Una solución para las sobras de salchichas
Dado que el Día de los Caídos está a la vuelta de la esquina, he pensado en publicar esta receta por si acaso estás a punto de echar unas salchichas a la parrilla y te preocupa que te sobren. Este estofado de salchichas es tan delicioso que querrás cocinar algunas de más a propósito.
La receta está pensada para bratwurst o salchichas polacas, pero en realidad casi cualquier salchicha funcionará. Cuando la hice hace poco, utilicé 4 salchichas y 2 salchichas italianas, naturalmente, porque era lo que había en la nevera. Sin embargo, puedo decirte dónde la encontré.
Verás, en los años 80 trabajé para una organización sanitaria en un puesto que algunos llamaban «gestión de relaciones». En otras palabras: ventas.
No está en la descripción del trabajo, pero pasé mucho tiempo sentado en las salas de espera de los médicos. Los tiempos de las citas eran estimados, porque, por supuesto, los pacientes siempre eran lo primero.
Imagínatelo: sin Internet, sin teléfonos inteligentes, sin saber cuándo te llamarán. El único entretenimiento era coger una revista. Rápidamente me convertí en una experta en cotilleos de famosos rebuscando en los números atrasados de People y luego en Redbook y Good Housekeeping. Y fue en una de esas revistas donde encontré esta receta.
Todavía la tengo garabateada en papel legal amarillo de mi carpeta (el mismo papel con consejos sobre otros dos clientes potenciales, además de una receta de salsa Grand Marnier. Al final, las recetas salieron mejor que los clientes.😀)
Cómo hacer Cheesy Brat Stew
Cuando saqué esto por primera vez de mi caja de recetas, resultó bueno-no genial. Así que, lo hice de nuevo con algunos ajustes, y me di cuenta de dónde me equivoqué la primera vez. No es una receta complicada, pero unas cuantas reglas ayudan a que sea estupenda:
- Suavice las cebollas. Mi primera tanda tenía un fuerte sabor a cebolla cruda. El remojo en agua fría durante 10-30 minutos o una fritura rápida en una sartén ayudarán a quitarle el sabor a las cebollas. Utilicé el método de remojo, que funcionó muy bien.
- Los ingredientes a temperatura ambiente y calientes son los mejores. Mi primera tanda utilizó todas las sobras precocinadas y refrigeradas y no creo que 45 minutos en el horno fueran suficientes para que todo se cocinara realmente. La segunda vez sólo la carne y el queso vinieron de la nevera, y mientras las patatas se cocinaban se quedaron fuera y se pusieron a temperatura ambiente. Las patatas estaban recién cocidas y aún calientes, además de que calenté un poco la mezcla de la sopa antes de añadirla. Una alternativa sería mezclarlo por la mañana y dejar que el guiso se asiente todo el día antes de hornearlo – probablemente fue así como lo hice hace 30 10 años.
- Más queso siempre es mejor. La receta pide 1 taza de queso rallado pero vamos. Si el nombre de una receta empieza con «cheesy», ¡maldita sea!
Parece una taza, ¿verdad??
Espero que prueben este Cheesy Brat Stew. Seguro que os gusta!
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Cheesy Brat Stew
Ingredientes
- 6 salchichas o embutidos polacos completamente cocidos y cortados en trozos de ½ pulgada
- 4 patatas medianas (o 2 grandes) cocidas, peladas, y cortadas en cubos
- 1 lata de 16 onzas de judías verdes cortadas y escurridas
- 1 lata de sopa de crema de champiñones Yo usé Healthy Request
- 1 taza de queso cheddar rallado (hasta 1.5 tazas)
- 1 cebolla pequeña picada
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350°F.
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Mezcla las cebollas en agua fría durante al menos 10 minutos para ayudar a suavizar el sabor.
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En un tazón pequeño, mezcla la sopa, el queso y 2 cucharadas de agua. Escurrir las cebollas y añadirlas a la mezcla de la sopa.
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En una cazuela de 3 cuartos, mezclar las patatas, la salchicha y las judías verdes con la mezcla de la sopa.
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Hornear, tapado, a 350° durante 45 minutos
Nutrición
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¡Pruebe con unas zanahorias asadas!