Los huevos son un alimento muy popular en el desayuno, y constituyen un componente clave de otros platos, como la quiche y muchos postres. Aunque los huevos tienen un alto valor nutricional, también son muy perecederos. Si se contaminan con bacterias, los huevos desencadenarán un caso de intoxicación alimentaria, causando calambres abdominales y otras molestias.
Si está experimentando síntomas médicos graves, busque tratamiento de emergencia inmediatamente.
Proceso de contaminación de los huevos
Incluso cuando la cáscara de un huevo no está rota, pueden estar presentes bacterias como la salmonela, preparando el terreno para un caso de intoxicación alimentaria. La gallina pone los huevos a través de la misma parte de su cuerpo que elimina los residuos, y esto hace posible que haya bacterias en la cáscara no rota de un huevo. Los huevos también pueden contaminarse debido a las bacterias presentes en el interior del ovario de la gallina. Esto puede contaminar un huevo antes de que se forme la cáscara.
- Incluso cuando la cáscara de un huevo no está rota, pueden estar presentes bacterias como la salmonela, preparando el terreno para un caso de intoxicación alimentaria.
- Una gallina pone huevos a través de la misma parte de su cuerpo que elimina los residuos, y esto hace posible que haya bacterias en la cáscara no rota de un huevo.
Signos y síntomas de la intoxicación alimentaria por huevos
Signos de intoxicación alimentaria por gambas
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La intoxicación alimentaria causada por huevos en mal estado dará lugar a síntomas similares a los de otras formas de intoxicación alimentaria. La lista general de posibles dolencias incluye náuseas y dolor de cabeza. Los síntomas específicos variarán, dependiendo de lo que haya contaminado los huevos en mal estado. Por ejemplo, comer huevos contaminados por salmonela puede desencadenar calambres estomacales, diarrea, fiebre y vómitos que duran de dos a siete días. Los síntomas pueden aparecer entre seis y 48 horas después de comer huevos contaminados. Otro tipo de contaminante, el estafilococo áureo, puede provocar:
- calambres estomacales
- náuseas
- vómitos
- diarrea que dura uno o dos días
- con los síntomas aflorando hasta ocho horas después de comer
Otros posibles signos de intoxicación alimentaria incluyen
- dificultades para hablar o tragar
- parálisis que se extiende por el cuerpo
- diarrea con sangre
- escalofríos
- dolores corporales
- problemas de visión
- como ver doble o una repentina incapacidad para ver con claridad
- La intoxicación alimentaria causada por huevos en mal estado dará lugar a síntomas similares a los de otras formas de intoxicación alimentaria.
- Los síntomas pueden aparecer entre seis y 48 horas después de comer huevos contaminados.
Tratamiento y prevención
Busque atención médica rápidamente si experimenta síntomas graves. Por lo demás, mantenerse hidratado es una parte importante del tratamiento de la intoxicación alimentaria causada por los huevos. Beba a sorbos agua u otras bebidas para reponer los líquidos y electrolitos perdidos. También puedes considerar la posibilidad de tomar un medicamento de venta libre para aliviar los síntomas de la diarrea o calmar el malestar estomacal. Para evitar la intoxicación alimentaria causada por huevos en mal estado, debes comprar siempre huevos en una caja de productos lácteos refrigerados, llevarlos a casa de inmediato y mantenerlos refrigerados. Aléjate de los huevos caducados o con la cáscara agrietada. Al preparar la comida, mantenga los huevos crudos separados de otros alimentos y cocínelos bien antes de comerlos.
- Busque atención médica rápidamente si experimenta síntomas graves.
- También puede considerar la posibilidad de tomar un medicamento de venta libre para aliviar los síntomas de la diarrea o calmar el malestar estomacal.