Munanystävät! Huomioikaa! Munakokkelin nauttiminen aamiaisella tuntuu vain taivaalliselta! Eikö olekin? Mutta onko se todella terveellistä? Usein mielletään terveellisemmäksi tavaksi syödä kananmunaa, mutta pelkällä munanvalkuaisen syömisellä on myös haittapuolensa. Kananmunan valkuaiset sisältävät runsaasti proteiinia, mutta niiden ravintoarvo on alhainen verrattuna kokonaiseen kananmunaan. Kananmunan valkuaisiin liittyy myös sivuvaikutuksia, kuten allergioita, infektioita ja puutostiloja. Kaikki eivät kuitenkaan välttämättä koe näitä haittavaikutuksia, mutta on parempi olla tietoinen. Lue haittavaikutukset valkuaisen syömisestä päivittäin.
Munanvalkuaisen ravitsemus
Munan valkoista osaa kutsutaan munanvalkuaiseksi. Se on munankeltuaisen ja kuoren välissä. Kiehtovina hyötyinä kananmuna on täynnä:
- proteiinia
- natriumia
- seleniumia
- folaattia
- kalsiumia
Tiesitkö, että kananmunan valkuainen sisältää noin kuusitoista kaloria? Kyllä, siinä on.
Nyt kun tiedät, kananmunan valkuainen ei sisällä tyydyttyneitä rasvoja eikä kolesterolia, mutta silti sen syömisellä on erilaisia sivuvaikutuksia. Alla on 4 yleisintä haittavaikutusta:
Munanvalkuaisen haittavaikutukset
Paljon ihmisiä kuluttaa munanvalkuaista säännöllisesti, mutta munanvalkuaisen syömisellä päivittäin on joitakin haittavaikutuksia, jotka sinun on tiedettävä. Tässä on neljä kananmunan valkuaisen sivuvaikutusta.
Lue myös: Egg White or Whole Egg, Which Is Better And Why?
#1 Allergiset reaktiot
Jotkut ihmiset ovat allergisia kananmunan valkuaiselle sekä albumiiniproteiineille. Kananmunan valkuaisen syöminen voi laukaista allergisia reaktioita, jotka aiheuttavat oireita, kuten ihottumaa, turvotusta, pahoinvointia, ripulia, oksentelua, hengityksen vinkumista, yskää ja aivastelua. Joissakin harvinaisissa tapauksissa kananmunan valkuaisen syöminen voi aiheuttaa myös vakavia oireita, kuten hengitysvaikeuksia, verenpaineen laskua, tulehduksia kurkussa tai suussa ja tajunnan menetystä. Ihmiset, jotka ovat allergisia kananmunille, ovat todennäköisesti allergisia myös kananmunan valkuaisille.
#2 Ruokamyrkytys
Raaka kananmunan valkuainen voi olla saastunut salmonellabakteerilla, jota esiintyy kanojen suolistossa. Sitä voi esiintyä myös munankuorien sisä- ja ulkopinnoilla. Salmonellariskin välttämiseksi on suositeltavaa olla syömättä munanvalkuaista päivittäin, mutta kypsennä kananmunia pitkään ja korkeassa lämpötilassa. Parasta on syödä kunnolla keitettyjä tai paistettuja munanvalkuaisia.
#3 Vesiliukoisen B-vitamiinin eli biotiinin puute
Biotiinin, joka tunnetaan myös nimellä H-vitamiini tai B7-vitamiini, puute voi johtaa ihosairauksiin, kuten kehtolakiin, seborrooiseen dermatiittiin, lihasjänteyden tai -koordinaation puutteeseen, lihassärkyyn ja -kramppeihin, kouristuskohtauksiin ja hiusten menetykseen. On havaittu, että munanvalkuaisten syöminen voi lisätä biotiinin puutteen riskiä. Kananmunan valkuaisen sisältämä proteiini, avidiini, hankaa biotiinia elimistöstä, mikä lisää biotiinin puutteen riskiä ja siten mahdollisten haittavaikutusten riskiä.
Lue myös: Kananmunat, joiden kuoressa on veritahroja, onko turvallista syödä?
#4 Liiallinen proteiini elimistössä
Munanvalkuaiset sisältävät runsaasti proteiineja, ja lääkäreiden mukaan proteiinien runsas syöminen voi olla vaarallista, jos kärsit munuaisongelmista. Vegaaninen kananmuna kasvista on myös tulossa suosituksi. Ihmiset, joilla on alhainen glomerulussuodatusnopeus, voivat kärsiä akuutista munuaisvauriosta, koska kananmunan proteiinin biologinen arvo on korkea. 0,6-0,8 grammaa proteiinia on suositeltu päivittäinen saantisuositus ihmisille, jotka kärsivät heikentyneestä munuaistoiminnasta. Lääkärit suosittelevat kuitenkin edelleen, että noin 60 prosenttia proteiineista tulisi kananmunista. On siis suositeltavaa syödä korkeintaan pari kananmunaa päivässä. Ihmisten, joilla on akuutteja maksavaivoja, tulisi neuvotella lääkärin kanssa ennen kuin aloittavat munanvalkuaista sisältävän ruokavalion.
Johtopäätös
Munanvalkuainen voi olla yksi terveellisimmistä ruoka-aineista ruokavaliosuunnitelmassasi, mutta munia ei syödä yli kahta munaa päivässä. Lisäksi on olemassa joitakin varotoimenpiteitä, jotka voivat estää sinut keitetyn munanvalkuaisen päivittäisen syömisen sivuvaikutuksilta. Kananmunat on keitettävä kunnolla ennen nauttimista. Jos syöt munakokkelia, varmista, että ne eivät ole alikypsiä eivätkä ylikypsiä. Nämä pienet vinkit voivat estää sinut haittavaikutuksilta.
Lue lisää artikkeleita aiheesta Terveellinen ruokavalio