskuudessa. Kanadalaisissa tavernoissa, joita löytyy edelleen Pohjois-Kanadan syrjäseuduilta, on pitkiä pöytiä, joiden sivuilla on penkkejä. Näiden tavernojen asiakkaat tilaavat usein olutta suurissa kvarttipulloissa ja juovat edullista ”baarimerkin” kanadalaista ruisviskiä. Joissakin maakunnissa tavernoissa oli ennen erilliset sisäänkäynnit miehille ja naisille. Jopa Toronton kaltaisessa suurkaupungissa erillisiä sisäänkäyntejä oli vielä 1970-luvun alkupuolella.
Kanada on omaksunut joitakin viime vuosikymmenten uudempia yhdysvaltalaisia baariperinteitä (kuten ”sporttibaari”). Tämän seurauksena termi ”baari” on alettu erottaa termistä ”pubi” siten, että baarit ovat yleensä ”teemoitettuja” ja niissä on joskus tanssilattia. Baareja, joissa on tanssilattia, on yleensä vain pienissä tai esikaupunkialueilla sijaitsevissa yhteisöissä. Suuremmissa kaupungeissa baareja, joissa on suuret tanssilattiat, kutsutaan yleensä klubeiksi, ja ne on tarkoitettu yksinomaan tanssimiseen, Pubiksi itseään kutsuvat laitokset muistuttavat usein tyyliltään enemmän brittiläistä pubia. Ennen 1980-lukua useimpiin ”baareihin” viitattiin yksinkertaisesti nimellä ”taverna”.
Kanadalaiset baarit ja pubit palvelevat usein paikallisen urheilujoukkueen, yleensä jääkiekkojoukkueen, kannattajia. Urheilubaarin ja pubin välillä on ero; urheilubaareissa keskitytään TV-ruuduille, joilla näytetään pelejä ja esitellään peliasuja, varusteita jne. Pubit näyttävät yleensä myös pelejä, mutta eivät keskity yksinomaan niihin. Taverna oli suosittu 1980-luvun alkuun asti, jolloin amerikkalaistyyliset baarit, sellaisina kuin me ne nykyään tunnemme, tulivat suosituiksi. 1990-luvulla britti- ja irlantilaistyylisten pubien jäljitelmät tulivat suosituiksi, ja niiden nimet, kuten ”The Fox and Fiddle” ja ”The Queen and Beaver”, kuvastavat Britanniassa vallitsevia nimityssuuntauksia. Taverna- tai pubityyliset sekaruoka- ja juomalaitokset ovat Kanadassa yleensä yleisempiä kuin baarit, vaikka molempia löytyykin.
Kanadan provinssit ja territoriot määrittelevät baareja koskevat lainsäädännölliset rajoitukset, mikä on johtanut suureen vaihteluun. Jotkut provinssit ovat olleet hyvin rajoittavia baareja koskevissa säännöksissään ja asettaneet tiukat sulkemisajat ja kieltäneet alkoholin poistamisen tiloista, kun taas toiset provinssit ovat olleet vapaamielisempiä. Sulkemisaika on yleensä kello 2:00-4:00.00.
Novassa Skotlannissa, erityisesti Halifaxissa, oli 1980-luvulle asti voimassa vuosikymmeniä hyvin erilainen sukupuoleen perustuva lakijärjestelmä. Tavernat, baarit, salit ja muut luokitukset erottelivat toisistaan, oliko se yksinomaan miehille vai naisille, miehille, joihin oli kutsuttu naisia, päinvastoin, vai sekalaisille. Kun tämä oli jäänyt taka-alalle, tuli kysymys vesivessoista. Tämä johti siihen, että monet tavernat lisäsivät ”pulverihuoneita”; joskus ne rakennettiin myöhemmin tai niissä käytettiin osia keittiöistä tai yläkerran saleista, jos putkistot sallivat sen. Tämä koski myös entisten ”istumahuoneiden” muuttamista miesten tiloiksi.
ItaliaEdit
Italiassa ”baari” on paikka, joka muistuttaa enemmän kahvilaa, jonne ihmiset menevät aamulla tai iltapäivällä yleensä juomaan kahvia, cappuccinoa tai kuumaa kaakaota ja syömään jonkinlaista välipalaa, kuten voileipiä (panini tai tramezzini) tai leivonnaisia. Tarjoillaan kuitenkin kaikenlaisia alkoholijuomia. Aukioloajat vaihtelevat: jotkin toimipaikat ovat auki hyvin aikaisin aamulla ja sulkevat suhteellisen aikaisin illalla; toiset, varsinkin jos ne sijaitsevat teatterin tai elokuvateatterin vieressä, voivat olla auki myöhään yöhön asti. Monet suuremmat baarit ovat myös ravintoloita ja diskoklubeja.Monet italialaiset baarit ovat ottaneet käyttöön niin sanotun ”aperitivo”-ajan illalla, jolloin kaikilla alkoholijuoman ostaneilla on sen jälkeen vapaa pääsy yleensä runsaaseen noutopöytään, jossa on kylmiä ruokia, kuten pastasalaatteja, vihanneksia ja erilaisia alkupaloja.
PuolaEdit
Nykyaikaisessa puolankielessä baaria kutsutaan useimmiten englanninkielestä lainatulla nimellä pub (monikko puby). Puolalaisissa pubeissa tarjoillaan erilaisia alkoholijuomia sekä muita juomia ja yksinkertaisia välipaloja, kuten sipsejä, maapähkinöitä tai rinkelitikkuja. Useimmissa paikoissa on kovaäänistä musiikkia, ja joissakin on usein live-esityksiä. Vaikka puolankielistä sanaa baari voidaan käyttää myös tämäntyyppiseen laitokseen, sitä käytetään usein kuvaamaan mitä tahansa edullista ravintolaa, ja siksi se voidaan kääntää kuppilaksi tai kahvilaksi. Sekä baryssä että pubissa tiskiä, jonka ääressä tilataan, kutsutaan baariksi, joka itsessään on toinen ilmeinen lainasana englannista.
Bar mleczny (kirjaimellisesti ’maitobaari’) on eräänlainen edullinen itsepalveluravintola, jossa tarjoillaan monenlaisia ruokia ja jonka sisustus on yksinkertainen ja joka on yleensä avoinna aamiais- ja lounasaikaan. Se on hyvin samankaltainen kuin venäläinen столовая sekä ruokalistan että sisustuksen osalta. Sitä voidaan verrata myös siihen, mitä englanninkielisissä maissa kutsutaan nimellä greasy spoon. Bary mleczne tarjoilee harvoin alkoholijuomia.
Termi bar szybkiej obsługi (kirjaimellisesti ’pikaruokaravintola’) viittaa myös ruokapaikkoihin – ei juomapaikkoihin. Se on vähitellen korvautumassa englanninkielisellä termillä fast food. Toista nimitystä bar samoobsługowy voidaan käyttää mistä tahansa itsepalveluravintolasta. Joissakin puolalaisissa baareissa tarjoillaan vain yhdenlaisia aterioita. Esimerkkinä ovat ravintolat, joissa tarjoillaan pasztecik szczeciński, joka on Szczecinin kaupungin perinteinen erikoisuus. Sen voi syödä pöydässä tai ottaa mukaan.
EspanjaEdit
Baarit ovat yleisiä Espanjassa ja muodostavat tärkeän osan espanjalaista kulttuuria. Espanjassa on tavallista, että kaupungissa on useita baareja ja jopa useita samalle kadulle rivissä. Useimmissa baareissa on kadun tai aukion osa ulkona, jossa on pöytiä ja tuoleja aurinkovarjoineen, jos sää sen sallii. Espanjalaiset baarit ovat tunnettuja myös siitä, että niissä tarjoillaan monenlaisia voileipiä (bocadillos) sekä tapaksiksi tai pinchoiksi kutsuttuja välipaloja.
Tapaksia ja pinchoja voidaan tarjota asiakkaille kahdella tavalla, joko juoman tilauksen yhteydessä tai joissakin tapauksissa ne veloitetaan itsenäisesti, ja kummassakin tapauksessa tämä ilmoitetaan baarin asiakkaille yleensä selvästi seinällä olevilla tiedotteilla, ruokalistoilla ja hinnastoilla.Tupakoinnin vastainen laki on tullut voimaan 1. tammikuuta 2011, ja siitä lähtien tupakointi on kielletty baareissa ja ravintoloissa sekä kaikissa muissa sisätiloissa, suljetuissa kaupallisissa ja valtion omistamissa tiloissa on nyt savuttomia alueita.
Espanja on maa, jossa on eniten baareja suhteessa väkilukuun, lähes kuusi baaria tuhatta asukasta kohti, mikä on kolme kertaa enemmän kuin Yhdistyneessä Kuningaskunnassa ja neljä kertaa enemmän kuin Saksassa, ja yksinään Espanjassa on tuplasti useampia baareja kuin vanhimmassa 28:sta EU:n jäsenmaasta. Espanjassa sanan ”baari” merkitys ei kuitenkaan ole niin kielteinen kuin sama sana on monissa muissa kielissä. Espanjalaisille baari on lähinnä tapaamispaikka, eikä välttämättä paikka, jossa nautitaan alkoholijuomia. Tämän vuoksi lapset päästetään yleensä baareihin, ja on tavallista nähdä perheitä baareissa loppiaisviikonloppuisin. Pienissä kaupungeissa ”baari” voi olla sosiaalisen elämän keskus, ja on tavallista, että sosiaalisten tapahtumien jälkeen ihmiset menevät baareihin, niin seniorit kuin lapsetkin.
Iso-BritanniaEdit
Yhdistyneessä kuningaskunnassa baareilla tarkoitetaan joko tiloja, joissa tarjoillaan alkoholijuomia, jotka sijaitsevat toimipaikoissa, kuten hotelleissa, ravintoloissa ja yliopistoissa, tai sitten ne ovat tietyn tyyppisiä toimipaikkoja, jotka tarjoilevat alkoholijuomia, kuten esimerkiksi viinitiloja (wine baareja), ”tyylitajun baareja (style baareja)” (style bars) tai vain jäsenille tarkoitettuja, vain jäsenyyteen perustuvia yksityisiä tiloja. Tärkein laitostyyppi, jossa alkoholia myydään paikan päällä nautittavaksi, on kuitenkin pubi. Jotkin baarit muistuttavat yökerhoja siinä mielessä, että niissä on kovaäänistä musiikkia, himmeä valaistus tai niissä on pukeutumis- ja sisäänpääsysääntöjä.
”Baari” tarkoittaa myös erillistä juomatilaa pubin sisällä. Viime vuosiin asti useimmissa pubeissa oli kaksi tai useampia baareja – hyvin usein yleinen baari tai anniskeluhuone ja salonkibaari tai lounge, jossa sisustus oli parempi ja hinnat joskus korkeammat. Baarien nimitykset vaihtelivat alueellisesti. Kahden viime vuosikymmenen aikana monet pubien sisätilat on avattu yksittäisiksi tiloiksi, mitä jotkut pahoittelevat, koska se menettää monihuoneisen pubin joustavuuden, intiimiyden ja perinteisen tunnelman.
Yksi viimeisistä sukellusbaareista Lontoossa oli Kings Head Pubin alla Gerrard Streetillä, Sohossa.
YhdysvallatEdit
Yhdysvalloissa tehdään usein juridinen ero ravintoloiden ja baarien ja jopa baarityyppien välillä. Nämä erot vaihtelevat osavaltioittain ja jopa kuntien välillä. Olutbaareissa (joita joskus kutsutaan tavernoiksi tai pubeiksi) myydään laillisesti vain olutta ja mahdollisesti viiniä tai siideriä. Anniskelubaarit, joita kutsutaan myös yksinkertaisesti baareiksi, myyvät myös väkeviä alkoholijuomia.
Baarit on toisinaan vapautettu tupakointikielloista, joita ravintoloihin sovelletaan, vaikka kyseisillä ravintoloilla olisikin anniskelulupa. Erotus anniskeluravintolan ja baarin välillä tehdään yleensä sen mukaan, kuinka suuri osa tuloista saadaan anniskelusta, vaikka yhä useammin tupakointikiellot koskevat myös baareja.
Useimmissa paikoissa baareja kielletään myymästä alkoholijuomia myyntiin matkalle annettavaksi, mikä erottaa baarit selvästi viinakaupoista. Jotkut panimot ja viinitilat voivat tarjota alkoholia mukaan, mutta viinakauppaan sovellettavien sääntöjen mukaisesti. Joillakin alueilla, kuten New Orleansissa ja osissa Las Vegasia ja Savannahia, Georgian osavaltiossa, avoimia alkoholiastioita saa valmistaa mukaan. Tällainen rajoitus on yleensä riippuvainen avoimia astioita koskevasta laista. Pennsylvaniassa ja Ohiossa baarit voivat myydä kuuden pakkauksen olutta ”to-go” alkuperäisissä (sinetöidyissä) astioissa hankkimalla take-out-luvan. New Jersey sallii kaikenlaisten pakattujen tavaroiden myynnin baareissa ja sallii pakatun oluen ja viinin myynnin aina, kun alkoholijuomien myynti paikan päällä on sallittua.
1900-luvulla juottoloita kutsuttiin saluunoiksi. Amerikan vanhassa lännessä kaupungin suosituin laitos oli yleensä lännen saluuna. Monet näistä lännen saluunoista ovat säilyneet, vaikka niiden palvelut ja ominaisuudet ovatkin muuttuneet ajan myötä. Uudemmat laitokset on joskus rakennettu lännen saluunan tyyliin nostalgisen vaikutelman aikaansaamiseksi. Amerikkalaisissa kaupungeissa oli myös lukuisia saluunoita, joissa oli vain miespuolisia asiakkaita ja jotka olivat yleensä jonkin suuren panimon omistuksessa. Juopottelu, tappelut ja alkoholismi tekivät saluunasta voimakkaan symbolin kaikesta siitä, mikä alkoholissa oli vialla. Saluunat olivat raittiusliikkeen ensisijainen kohde, ja vuonna 1892 perustettu Anti-Saloon League oli voimakkain kieltolakia puoltava etujärjestö. Kun kieltolaki kumottiin, presidentti Franklin D. Roosevelt pyysi osavaltioita olemaan sallimatta saluunoiden paluuta.
Monia irlantilais- tai brittiläisaiheisia ”pubeja” on kaikkialla Yhdysvalloissa ja Kanadassa sekä joissakin Manner-Euroopan maissa.
Toukokuussa 2014 Pennsylvanian Pittsburghissa oli eniten baareja asukasta kohti Yhdysvalloissa.
Entinen JugoslaviaMuokkaa
Bosniassa ja Hertsegovinassa, Kroatiassa, Montenegrossa ja Serbiassa modernit baarit ovat päällekkäisiä kahviloiden kanssa, ja suuremmat baarit ovat joskus myös yökerhoja. 1980-luvulta lähtien niistä on tullut sosiaaliselta funktioltaan samanlaisia kuin italialaisista, espanjalaisista ja kreikkalaisista baareista, kaupunkilaisten kohtaamispaikkoina.