Aivan kuten Peru on monipuolisten ja herkullisten keittiöiden maa, maassa on myös monenlaisia tyypillisiä juomia, joita voit kokeilla matkasi aikana. Virallisesta kansalliscocktailista ikivanhoihin alkuperäiskansojen keitoksiin ja Liman ja Cuscon nouseviin käsityöläisolutkulisseihin – Perun juomia, jotka saattavat kutkuttaa mieltymystäsi, on valtavasti.
Jos olet matkalla Machu Picchulle tai vaikkapa vaeltamassa Inca Trail -reitillä, saatat kulkea tai olla kulkematta Liman kautta matkalla. Varmasti vietät kuitenkin jonkin aikaa Cuscossa. Cusco on yksi maan vilkkaimmista kaupungeista, ja siinä yhdistyvät urbaani hienostuneisuus ja Andien ylängön kulttuurin perinteisimmät piirteet. Tämä tarkoittaa sitä, että löydät varmasti jokaisen listallamme olevan juoman kaupungista, joten sinulla on halutessasi tilaisuus kokeilla niitä kaikkia.
Vaikka käsittelemmekin asiaa toisessa artikkelissa, annamme kunniakkaan ykköspaikan Inca Colalle, Perun ikoniselle virvoitusjuomalle. Nyt kun tämä on pois tieltä, jatketaan listan lopuilla osilla:
Inca Kola
Koktailit
Pisco Sour
Kuva on julkaistu www.travelandescape.ca-sivuston kautta.
Pisco Sour on Perun kansalliskoktaili. Eikä se ole kielikuva ilmaistaksemme, kuinka suosittu juoma on, vaan tarkoitamme sitä kirjaimellisesti! Itse asiassa Pisco Sour -päivää vietetään Perussa vuosittain helmikuun ensimmäisenä lauantaina.
Mutta otetaanpa nopea askel taaksepäin, mikä tarkalleen ottaen on Pisco Sour? Kuten arvata saattaa, perusviina on nimeltään Pisco. Alun perin espanjalaiset tislasivat sitä 1500-luvulla, ja tämä rypälepohjainen brandy on nykyään Perun suosituin väkevä alkoholijuoma.
Käyttäen Piscoa pohjana eräs Limassa työskennellyt amerikkalainen baarimikko keksi 1920-luvun alussa cocktailin nimeltä ”Pisco Sour”. Drinkin suosio levisi nopeasti, ja muut baarit alkoivat kokeilla omia versioitaan. Vuosikymmenen lopulla syntyi moderni Pisco Sour, jossa Pisco yhdistetään limemehuun, makeaan siirappiin, jäähän, munanvalkuaisiin ja katkeroon. Nykyään Pisco Sour on epäilemättä perulaisista juomista ikonisin; tai ainakin alkoholijuomista.
Oluet
3. Cusqueña
Ei teknisesti ottaen ole olut vaan pikemminkin kokonainen ”olutperhe”, mutta suurin osa perulaisista ja asioista perillä olevista vierailijoista näyttää olevan yhtä mieltä siitä, että Cusqueña-nimellä voi hakea laadukasta, laajalti saatavilla olevaa ”makro-olutta” Perussa.
Helppojuomaiseksi, kevyemmäksi olueksi paras vaihtoehto on Cusqueña Premium (kuvassa vasemmalla yllä). Mutta jos olet hieman seikkailunhaluisempi oluenjuonnin suhteen, ota tavoitteeksesi kokeilla yhtä (tai useampaa) Cusqueña-klaanin muista oluista. He valmistavat keskimääräistä parempaa vehnäolutta, kunnollista punaista lagerolutta ja tummaa schwarzbieriä (kuvassa myös yllä, oikealla). Useimpia näistä oluista pitäisi olla saatavilla lähes kaikissa perulaisissa ruokapaikoissa, ja ne ovat kaikki huomattavasti maukkaampia kuin niiden rinnalla todennäköisesti tarjolla oleva laaja valikoima mauttomia, kevyitä oluita.
Norton Rat’s Tavern Mikrooluet
Vaikka yleensä kartamme suositella paikkoja, jotka palvelevat puhtaasti turisteja/ulkomaalaisia, jos etsit hienoa pienpanimoa Cuscossa, Norton Rat’s on epäilemättä oikea paikka. Älä välitä naurettavasta nimestä ja suuntaa rakennuksen toiseen kerrokseen aivan Plaza de Armas -aukiolla Cuscon sydämessä. Täältä löydät yhden kaupungin hienoimmista näköaloista, ihan hyvää ruokaa ja todella erinomaista, itse valmistettua olutta.
Olitpa sitten kiinnostunut vaaleista aleista, portereista, ruskeista aleista tai jostain muusta, Norton Rat’s valmistaa joitakin mielenkiintoisimmista käsityöläisoluista, joita Perussa nykyään valmistetaan. Jos olet olutfani, sinun ei kannata jättää tätä väliin!
Teet
Mate de Coca
Yksi perinteisimmistä perulaisista juomista, Mate de Coca on kirjaimellisesti kirjaimellisesti teetä, joka on haudutettu pahamaineisesta Coca-lehdestä. Monet ulkomaalaiset olettavat Coca-lehden olevan synonyymi huumausaine kokaiinille, mikä ei suinkaan pidä paikkaansa. Perun alkuperäiskansat ovat käyttäneet kokalehtiä niiden lääkinnällisten ominaisuuksien vuoksi turvallisesti ja vastuullisesti jo tuhansien vuosien ajan, ja ne ovat antaneet energiaa ja auttaneet torjumaan korkeuspahoinvoinnin vaikutuksia.
Mate de Coca -juomaa tavataan ensisijaisesti Perun Andien ylängöillä, jotka ovat inkakansan esi-isien kotimaata ja nykyisin muun muassa Cuscon ja Machu Picchun sekä muiden turisteja kiinnostavien paikkojen koti. Hieman kitkerä, mutta ei missään nimessä epämiellyttävä maku on pieni hinta siitä miellyttävästä energiakipinästä, jonka lämmin kuppi Mate de Cocaa antaa sinulle.
Chicha
Jos et ole koskaan ennen kuullut chichasta, älä ole pahoillasi, sillä tämä on toinen perinteinen alkuperäisväestön juoma, jota tuskin tunnetaan alueen ulkopuolella. Yleensä se yhdistetään käyneestä maissista valmistettuihin kotitekoisiin juomiin, mutta eri kulttuuriryhmät käyttävät termiä chicha itse asiassa tarkoittamaan aivan eri asioita. Tarkastelemme kahta suosituinta chichaa ja kahta ehdotonta perulaista suosikkijuomaamme:
Chicha Morada
Kuvan tarjoaa www.mamaslatinas.com.
Alkoholiton chicha koko perheen nautittavaksi, chicha morada (violetti chicha) on yksi suosituimmista perinteisistä perulaisista juomista. Sen pohjana on violetti maissi, joka antaa juomalle sen nimikkovärin ja toimii sen selvästi makean maun keskipisteenä. Sekoitukseen lisätään yleensä kanelia, sokeria, limemehua ja muita hedelmiä, tavallisimmin ananasta. Vaikka hienot yksityiskohdat voivat vaihdella chichan valmistajasta toiseen, tämä juoma nousee aina lähelle hienojen perulaisjuomien listan kärkeä.
Chicha de Jora
Luettelossamme on toinen perulainen klassikko, chica de jora. Toisin kuin chicha moradassa, tässä juomassa käytetty keltainen maissi on itse asiassa käymistilassa, mikä tarkoittaa, että kyseessä on toinen alkoholijuoma listallamme. Perun alkuperäiskansat ovat nauttineet tätä juomaa vuosisatojen ajan, ja suosittelemme lämpimästi, että sinäkin otat osaa. Ulkomaalaiset vertaavat makua usein alkoholipitoiseen omenasiideriin, mutta kuvaus ei tee sille aivan oikeutta. Sinun täytyy vain kokeilla sitä itse ja nähdä.