Jared Boyd | [email protected]
määrittelemätön
Jared Boyd | [email protected]
10 mielenkiintoista faktaa okrasta, joita et varmaankaan tiennyt
As we continue to salute the southern cuisine tradition of meat-ja-kolme, meidän on osoitettava rakkautta maukkaille etelän lisukkeille.
Vähemmistö tuntee lehtikaalia, perunamuusia, mac-n-cheeseä ja muita ruokia, jotka tarjoavat eteläisen vivahteen muualta löytyvistä ainesosista. Okran tarina Amerikassa on kuitenkin ainutlaatuisella tavalla sidoksissa etelän identiteettiin.
Katsotaanpa tarkemmin. Tässä 10 asiaa, joita et luultavasti tiennyt tästä tahmeasta vihanneksesta.
Jared Boyd | [email protected]
Monissa maissa okraa kutsutaan joksikin muuksi
Ympäri maailmaa suosittu nimi okralle on lady’s fingers.
En ole varma, onko se poliittisesti korrektein asia sanoa, varsinkaan jostain, mitä aikoo syödä. Mutta vihanneksen muodon suhteen voin kai jotenkin ymmärtää sen.
Okrasta käytetään toista nimeä, jonka varmasti tunnistaisit
Okrasta käytetään lukemattomia nimiä eri maailmankielten mukaan. Yksi nimitys vihannekselle, erottuu kuitenkin. ”Gombo” tai, kuten monet etelävaltiolaiset todennäköisesti tietävät, ”gumbo” on sana, jota käytetään yleisesti tunnistamaan okra. Termi on peräisin alkuperäisestä espanjalais-portugalilaisesta okraa tarkoittavasta sanasta ”quingombo”, joka on muunnos sanasta ”quillobo”, joka kuvaa Itä-Afrikan aluetta.
Jos siis luulisit, että gumbon tärkein ainesosa on katkarapu, makkara tai riisi, olisit väärässä. Se on ”gumbo”! Tarkoitan ”okra!” Tarkoitan… ”sama asia!”
Jared Boyd | [email protected]
Okra on peräisin Afrikasta
Villi okra-viljelykasvi sai alkunsa Niilin varrella Abessiniassa, alueella, jonka tunnemme nykyään Etiopiaksi. Tietoja vihanneksesta alkaa esiintyä noin 1200-luvulta peräisin olevissa tallenteissa. Historioitsijat arvelevat, että kasvi levisi Egyptiin ja muualle Pohjois-Afrikkaan ennen kuin se kulkeutui Välimerelle ja Intiaan.
Espanjalaiset maurit edistivät kasvin leviämistä edelleen itään seuraavina vuosisatoina.
Jared Boyd | [email protected]
Okra tuli Amerikkaan keskipitkän kulkuväylän kautta
Okra ilmaantui Amerikkaan transatlanttisen orjakaupan myötä. Jotkut historioitsijat väittävät jopa, että okra-siemenet selvisivät matkasta Uuteen maailmaan afrikkalaisten orjien hiuksissa. Varmaa on kuitenkin se, että Länsi-Afrikassa levinnyt kasvi alkoi esiintyä Brasiliassa, Alankomaiden Guineassa ja New Orleansissa heti 1600-luvun jälkeen.
Jared Boyd | [email protected]
Okraa on monenlaista
Tiedossa on useita okra-lajeja, joiden uskotaan olleen ihmisen keinotekoisesti valitsemia. Sen luonnonvaraisia lajikkeita on paljon vaikeampi määrittää. Yleisimpiä okra-lajeja ovat mm:
- Emerald
- Clemson
- Annie Oakley
- Purple
- Chinese
rgbspace – Fotolia
Okra ja puuvilla ovat kasvitieteellisesti sukua
Yksi syy, miksi Amerikan eteläisten siirtomaiden viljelijät hakeutuivat okraan, kun se ensimmäisen kerran saapui Uuteen maailmaan, oli sen tuttuus etelän viljelykasvien kuninkaalle: puuvilla.
Okra ja puuvilla kuuluvat molemmat malvakasvien (Malvaceae) heimoon.
Etelän puutarhanhoitobloggaaja Talya Tate Boerner kutsuu näitä kahta kasvia ”suuteleviksi serkuiksi”. Se on varmasti eteläistä!
Jared Boyd | [email protected]
Okra-kukat ovat upeita
Kasvattaessasi okraa et saa vain herkullista ruokaa syötäväksi, vaan se voi myös tuoda piristysruiskeen mihin tahansa kasvimaalle.
Okra-kasvista puhkeava kukka muistuttaa silmiinpistävästi toista sen sukulaista: hibiskusta.
Katsoisitko tuota kaunotarta!
Jos asut Kaakkois-Yhdysvalloissa, saatat olla täydellisessä paikassa aloittaaksesi oman sadon itämisen. Puutarhurit eivät kitsastele yksityiskohtien kanssa siitä, miten se onnistuu. Löydät vinkkejä alkuun pääsemiseen kaikkialta netistä.
Jared Boyd | [email protected]
Totta kai okra on terveellistä
Okra tarjoaa monia etuja niille, jotka nauttivat sen syömisestä.
- Okra auttaa ruoansulatusta
- Okra sisältää runsaasti C-vitamiinia, joka voi lisätä immuunijärjestelmän voimaa
- Okra voi auttaa vahvistamaan näkökykyä ja suojaamaan kaihilta
- Okra parantaa ihon terveyttä ja sitä voi käyttää suoraan keittämisen ja muhinoinnin jälkeen
- Okra on loistava kuitujen lähde
Vaihtoehtoisen lääketieteen asiantuntija tri. Joseph Mercola on kirjoittanut pitkään okran parantavista ominaisuuksista.
Yksi etelävaltioiden yliopisto syleilee okran asentoa
Delta State University Clevelandissa, Mississippin osavaltiossa, himoitsee kahta maskottia: yhtä virallista ja yhtä epävirallista.
Delta Staten historiallinen maskotti on Statesman, mutta 1980-luvun lopulla DSU:n opiskelijat päättivät, että Statesmen ei yksinkertaisesti ole tarpeeksi pelottava. Niinpä he äänestivät Delta Staten Fighting Okrasta, koska, tiedättehän… kaikki pelkäävät okraa.
Jared Boyd | [email protected]
Okra-siemeniä voi keittää kahvin korvikkeeksi
Hei! Älä tyrmää sitä, ennen kuin olet kokeillut.
Okra-siemeniä on kuivattuina jauhettu suunnilleen yhtä kauan kuin ihmiset ovat olleet vuorovaikutuksessa kasvin kanssa saadakseen ravintoa.
Yksi käyttötapa jauhoille on kuumaksi keitetty juoma, joka muistuttaa kahvia, mutta on vailla ärsyttävää kofeiinia.
Miksi sinä et kokeilisi sitä?
Jared Boyd | [email protected]
Lisää lihaa-n-kolme
Haley ja minä lähdemme kokeilemaan etelävaltioiden suosikkiravintoloitanne ensi viikolla. Varmista, että pysyt mukana matkassamme seuraamalla Alabama’s Best -raportointia AL.comissa ja sosiaalisessa mediassa.
Aika äänestää on loppumassa.