Joka kevät ihmiset ovat hulluna elderflower cordialiin, samppanjaan ja viiniin. Vaikka on hienoa, että kiinnostus keräilyyn ja sen tuloksista valmistettaviin juomiin on kasvanut, syksyn tullen ylivoimaisia bongareita on usein vähemmän. Viime viikonloppuna näin Bristolissa vanhaa puuta, joka sekä tuotti hedelmää että kasvatti vanhankukkia. Puu oli selvästi hämmentynyt viimeaikaisesta kylmästä kesästämme, mutta se pitää vaniljakukkafriikit tyytyväisinä. Ehkä olen ankara elderflowerin juojille, sillä teen itsekin elderflower-juomia ja innostuksessani saada juuri oikeanlaisia unohdan ehkä jättää tarpeeksi kukkia kypsymään kunnolla marjoiksi.
Elderberries on täynnä antioksidantteja ja sisältää runsaasti C-vitamiinia. Näistä syistä elderberry-likööriä säilytetään toisinaan lääkekaapissa, ja se otetaan esiin flunssa- ja flunssakautena. Kun olet kerran maistanut tätä juomaa, tuntuu rikolliselta käyttää sitä pelkästään lääkinnällisiin tarkoituksiin, joten suosittelen lämpimästi tekemään vähintään kaksi pulloa. Yksi lääkkeeksi ja toinen nautittavaksi punaisen lihan tai paksujen kuplivien pataruokien kanssa.
Pihlajanmarjalikööri on herkullista muutaman lusikallisen sokerin kanssa. Marjojen hapokkuus tekee juomasta oikeastaan paremman kuin sokerin makeus, joten kuten monien muidenkin liköörien kohdalla kyse on henkilökohtaisesta mausta. En ole sellainen, joka menee täysin överiksi, ja olen nähnyt joidenkin ystävieni laittavan salaa sokeria omaan likööriinsä, kun he luulevat, etten ole katsomassa. Jos heidän tapaansa olet makeanhimoinen, saatat haluta nostaa sokeripitoisuuden häpeälliseen 200 grammaan.
Pihlajanmarjalikööri
800ml pusikoituja pusikoituja marjoja
750ml vodkapullo
50g sokeria
Puolen sitruunan kuori
Pane pusikoituja marjoja isoon purkkiin ja kaada niiden päälle kaikki muut paitsi viimeiset 20ml vodkaa, juo viimeiset 20ml vodkaa ja säilytä pullo. Lisää sitruunan kuori (mahdollisimman vähän kuorta). Sulje, ravista sitten purkkia ja laita pimeään kaappiin kolmeksi kuukaudeksi.
Kaada sokeri vodkapulloon ja siivilöi likööri sen päälle – voit halutessasi ”päivittää” 750 ml:n kiikkukorkkiseen pulloon esteettisistä syistä. Ravista voimakkaasti ja palauta kaappiin vähintään kahdeksi kuukaudeksi, ravista aina kun muistat sen olevan siellä (ensimmäisen viikon ajan kerran viikossa, sitten harvemmin). Tämän jälkeen se on täysin juomakelpoista, mutta jos pystyt hillitsemään itsesi, se paranee vanhetessaan, kunhan se pidetään suljettuna.
Andy Hamiltonin Booze for Free on saatavana Guardianin kirjakaupasta
- Puutarhat
- Puutarhablogi
- Puutarhat
- blogipostaukset
- Jaa Facebookissa
- Jaa Twitterissä
- Jaa sähköpostitse
- Jaa LinkedInissä
- Jaa Pinterestissä
- Jaa WhatsAppissa
- Jaa Messengerissä