Kaikki tietävät, että lehtivihreät ovat hyväksi sinulle. Erityisesti monet mainostavat pinaatin terveyshyötyjä, sen rautaa, vitamiineja… you get the idea. On kuitenkin paljon keskustelua siitä, mikä on paras tapa syödä pinaattia tai sisällyttää se ruokavalioon. Tässä on joitakin ravitsemustietoja ja ideoita siitä, miten voit helposti sisällyttää tämän vihreän lehtivihreän aterioihisi.
Kuinka terveellistä pinaatti on?
Pinaatti on todella juuri niin terveellistä kuin epäiletkin. Se sisältää runsaasti sekä vitamiineja että kivennäisaineita, ja se on myös antioksidanttien lähde. Runsaasti vitamiineja sisältävä pinaatti on hyvä K-, A- ja C-vitamiinin lähde, jotka kaikki ovat tärkeitä terveiden luiden luomisessa. Pinaatti on tärkeä B2-vitamiinin ja omega-3-rasvahappojen lähde, jotka ovat välttämättömiä terveelliselle ruokavaliolle.
Pinaatti sisältää myös fytoravintoaineita, kasviperäisiä, luonnossa esiintyviä kemikaaleja, jotka eivät ole välttämättömiä eloonjäämiselle kuten vitamiinit ja kivennäisaineet, mutta joiden on osoitettu tekevän ihmeitä sairauksien ehkäisyssä. Niitä on lähinnä hedelmissä ja vihanneksissa, myös täysjyväviljoissa, pähkinöissä ja pavuissa. Pinaatti sisältää useita niistä, mikä tarkoittaa, että sillä on kyky torjua syöpää, toimia tulehduskipulääkkeenä ja auttaa sydän- ja verisuoniongelmissa.
On kuitenkin spekuloitu, että pinaattia ei ehkä ole parasta syödä raakana. Varmasti suurempi osa sen rautapitoisuudesta on saatavilla, kun se on hieman kypsennetty. Pinaatti sisältää myös runsaasti oksaalihappoa, joka sulatettaessa sitoutuu kalsiumiin tehden siitä vaikeasti sulavaa. On kuitenkin olemassa helppo keino, jolla pinaatin ravintoaineet saadaan paremmin sulaviksi. Se on yhtä yksinkertaista kuin sen keittäminen tai höyrystäminen. Muista vain, ettet pidä jäljelle jäävää vettä vihannesten varteen, sillä vesi on nyt korkeahappoista! Raakapinaatissa on kuitenkin enemmän C-vitamiinia ja kaliumia. Erilaisten lehtivihannesten, kuten raa’an ja kypsennetyn pinaatin, vuorottelu sopii siis erinomaisesti terveelliseen ruokavalioon.
Pinaatti kuuluu koko perheeseen elintarvikkeita, joita pidetään superruokina. Punajuuret, mangoldi, lehtikaali ja kvinoa kuuluvat kaikki samaan perheeseen, jota kutsutaan chenepodien perheeksi, ja ne on yhdistetty hermoston terveyteen. Nämä kasvit – erityisesti pinaatti – ovat tutkimusten kärjessä, sillä ne saattavat sisältää sellaisia ravintoaineita, joita emme saa muista elintarvikkeista. Kaikkien niiden sisällyttäminen ruokavalioomme saattaa osoittautua erittäin fiksuksi päätökseksi.
6 helppoa ideaa pinaatin syömiseen:
Pinaatti on todella monipuolinen ruoka. Vaikka monet lapset saattavat kääntää nenänsä lehtivihreälle, on olemassa niin monia tapoja valmistaa ja valmistaa sitä, että pitäisi löytyä ainakin yksi tapa, jolla se sopii kaikille.
1. Smoothiet: Pinaattia voi lisätä kaikkiin mahdollisiin smoothie-yhdistelmiin superruoka-aamiaiseksi. Kokeile sitä mangon, marjojen tai appelsiini- ja ananasmehun kanssa makeampaa yhdistelmää varten. Jos haluat tehdä herkullisesta juomastasi paksumman koostumuksen, kokeile avokadoa, kookosöljyä tai -maitoa, soijajogurttia (tai muuta maidotonta jogurttia) tai lisää vaikka kourallinen pähkinöitä. Vaihtoehdot ovat rajattomat! Muista kuitenkin, että vihreiden vaihtelu on tärkeää optimaalisten terveyshyötyjen saamiseksi, eikä vain pinaatista saa loistavaa vihersmoothieta; lehtikaali on toinen loistava vaihtoehto!
2. Salaatit: Pieni määrä vauvapinaattia on aina herkullista sekoitettuna muihin salaattivihanneksiin, kevätsekoituksiin, tuoreisiin vihanneksiin, pähkinöihin ja hedelmiin! Vauvapinaatti tuo sekaan myös tekstuuria ja makua, ei pelkästään lisäystä ravintoaineisiin.
3. Kevyesti haudutettuna: nopeasti pysäytyskannen päällä haudutettu pinaatti sopii täydellisesti lämpimään pinaattisalaattiin, tai se on herkullista sellaisenaan tai leivän kera, jossa on hieman oliiviöljyä ja valkosipulia. Älä unohda ripaus suolaa!
4. Kevyesti keitettynä: pinaatin keittäminen vaikka vain minuutin ajan maksimoi terveyshyödyt ja tekee siitä sitten todella helpon lisän pastoihin, perunoiden päälle, mitä vain. Pinaatti ja tomaattikastike ovat taivaallinen pari.
5. Paistettu: Paistaminen on tietysti helppo tapa valmistaa mitä tahansa vihanneksia. Lisää muita suosikkejasi nopeaa sekoituspaistia varten tai kokeile jotain hieman haastavampaa, kuten spanakopitaa.
6. Curryssä: Dahl, lähinnä mausteista, linsseistä ja sipulista valmistettu intialainen ruokalaji, on sitäkin herkullisempi, kun siihen lisätään hieman pinaattia. Mitä intialaiseen keittiöön tulee, tämä ruokalaji on helppo ja supermaukas. Linssit, pinaatti ja ruskea riisi ovat myös täydellinen ravinteikas ja proteiinipitoinen vegaaninen ateriavaihtoehto.
Tutustu alla oleviin upeisiin pinaattiresepteihin. Hyvää ruoanlaittoa!
1. Paahdetut Quinoa-kasvispinot vihreällä Goddess-kastikkeella
Klikkaa tästä reseptiin.
2. Pannulla paistettua tofua inkiväärillä, pinaatilla ja sienillä
Klikkaa tästä reseptiin.
3. Juustoinen pinaatti- ja korianteririisi
Klikkaa tästä reseptiä varten.
4. Pinaattidippi
Klikkaa tästä reseptiä varten.
Ramppi- ja pinaattipestopasta
Klikkaa tästä reseptiin.
Spanakopita (kreikkalainen pinaattipiirakka)
Klikkaa tästä reseptiin.
Spinaattiquesadillat mansikka-kevätsipulisalsalla
Klikkaa tästä reseptiin.
Intialainen Cashew-pinaatti
Klikkaa tästä reseptiin.
