Vino de fresas casero

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¿Buscas algo que hacer con esos kilos de más de fresas al final del verano? ¿Por qué no aprender a hacer vino de fresa casero? Es dulce, es refrescante, y no necesitas mucho en cuanto a equipo y suministros.

Como el vino de fresa, diecisiete. La luna caliente de julio lo vio todo. Mi primer sabor de amor, whoa agridulce. Pero verde en la vid, Como el vino de fresa. «Strawberry Wine» de Deana Carter

Esa canción siempre pasa por mi cabeza cuando pienso en fresas o en vino de fresa. Puede ser porque esa canción salió cuando yo tenía 17 años, y ese fue el año en que probé el vino Strawberry Hill por primera vez. (¿Acabo de envejecer?)

¿Alguien recuerda el vino Strawberry Hill? Era una botella más barata, y siempre me dejaba un desagradable dolor de cabeza al día siguiente. No sé muy bien por qué, ¿quizá por el consumo de varias botellas a la vez? Ahora que soy mayor, ya no le hago ese tipo de cosas a mi cuerpo. En primer lugar, soy demasiado mayor para desperdiciar un día de «resaca» y, en segundo lugar, ya no tengo ganas de beber así.

Sin embargo, eso no significa que no disfrute de una buena copa de vino, simplemente he aprendido a disfrutarla de verdad. Además, poder prepararlo en casa es algo muy bueno, porque puedo hacerlo en cualquier momento en que haya una buena fruta de temporada, y puedo disfrutar de los esfuerzos durante todo el año. O mientras dure el vino. Este vino de fresa casero es mucho mejor que el antiguo, en mi opinión.

Para esta receta, hay bastantes piezas de equipo que necesitas tener cuando empieces. Si has hecho vino antes, es probable que ya tengas muchos de estos elementos.

Equipo de elaboración necesario:

• Kit de fermentación

Ingredientes necesarios:

• Fresas cocidas
• Azúcar granulado
• Zumo de limón
• Té negro fuerte, u hojas de uva
• Levadura de vino Premium Blanc
• Agua (sin cloro)

Cómo hacer el vino

1. Agregar las fresas cortadas directamente en el fondo de un tarro de boca ancha de 1 cuarto.
2. Cubrir con azúcar y mezclar con una cuchara.
3. Dejar reposar el azúcar y la fruta durante al menos 3 horas.
4. Añadir el zumo de limón y una fuente de taninos. La fuente de taninos puede ser un té negro muy elaborado o unas cuantas hojas de uva o de grosella. Si utiliza té negro, añada el té preparado (no las hojas o la bolsa de té).
5. Llene la jarra unos 2/3 de su capacidad con agua.
6. En un recipiente aparte, hidrate la levadura de vino con una pequeña cantidad de agua.
7. Deje que la levadura de vino florezca durante al menos 5 minutos antes de añadirla a la mezcla de vino. Esto es importante porque añadirla al vino antes de que esté rehidratada puede provocar un choque en la levadura.
8. Verter la levadura hidratada en el vino y, a continuación, añadir más agua para llenar el mason jar hasta una pulgada de la parte superior.
9. Sellar el mason jar con un kit de fermentación de mason jar y dejar que el vino fermente a temperatura ambiente durante 4 a 6 semanas. Si el material burbujea en el cierre de agua, retire la tapa y límpiela y vuelva a colocarla.
10. Después de 4 a 6 semanas, toda la actividad de fermentación debería haber cesado. Si sigue burbujeando ocasionalmente, déle más tiempo.
11. Vierta cuidadosamente el vino terminado en otro tarro de cristal, dejando cualquier sedimento. Un colador de malla fina es útil para eliminar cualquier fruta flotante.
12. Botellar en una simple botella Grolsch flip top, o simplemente tapar el mason jar con una tapa de lata y dar el vino al menos 2 semanas para madurar antes de beber.
13. Hace 1 cuarto de vino casero.

¿Has hecho alguna vez tu propio vino de fresa? Estás listo para probar esta receta? ¡Asegúrese de fijar esto para más tarde, también!