(P) He leído que el té blanco es mejor que el té verde. Y sin embargo, todos los informes recomiendan el té verde. ¿Puede explicarme la diferencia?
(R) Tanto el té blanco como el verde proceden de la misma planta de té, la Camellia sinensis. Las hojas de té blanco se cosechan a una edad más temprana que las de té verde. El té blanco se considera raro y suele ser más caro que el verde, ya que sólo puede recogerse a mano durante unos pocos días del comienzo de la primavera y tiene que manipularse con tanto cuidado.
El té verde implica un procesamiento ligeramente mayor en comparación con el té blanco. El té blanco se cuece al vapor rápidamente y luego se seca. Mientras que el té verde se fermenta parcialmente. Primero se cuece al vapor, se cuece y luego se enrolla. El té negro, en cambio, se fermenta completamente. Como los tés blanco y verde se tratan con suavidad y no se procesan en exceso, conservan la mayor parte de sus beneficiosos antioxidantes. El té verde se considera rico en antioxidantes. Sin embargo, como el té blanco está menos procesado, conserva una mayor cantidad de antioxidantes, en comparación con el verde.
El té blanco contiene los mismos tipos de antioxidantes que el té verde, pero en mayor cantidad. Se ha descubierto que estos antioxidantes tienen muchas propiedades que promueven la salud, entre las que se incluyen el aumento de la salud cardiovascular, la ayuda para reducir el colesterol, la reducción del riesgo de cáncer y la mejora de la pérdida de peso. Se ha demostrado que el componente de cafeína del té verde tiene un efecto positivo en la capacidad del té verde para ayudar a la pérdida de peso, por lo que elegir el té verde en lugar del blanco en este caso puede ser más beneficioso, ya que el té verde contiene un poco más de cafeína. El té verde contiene unos 20 g de cafeína, mientras que el blanco tiene unos 15 g. En comparación, el té negro contiene alrededor de 45mg.
El té blanco también tiene un sabor diferente al verde, con un sabor más suave, más suave, casi dulce.
El té verde es definitivamente una adición muy saludable a la dieta. Creo que la razón por la que más personas recomiendan el té verde en lugar del blanco es que ha sido estudiado ampliamente; es más común y además es más fácil y barato de comprar.
Sin embargo, considerando que el té blanco contiene más antioxidantes y menos cafeína, el té blanco sería una opción aún más saludable. Un consejo a la hora de comprar té blanco o verde: elija el orgánico, ya que la planta del té absorbe fácilmente el flúor de los pesticidas.
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