¡Tarta de chocolate! Tan fácil de hacer, con una corteza mantecosa y hojaldrada, un relleno de mousse de chocolate esponjoso y mucha crema batida dulce. Rico pero tan ligero &
*Esta receta de tarta de chocolate se publicó originalmente el 16 de noviembre de 2017. He pensado que ya era hora de actualizarla. Así que he vuelto a hacer las fotos y he añadido un vídeo, así como las respuestas a algunas preguntas frecuentes. ¡Espero que disfrutes de este pastel de crema de chocolate tanto como mi familia y yo!*
¡Bienvenidos a una nueva semana!
Esta semana comienza la escuela para mi familia, así que estoy tratando de alejarme de las recetas de verano. Cara triste.
¡Es más fácil decirlo que hacerlo! No puedo evitarlo, me siguen gustando esos postres fáciles y sin hornear como el helado de menta y chocolate, las barritas de mantequilla de cacahuete y el cheesecake sin hornear.
Así que hoy he pensado que sería bueno compartir una tarta, que es perfecta para el verano O el otoño. Y para mí, no hay mejor tarta que la de chocolate.
Esta receta de tarta de chocolate te dejará boquiabierto.
El relleno es ligero como el aire, pero tiene un sabor a chocolate increíblemente rico.
Está cubierto con una esponjosa y dulce nata montada, y encajado en una corteza hojaldrada y mantecosa.
¡Pura decadencia!
Y lo mejor de todo es que es muy fácil de hacer. El relleno tiene sólo unos pocos ingredientes sencillos, y todo se une en menos de 15 minutos.
Cómo hacer tarta de chocolate
Para hacer este postre clásico, alias: tarta de seda francesa, sólo necesitarás un puñado de cosas básicas:
- Corteza para tartas
- Chocolatinas
- Agua
- Cacao (Natural, no Dutched)
- Azúcar
- Sal
- Nata
- Vanilla
Y para adornar vamos a añadir más nata montada y unas virutas de chocolate.
Primero tendrás que precocinar la masa de la tarta. Puedes usar corteza comprada en la tienda o hecha en casa. Yo prefiero la casera, por supuesto. Aquí hay un enlace a la mejor receta en toda la tierra: Corteza de tarta casera.
Mientras la corteza se enfría, puedes ponerte a hacer el relleno.
Coloca los trozos de chocolate, el agua, el cacao, el azúcar y la sal en un bol grande para mezclar.
Funde todo junto (ya sea en el microondas o al baño María), hasta que esté suave.
Entonces monta la nata hasta que tenga picos duros.
Incorporar la nata a la mezcla de chocolate, junto con el extracto de vainilla, hasta que todo esté bien combinado.
Y transfiera el relleno a la masa de la tarta.
Refrigere la tarta hasta que el relleno esté cuajado. Esto suele tardar unas 2 horas.
Justo antes de servir, cubra la tarta con espirales de nata montada dulce y adórnela con virutas de chocolate.
¡Qué bonito!
Variaciones de esta receta de tarta de chocolate
¡Para mí, esta receta es perfecta tal cual! Pero, por supuesto, siempre puedes jugar y hacerla a tu gusto.
EL RELLENO
Este relleno es aireado pero muy rico, con toneladas de sabor a chocolate. Pero si prefieres un relleno más denso, echa un vistazo a esta receta de pudín de chocolate casero: Pudín de chocolate casero.
LA COBERTURA
Si prefieres tu tarta de chocolate con merengue, cambia la nata montada azucarada por la cobertura de esta tarta de merengue de limón: Tarta de merengue de limón.
Y para un montón de consejos sobre cómo hacer merengue, echa un vistazo a este post: Galletas de merengue.
LA COSTURA
¡Tienes muchas opciones de cortezas diferentes! Para lo que ves aquí, he utilizado una corteza de pastel de mantequilla escamosa clásica. Pero también podrías usar una corteza de pastel de chocolate, una corteza de galletas Graham o una corteza de pastel de oreo.
Cómo guardar la tarta de chocolate
Esta tarta se puede dejar a temperatura ambiente durante una hora más o menos, pero si se deja más tiempo debería ir a la nevera. Se ablandará a medida que se asiente, y si es un día muy caluroso podría quedar demasiado líquida.
¿PUEDE CONGELARSE LA TARTA DE CHOCOLATE
A mí me gusta disfrutar de mi tarta de chocolate fría, ¡pero también se puede hacer una tarta de chocolate congelada!
La textura sería similar a la del helado.
¡Sólo asegúrate de envolverlo bien antes de meterlo en el congelador, para que no coja ningún olor raro!
¿Cuánto tiempo dura la tarta de chocolate?
Puedes hacer esta tarta de chocolate con un día o dos de antelación si quieres. Cubrir con la nata montada y decorar justo antes de servir.
Si te sobra, se conservará en la nevera durante unos 5 días.
Y durará en el congelador (bien envuelto) uno o dos meses.
- Pastel de mantequilla de cacahuete
- Pastel de menta
- Pastel de crema de plátano
- Pastel de lima de leche
Como asociada de amazon gano con las compras que califican.
¡Tarta de chocolate! Tan fácil de hacer, con una corteza mantecosa y hojaldrada, un relleno de mousse de chocolate esponjoso y mucha crema batida dulce. Rico pero tan ligero &
- 1/2 corteza de tarta
- 8ouncessemi-Chips de chocolate dulce (aproximadamente 1 1/3 tazas)
- 1/3 de taza de agua
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1/8 de cucharadita de sal kosher
- 1 1/2 tazas de nata para montar,montada a punto de nieve
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 taza de nata espesa,batida suavemente con 1/4 taza de azúcar en polvo
- virutas de chocolate*(para decorar)
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Precalentar el horno a 425 grados F.
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Estire la masa de la tarta hasta que sea unos 2,5 centímetros más ancha que el plato de la tarta, encájela y enrolle y ondule el borde.
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Abrave la parte inferior de la masa perforándola unas cuantas veces con un tenedor, luego fórrela con pergamino y póngale peso con judías secas o pesos de cerámica para tartas.
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Hornee la corteza hasta que esté dorada y crujiente (entre 30 y 35 minutos), y déjela enfriar completamente antes de rellenarla.
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Coloca las pepitas de chocolate, el agua, el cacao, el azúcar y la sal en un bol grande y mételo en el microondas en ráfagas cortas de 30 segundos, removiendo después de cada intervalo hasta que la mezcla esté derretida y suave (esto también se puede hacer al baño maría).
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Incorporar la nata montada y el extracto de vainilla.
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Trasladar el relleno a la corteza precocida y enfriar en el frigorífico hasta que cuaje (unas 2 horas).
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Ponga remolinos de nata montada azucarada sobre el relleno de chocolate y decórelo con virutas de chocolate.
Vídeo de la receta
*Haga las virutas de chocolate pasando un pelador de verduras por el lado de una barra de chocolate.
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