11 UPEAA vegaanista munakoisoreseptiä niin munakoison ystäville kuin epäilijöillekin. Kaikkea täytetystä munakoisosta munakoisocurryyn, jokaiselle löytyy oma resepti. Useimmat reseptit ovat gluteenittomia tai gluteenittomaksi muokattavia.
Disclosure: Tämä viesti saattaa sisältää affiliate-linkkejä.
Tämä viesti julkaistiin alun perin 2/15/2019. Viimeksi päivitetty 7/10/2020
Oli aika, jolloin en pitänyt munakoisosta.
Tiedän, tiedän. Se on aivan hullua. Mutta minusta vihannes oli pehmeä ja limainen, yleensä vailla makua ja kaiken kaikkiaan ällöttävä. Käsi ylös jos olet joskus tuntenut noin. Kävi ilmi, että ongelma ei ollutkaan munakoisossa. Vika oli minussa; en kypsentänyt sitä oikein! Kun aloin tutustua kaikkiin vegaanisiin munakoisoresepteihin, tajusin, että tein munakoisoa vain väärin.
Viime vuosien ajan olen korvannut sen kokeilemalla keittiössä ja keksimällä uusia ja kekseliäitä tapoja käyttää tätä herkullista violettia vihannesta ympäri vuoden.
Jos haluat nauttia munakoisosta kanssani koko kesän, minulla on kourallinen ehdotuksia ja sitten koko joukko reseptejä.
Munakoison poimiminen
Munakoiso on satoisa vihannes, ja kahdesta tai kolmesta munakoisokasvista saat enemmän kuin tarpeeksi munakoisoa koko kaudeksi. Riippumatta siitä, korjaatko oman munakoisosi, poimitko sen maanviljelijän markkinoilta vai ostatko sen ruokakaupasta, tässä on muutamia asioita, jotka on hyvä pitää mielessä.
- Ulkonäkö – Terveellä munakoisolla on oltava sileä ja kiiltävä kuori, joka on tummanvioletti ja väriltään yhtenäinen. Vältä munakoisoja, joiden iho kutistuu tai joissa on virheitä, mustelmia tai rusketuslaikkuja. Ne voivat olla ylikypsiä tai pilaantuneita.
- Tuntuma – Voit testata kypsyyden painamalla kevyesti sormea kuorta vasten. Kypsästä munakoisosta jää pieni jälki, joka häviää nopeasti. Nosta munakoiso käteesi. Kypsän munakoison pitäisi tuntua painavammalta kuin odotat.
- Haju – Kypsissä munakoisoissa ei pitäisi olla juurikaan hajua. Jos haistat negatiivisen tai pahan hajun, heitä se pois!
Suosittelen ostamaan tai poimimaan munakoisosi, kun ne ovat pienempiä. Pienemmät munakoisot ovat makeampia, vähemmän kitkeriä ja niissä on vähemmän siemeniä.
Munakoisojen kokkausvinkkejä
- Suolaa munakoisosi. Tämä vetää kosteuden pois, poistaa katkeruuden ja tuo maun esiin. Jos olet tottunut limaiseen, mauttomaan munakoisoon, olet todennäköisesti jättänyt tämän vaiheen väliin. Jokaisessa reseptissä on erilaiset ohjeet siitä, miten munakoiso suolataan, mutta mitä tahansa teetkin, muista huuhdella se ja taputella kuivaksi.
- Suosittelen mandoliinia (<<affiliate-linkki). Mandoliinilla voit viipaloida munakoison superohuiksi lasagne- tai ravionuudeleiksi. Sen jälkeen, kun tein ensimmäisen munakoisonuudelilasagnen viime vuonna, mandoliinistani on tullut keittiövälineeni.
- Kypsennä munakoiso oikealla rasvamäärällä. Tämä on tärkeää, jotta munakoisoon saadaan kaunis kuori, joka antaa sille miellyttävän pureskeltavuuden. Älä pihistele reseptin vaatimassa öljymäärässä ja ole valmis siirtämään se heti uuniin tai paistinpannulle.
- Älä hukuta sitä kastikkeeseen. Munakoiso on herkullinen vihannes. Usein ihmisillä on houkutus läträtä sitä kastikkeessa, mutta se voi tehdä munakoisosta läpimärkää sekä viedä pois munakoison savuiset luontaiset maut.
- Kokeile grillata se! Rakastan grillata viipaloitua munakoisoa portobellopihvien ja kasvishampurilaisteni kanssa. Sivele siihen hieman öljyä ja laita se kuumaan grilliin, niin saat herkullisen ja yksinkertaisen munakoison lisukkeen.
How To Store Zucchini
Jääkaappi – Säilytä munakoisoa jääkaapissa jopa 4-5 päivää. Kesäkurpitsa säilyy tuoreimpana, kun se kääritään paperipyyhkeeseen ja säilytetään muovipussissa kaapissa. Kypsennetty munakoiso säilyy ilmatiiviissä astiassa 3 päivää.
Pakastin – Pakastamista varten pese ja leikkaa munakoiso 1 tuuman paloiksi. Pakasta yhtenä kerroksena leivinpaperilla. Kun munakoisopalat ovat jäätyneet kauttaaltaan, siirrä ne vetoketjulliseen pussiin. Pakasta enintään kahdeksi kuukaudeksi. Pakastettu munakoiso sopii mainiosti stir fryyn, curryyn tai vegaanisiin lihapulliin.
Vegaaniset munakoisoreseptit
Katsotaan nyt 11+ suosikkiani vegaanisista munakoisoannoksista ympäri internetiä! Nämä reseptit ovat klassisia ruokia, jotka tekevät kenestä tahansa munakoisoskeptikosta munakoison rakastajan.
Resepti ”
Resepti ”
Resepti ”
Resepti ”
Resepti ”
Resepti ”
Resepti ”
Resepti ”
Resepti ”
Resepti ”
Resepti ”
Muutama kasviskierros
Kasvikset ovat ihmeellisiä. Ne ovat monipuolisia, herkullisia ja hyväksi sinulle! Tarvitsetko apua joidenkin niistä kanssa? Tässä on muutamia muita suosittuja vihanneskierrosartikkeleitani.
- 11 TÄYDELLISTÄ bataattireseptiä
- 11 HERKULLISTA kurpitsareseptiä
- 15 UPEAA kesäkurpitsaa
- 11 PARHAATA KUKKAKUKKALE RESEPTIÄ
- 11 HERKULLISTA Lehtikaali- ja lehtikaali-reseptiä