Los Tacos de Carnitas de Cerdo son una forma deliciosa de disfrutar de unas suculentas Carnitas de Cerdo cocinadas a fuego lento. Imagina tortillas de maíz ligeramente carbonizadas rellenas de tiernas carnitas de cerdo, calentadas en una sartén de hierro fundido para conseguir todos esos bordes crujientes. Todo lo que queda es apilarlas con tus ingredientes favoritos y devorarlas.
Si hay una comida a la que acudir en nuestra casa, son los tacos. La mayoría de las veces, los preparamos de forma muy sencilla: tortillas de harina o de maíz, carne picada sazonada con sal y pimienta, queso, crema agria y salsa picante.
¿Esto es lo que estás pensando? «¿Qué? ¿No hay tomates? ¿Sin lechuga? ¿Sin cebolla?» Lo sé. Somos raros 🙂
Pero luego están estos Tacos de Carnitas de Cerdo. Hacen una aparición regular en nuestra casa por un par de razones. Primero, son muy rápidos de preparar cuando tienes carnitas a mano en la nevera o el congelador. En segundo lugar, son perfectos para las reuniones de amigos y familiares, servidos al estilo familiar donde cada uno puede hacer sus propios tacos y cubrirlos exactamente como les gusta.
¿Qué aderezos llevan los tacos de carnitas?
Los auténticos tacos de carnitas de cerdo pueden ser tan simples como tortillas de maíz carbonizadas cubiertas con carnitas, cebolla cruda finamente picada, cilantro y tal vez un chorrito de lima fresca. (Los tacos de comida callejera mexicana se sirven a menudo de esta manera.) ¡Pero tienes un sinfín de opciones para los aderezos!
- Cebolla blanca o roja cruda finamente picada
- Jalapeño en rodajas finas
- Col rallado
- Cilantro fresco picado cilantro
- queso cotija desmenuzado o queso jack rallado
- cuñas de lima (¡Exprime el jugo de lima fresco sobre tus tacos para darle ese toque cítrico!)
- Crema mexicana o crema agria
- Guacamole
- Pico de Gallo
- Frijoles refritos caseros
He escrito esta receta para servir a 4 personas, pero es fácil de modificar para un grupo de amigos o familiares. Con una receta completa de carnitas de cerdo que se mantiene caliente en una olla de cocción lenta, pilas de tortillas calientes y una serie de coberturas, usted tendrá un montón de gente feliz.
Mi receta fácil de carnitas de cerdo, toma sólo 15 minutos de tiempo de preparación y 8 horas en una olla de cocción lenta / Crock Pot para cocinar en tierno, sabroso, derretirse en su boca presentación. Necesitarás de 6 a 8 libras de asado de cerdo deshuesado (trasero de cerdo / hombro de cerdo), dientes de ajo frescos, jugo de tomate, jugo de naranja, salsa picante de chipotle, y un puñado de especias como comino molido, orégano y canela que apuesto a que tienes a mano. Al crujirlo en una sartén se convierte en una base perfecta para todo tipo de comida mexicana, desde estos tacos, hasta burritos, quesadillas y nachos.
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Cómo hacer tacos de carnitas de cerdo
Paso 1: Caliente las tortillas en una sartén pesada y páselas a papel de aluminio para mantenerlas calientes.
Paso 2: Caliente el aceite en una sartén de hierro fundido o antiadherente; añada las carnitas. Cocine y revuelva hasta que se calienten con bordes crujientes.
Paso 3: Arme los tacos comenzando con las carnitas crujientes en la parte inferior y cubra como desee. Servir.
Receta de tacos de carnitas de cerdo
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Tacos de Carnitas de Cerdo
Ingredientes
- ▢ 8 tortillas de maíz
- ▢ 1 cucharada de aceite de oliva o más
- . ▢ líquido de cocción sobrante de las carnitas o caldo opcional
- ▢ 3 tazas de carnitas de cerdo de cocción lenta
Sugerencias de aderezo:
- ▢ queso jack rallado o queso cotija desmenuzado
- ▢ col verde finamente rallada
- ▢ cilantro picado
- ▢ cebolla blanca cruda finamente picada
- ▢ crema mexicana o crema agria
- ▢ Guacamole o rebanadas de aguacate
- ▢ Pico de Gallo
- ▢ Frijoles Refritos Caseros en el fondo de los tacos o servidos a un lado
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Instrucciones
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En su estufa, calienta una sartén seca de hierro fundido u otra sartén pesada a fuego medio-alto. Agregue una tortilla de maíz y cocínela durante unos 30 segundos para que se ablande y se carbonice ligeramente, voltee la tortilla y cocínela durante unos 30 segundos más. Transfiera a papel de aluminio para mantener el calor; repita con las tortillas restantes. (nota de la receta #1)
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Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén grande de hierro fundido o antiadherente a fuego medio. Agregue las carnitas; cocine y revuelva hasta que la carne esté bien caliente y tenga bordes crujientes. Añade el líquido de cocción de las carnitas o el caldo que desees si la carne parece estar seca. (nota de la receta #2)
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Para armar los tacos, agregue 1/3 de taza de carnitas a una tortilla caliente y coloque los ingredientes deseados. Repita con las tortillas restantes y sirva. (nota de la receta #3)
Notas
- Si va a alimentar a varias personas, puede calentar las tortillas de maíz en el horno. No tendrán esa agradable chamusquina, pero estarán suaves, calientes y deliciosas de todos modos. Para ello, envuelve pilas de 6 tortillas en papel de aluminio y caliéntalas en el horno a 350˚F de 8 a 10 minutos.
- Yo prefiero cocinar las carnitas en la sartén, pero también puedes calentarlas y crujirlas bajo la parrilla. Extienda las carnitas en una capa poco profunda en una bandeja para hornear forrada con papel aluminio y ase a fuego alto de 3 a 5 minutos hasta que se calienten con bordes crujientes. Añade el líquido de cocción de las carnitas o el caldo que desees.
- O sirve al estilo familiar con tortillas calentadas en papel de aluminio y carne caliente y aderezos en cuencos separados para que cada uno monte sus propios tacos.
- Nota que la información nutricional no incluye los aderezos.
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