Este post fue patrocinado por Alaska Seafood como parte de una Activación de Influenciadores para Influence Central y todas las opiniones expresadas en mi post son mías.
Visitar Alaska el verano pasado le dio a nuestra familia una apreciación mucho más profunda de los increíbles mariscos que provienen de allí. Pudimos ver tantos peces hermosos saltando literalmente fuera del agua. Había águilas calvas que se abalanzaban y atrapaban peces enormes dondequiera que miráramos. Fue absolutamente increíble!
Aunque tenemos una abundancia de mariscos en Florida también, no tenemos la increíble variedad disponible en Alaska. Así que ahora nos aseguramos de buscar marisco fresco de Alaska siempre que sea posible. En nuestra ciudad hay pescaderías de calidad que tienen excelentes mariscos de Alaska. Algunos de mis pescados favoritos de Alaska son el abadejo, el cangrejo, el fletán y el bacalao.
El marisco de Alaska es siempre sostenible y salvaje, lo que es muy importante para nuestra familia. El pescado de piscifactoría no siempre es la mejor opción por cuestiones medioambientales. El pescado salvaje es una proteína nutritiva y saludable que es una gran opción para mi familia.
En realidad, Alaska es el único estado con la sostenibilidad escrita en su constitución. ¿No es increíble? Han creado controles y equilibrios para garantizar la sostenibilidad y trabajan con muchas organizaciones a nivel estatal, federal e internacional para establecer métodos de gestión de la pesca sostenible que mantengan los altos estándares de Alaska.
Cada temporada, Alaska sólo cosecha la cantidad de pescado que el medio ambiente puede soportar por parte de los orgullosos pescadores. Esto permite que el ecosistema marino y las especies de marisco sigan reponiéndose cada año.
Para asegurarte de que estás comiendo marisco sostenible, asegúrate de #AskForAlaska. Puedes preguntar a tu pescadero local, preguntar en tu restaurante local o buscar «Alaska» en los envases de mariscos congelados y enlatados, así como en los menús.
Me gusta hacer platos saludables de marisco y pescado para mi familia algunas veces a la semana. Las Guías Alimentarias para los Americanos recomiendan que los americanos consumamos 8 onzas de marisco a la semana. El marisco de Alaska está lleno de minerales, vitaminas y ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón. Hay muchos platos de pescado y marisco que se pueden preparar, desde hamburguesas de salmón hasta tacos de pescado o salsas de cangrejo.
Cuando visitamos Alaska nos enteramos de que es la mayor fuente de marisco de nuestro país. Casi el 60 por ciento de todos los mariscos silvestres cosechados en los Estados Unidos proviene de las hermosas y prístinas aguas de Alaska. Yo creía que los floridanos pescábamos mucho marisco!
Hoy encontré un increíble fletán fresco de Alaska en mi tienda local favorita. Hablé con mi pescadero y me confirmó que este delicioso halibut provenía de Alaska.
A mi familia le encanta el pescado ennegrecido, así que decidí tomar este halibut y convertirlo en estos hermosos tacos de pescado ennegrecido.
El pescado ennegrecido es súper fácil de hacer. El ennegrecimiento es una técnica de cocina, no una mezcla de condimentos como algunas empresas de especias le gustaría creer. Siempre que ennegrezco algo, me gusta usar mi mezcla de condimentos cajún para todo uso.
Para ennegrecer en el método tradicional, se empieza con una sartén de hierro fundido, y luego se usa fuego alto y mantequilla para cocinar la comida. Sin embargo, a mí me gusta mantener el fuego a medio cuando cocino pescado como éste para que se dore más profundamente en lugar de ennegrecerse. El sabor es igual de bueno, y no se llena la cocina con toneladas de humo. Mientras se cocina el pescado, doro ligeramente las tortillas de maíz en un poco de aceite de oliva en una sartén aparte. También preparo la col roja, el cilantro fresco y la salsa ranchera de aguacate.
Cuando todo está hecho, monto los tacos colocando el pescado en las tortillas, poniendo encima la col roja, el cilantro fresco y rociando la salsa ranchera de aguacate.
Rendimiento: Para 4 personas
Tacos de halibut de Alaska ennegrecido con salsa ranchera de aguacate
5.00 estrellas (1 opiniones)
Cargando…método:Plato negro: Plato principal
cuisine: Dieta americana: Disfrutable
Ingredientes:
Para los tacos:
- 1 libra de halibut de Alaska, cortado en trozos
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharaditas de condimento cajún
- 2 tazas de col roja cortada en rodajas finas
- 1/2 taza de cilantro fresco
- 8 tortillas de maíz, calentadas en la parrilla o sartén
Para la salsa ranchera de aguacate:
- 1 aguacate maduro
- 1 taza de aderezo ranchero
- el jugo de 1 limón
Direcciones:
Agregar todos los ingredientes de la Salsa Ranchera de Aguacate al procesador de alimentos y pulsar hasta que estén bien mezclados.
Caliente una sartén de hierro fundido a fuego medio. Agregue el condimento Cajun al pescado. Agregue la mantequilla a la sartén, añada el pescado y cocínelo hasta que esté hecho.
Freír las tortillas en una pequeña cantidad de aceite en la sartén hasta que estén ligeramente doradas.
Servir el pescado en las tortillas de maíz cubierto con col roja, cilantro y bañado con la salsa ranchera de aguacate
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