Este año el verano se pasó volando, como suele pasar supongo. No puedo creer que Asher va a segundo grado esta semana. Afortunadamente, todavía tenemos un poco de tiempo antes de que Easton comience el preescolar. Entre las compras de material escolar y el aprovechamiento de los últimos días de verano, también es hora de empezar a pensar en los almuerzos escolares. Enviar almuerzos sin gluten o sin granos con tus hijos a la escuela puede ser un poco más intimidante que empacar los tradicionales PB&J’s. Aunque si a Asher le gustaran más los sándwiches, ¡puedes apostar que los sándwiches de mantequilla de almendras de Blender Bread estarían en el menú! He reunido algunas ideas clásicas y nuevas de loncheras paleo y sin gluten para empezar el año.
Involucra a tus hijos
Un consejo que tengo es dejar que tus hijos se involucren. Cuando son dueños de lo que se empaca, es menos probable que la lonchera regrese de la escuela medio llena. Me siento con Asher y le doy algunas opciones para elegir y terminamos con una lista de 5 o más opciones de cada una de las categorías de abajo – proteínas, frutas & verduras, y aperitivos & dulces. Es un comensal bastante sencillo y no le importa comer lo mismo una y otra vez, así que tiendo a ceñirme a lo que sé que le gusta y a probar cosas nuevas en la cena o durante el fin de semana. También me gusta que su comida sea bastante sencilla a su edad porque, por desgracia, los niños tienen el recreo después de comer, así que la mayoría se apresura a comer para poder tener más tiempo para jugar. Cuando trae la comida a casa, normalmente es porque dice que no tiene tiempo para comerla, ¡más que porque no le haya gustado!
Admito que mis ideas para la fiambrera no son dignas de pinterest ni demasiado emocionantes, ¡pero son de la vida real! También es posible que no sean tan atractivas o que no parezcan suficiente comida para un niño mayor o un adulto, pero puedes llenar la tuya con el doble de comida que le doy yo, ¡y usar mis ideas como punto de partida! También te doy algunas ideas de otros blogueros a continuación que pueden funcionar mejor para tu familia.
Invierte en buenos recipientes
He descubierto que tener los recipientes adecuados marca un mundo de diferencia a la hora de empaquetar almuerzos saludables para mi familia.
La Planet Box (ver en las fotos de abajo) es de acero inoxidable, y tiene compartimentos de caja bento que son perfectos para empacar almuerzos. Es un poco de inversión, pero ya hemos estado usando la de Asher durante dos años y planeamos tenerla durante muchos más. ¡Encuéntralo aquí! Cuando envío comida fría, pongo toda la caja en la nevera para que se enfríe durante la noche y pongo un paquete de hielo congelado en el interior cuando lo envío a la escuela.
Los termos Foogo son excelentes para empacar el almuerzo caliente y las sobras a la escuela. Lo lleno con agua hirviendo durante 5 minutos, luego lo vierto antes de añadir la comida para mantenerla extra caliente. Enviar el chili o la lasaña de la noche anterior y saber que tus hijos pueden tener un almuerzo caliente cuando los días empiezan a ser más fríos nunca ha sido tan fácil con estos termos. Además, son fáciles de abrir y cerrar para los niños. Encuéntralos aquí!
Si además de la comida llevas la merienda, estas bolsas de merienda reutilizables de Fluff son increíbles. Están hechas de algodón orgánico, son respetuosas con el medio ambiente y seguras para empacar bocadillos. Encuéntralas aquí!
¡Asher primer y último día de primer grado!
La comida
Empacar almuerzos no tiene que ser complicado. He descubierto que los secretos para el éxito de la lonchera son utilizar las sobras de la familia y preparar algunas cosas al principio de la semana. Ya sea haciendo una tanda de las verduras asadas favoritas de tus hijos y espaciándolas a lo largo de la semana, o cortando previamente palitos de verduras y haciendo lo mismo, hace que las mañanas sean mucho más fáciles. Puedes ver cómo preparo algunos de mis favoritos en el siguiente vídeo.
El año pasado publiqué algunos de los almuerzos de Asher en Instagram con el hashtag #AAGLunches. Compruébalo aquí si tienes Instagram. Ver algunos de nuestros go-to’s abajo. Desplácese hasta la parte inferior para ver una lista de proteínas, frutas y verduras, y bocadillos y dulces que nos encantan para las loncheras.
A menudo enviaré a Asher con hamburguesas sobrantes con Ketchup Paleo para mojar si tenemos sobras de la noche anterior. También se ve aquí cuero de fruta casero, uvas y palitos de zanahoria. Como capricho, una galleta de chocolate real 2.0 sin frutos secos de Meals Made Simple, página 280, ¡porque en el colegio de Asher no hay frutos secos! Toma un atajo comprando ketchup orgánico en la tienda.
A veces empacamos tacos envueltos en lechuga sin gluten. Usé un pollo asado sobrante y añadí una cucharadita del condimento para tacos de mi libro de cocina Meals Made Simple para hacer tacos rápidos. A Asher le gustan los suyos con carne y arroz, pero puedes añadir aguacate, verduras asadas o algo de queso si tus hijos lo toleran. Le puse un muffin de calabacín sin nueces del blog aquí, cuero de fruta casero, frutas y verduras. En las mañanas saco algunas albóndigas del congelador – se descongelan para el almuerzo y a Asher le gustan frías o a temperatura ambiente bañadas en marinara. También puedes calentarlas y ponerlas en el termo si quieres. También hay bocadillos de algas (¡próximamente la receta!), y pequeñas gelatinas de zumo de frutas con forma de lego de Against all Grain, página 214 con frutas y verduras!
Las albóndigas de pollo al pesto se han convertido en una de nuestras favoritas. La receta estará en mi próximo libro, que saldrá a la venta el próximo otoño.
Las albóndigas pequeñas son geniales para descongelar a lo largo de la mañana y puedes mantener tu congelador abastecido. Esas son galletas de arroz, pero Simple Mills también tiene algunas opciones estupendas sin cereales. Eso es un rollo de fruta casero allí también.
¡Asegúrate de ver mi post sobre cómo hacer que tus bayas duren más en la nevera! Ver el post aquí.
Nos encanta usar restos de pollo asado o incluso un pollo asado de Whole Foods, ¡es una proteína tan fácil! Le doy una salsa para mojar como Ketchup, salsa BBQ o Pesto. Mango seco, zanahorias y uvas son buenos acompañamientos.
Algunos días lo mantenemos súper simple con sándwiches de pepino con carne de charcutería orgánica como Diestel o Applegate. Puedes divertirte y usar un cortador de galletas con forma para estos también.
En el capítulo de San Valentín de Celebraciones, en la página 71, hay ideas para el amor de la lonchera para tus pequeños. Estas ideas son estupendas todo el año, con o sin los recortes de galletas de corazón. Utilizar manzanas para hacer mantequilla de sol y mermelada, o mis molinillos de envoltura sin cereales son alimentos perfectos para comer con los dedos en la vuelta al cole. Frotar un limón en el exterior de la manzana evitará que se ponga marrón a la hora del almuerzo.
Los tres libros que tengo tienen recetas de wraps. Meal Made Simple y Celebrations son mis favoritos. Además, el uso de la carne de charcutería como una envoltura de pie alrededor de hummus y verduras es un gran almuerzo rápido para empacar.
Ideas para wraps:
Jamón, mayonesa y tomates
Mantequilla de sol y mermelada
Salmón ahumado en lonchas finas, rodajas de pepino
Hummus, fiambre de pavo, verduras a elegir
Encuentra recetas de wraps en estas páginas:
Contra todo grano, Página 302
Comidas sencillas, Página 262
Celebraciones, Página 326
Encuentra una versión para el blog aquí también aunque no son tan resistentes.
También en Celebraciones, en la página 72 hay una masa de pizza sin frutos secos ni huevos. ¡Perfecta para empacar pizzas individuales para los almuerzos, en las escuelas donde las alergias afectan lo que se permite empacar! ¡O bien las empacas ya hechas o dejas las piezas separadas y dejas que tus hijos las ensamblen en el almuerzo, como los paquetes almorzables de mi pasado!
¡Los sándwiches de mantequilla de nueces y mermelada con pan de licuadora son un gran alimento básico para los almuerzos!
Otras ideas de sándwiches con Blender Bread:
Los BLT’s
Ensalada de Huevo o Atún con Mayonesa Paleo
Mantequilla de Nueces, Plátano y Miel
Pesto sin lácteos y Carne Fría o Pollo Asado
Mis Mini Muffins de «Maíz» de Celebraciones, página 143, con una guarnición de Ketchup Paleo, se pueden hacer con antelación y guardar en el congelador durante 3 Meses. Póngalos en el horno tostador a 350F por la mañana durante 10 minutos mientras todos desayunan y métalos en la lonchera.
¡Estos Nuggets de Pollo Caseros sin Gluten, aptos para el congelador, son los favoritos de los fans y muy buenos para los almuerzos! Puedes calentarlos por la mañana o dejarlos descongelar en la fiambrera toda la mañana. Encuentra la receta en el blog aquí.
El aderezo de rancho hace que comer tus verduras sea más divertido. ¡Tanto si estás en 1º de primaria como si eres madre de 3 hijos! Haz una tanda al principio de la semana y mándala como guarnición, o dentro de envoltorios de molinillo para facilitar la preparación del almuerzo por la mañana. Encuentra la receta en Celebraciones.
¡Mira mi video de FB Live sobre almuerzos y meriendas escolares en este video! Vea cómo me preparo al principio de la semana y respondo a un montón de preguntas que teníais sobre los almuerzos sin gluten.
Mira algunas de las ideas de mis amigos para empacar tu Planet Box.
¡Aquí hay una gran idea de lonchera de Michelle en Nom Nom Paleo! Ella hace un hermoso desayuno para el almuerzo con Prosciutto & Roll-Ups de huevo, Mini Cinnamon Apple Scone, y ensalada de frutas mixtas!
Echa un vistazo a su ronda Paleo Lunchox aquí para varias ideas más creativas de almuerzo!
Ideas para la fiambrera
Proteína
Hamburguesas
Salchichas para el desayuno de Against All Grain en la página 32
Bolas de carne
Dedos de pollo con salsa de miel y mostaza
Nuggets de pollo
Salchichas de manzana de pollo Applegate
Pollo asado, ya sea casero o asado
Perritos calientes alimentados con hierba y sin nitratos
Mini perritos de maíz de Celebraciones, en la página 143
Sándwiches de manzana con mantequilla al sol
Pinwheels de jamón con envolturas sin cereales o utilizar el jamón como envoltura
Pinwheels de salmón ahumado con envolturas sin cerealesWraps sin cereales
Sándwiches de pan de licuadora
Bolsas de lechuga para tacos de sobras
Lasaña de sobras en el termo- Prueba mi lasaña de Against All Grain, ¡en la página 168 o en el Blog aquí!
Pizzas personales, ¡cada uno de mis libros de cocina tiene una receta! Celebrations no contiene frutos secos.
Huevos duros
Sándwiches de ensalada de huevo y pepino con mayonesa paleo
Carne seca
Frutas y verduras
(¡vea mi vídeo de arriba sobre cómo preparar verduras y frutas para la semana!)
Brochetas de fruta con piña, melón, kiwi, fresas
Ferries
Piel de fruta
Clementinas
Mango congelado, echa los trozos en la caja y se descongelan para el almuerzo
Fruta seca- Mangos, Melocotones, Higos, Manzanas, Pasas
Dátiles rellenos de mantequilla de sol
Dulces asados
Brócoli asado
Rojas de zanahoria, apio y pimiento
Brochetas de verduras con pepinos, Tomates cherry y pimientos
Meriendas y dulces
Magdalenas de calabacín sin frutos secos
¡Recetas de granola del blog o de mis libros!
Barras de cereales
Chips de col rizada
Barras de granola con mantequilla de almendras o de sol
Barras de cereales
Pan de plátano de Against All Grain en la página 224
Algas marinas
Guacamole integral, ¡o hazlo tú mismo con esta receta!
Hummus normal o de remolacha
Salsa de manzana
¡Hormigas en un tronco, con pasas sobre apio o rodajas de manzana ya sea con mantequilla de sol o de frutos secos!
Galletas de chocolate Real Deal o Galletas de chocolate Real Deal 2.0 sin frutos secos en la página 280 de Comidas sencillas
Bocadillos comprados en la tienda
Aunque hacemos todo lo posible por preparar muchos de nuestros bocadillos y comidas desde cero, hay ocasiones en las que es necesario recurrir a bocadillos preparados. Aquí está mi lista de nuestros aperitivos Paleo.
Palitos de carne | Aperitivos de algas | Patatas fritas de boniato | Patatas fritas de taro | Mango seco | Galletas de chocolate | Patatas fritas de manzana | Galletas de harina de almendra