¡Puede hacer esta fácil receta de sopa baja en carbohidratos en muy poco tiempo! Utiliza las sobras de filete si las tienes, o cocina un solomillo fresco. No te arrepentirás!
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Inicialmente pretendía que esta Receta de Sopa de Bistec utilizara solomillo fresco… ¡y definitivamente puedes hacerlo! Pero, a veces tenemos restos de bistec para los que necesitamos nuevas y emocionantes recetas (problema del primer mundo, ¿verdad?)
Esta receta de sopa de bistec de sobras está repleta de sabor… ¡incluso a mi exigente marido le encantó!
Otras ideas de sobras de bistec
- Añádela a una ensalada
- Tortilla
- Beef stroganoff
- Arroz frito de bistec (usa arroz de coliflor para que sea bajo en carbohidratos)
Cómo hacer sopa de bistec
Para empezar con la sopa, primero debemos tener restos de filete o algún filete colgado en la nevera. Si tienes filete ya cocido, córtalo en dados de 2,5 cm y pasa al siguiente paso. Para el filete fresco, córtalo en cubos de 1 pulgada y dóralo por todos los lados en un horno holandés caliente o en una olla de fondo grueso. Yo lo hice en tandas.
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Una vez dorado todo el filete, lo sacamos de la olla y lo reservamos. A continuación, añadimos la cebolla picada y dejamos que se caramelice. Ahora es el momento del ajo picado, las hierbas secas y los champiñones laminados.
Queremos que se ablanden y se doren para que tengan este aspecto:
Entonces añadimos el caldo de carne y ¡la sopa está casi terminada! Después del caldo, me gusta añadir un espesante. Mi preferencia es la goma xantana porque sólo hace falta una cucharadita y es baja en carbohidratos. También puedes hacer una papilla. Después de añadir la goma de xantina, llevo la sopa a ebullición para que empiece a espesar.
¡Ahora es el momento del filete! Se apaga el fuego y se añade el filete, luego se vierte en cuencos y se sirve.
Otras recetas de sopas bajas en carbohidratos que encontrarás aquí son:
- Sopa de coliflor
- Zuppa Tuscana baja en carbohidratos
- Sopa de calabaza al curry
- Sopa de pollo en olla instantánea
- Sopa de tomate Keto
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Sopa de carne de sobra
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INGREDIENTES
- 2 Libras de Solomillo Superior, Crudo o ya cocido
- Sal Kosher
- 2 Cucharadas de Mantequilla
- 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
- 1/2 Cebolla, cortada en dados
- 4 Dientes de Ajo, picados
- 1 cucharadita de condimento italiano
- 1 cucharadita de perejil seco
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1 Libra de Champiñones, en rodajas
- 4 tazas de caldo de carne
- 1 cucharadita de goma xantana (haga clic aquí para ver mi marca favorita en Amazon) (también puede hacer una papilla)
INSTRUCCIONES
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Si va a utilizar carne ya cocida, córtela en cubos de 1 pulgada y resérvela. En una olla de fondo grueso a fuego medio, añadir la mantequilla y el aceite de oliva. Continúe con el tercer paso.
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Para el filete fresco: En una olla de fondo grueso a fuego medio-alto, añadir la mantequilla y el aceite de oliva. Corte el filete fresco en cubos de 1 pulgada y sazone con sal. Dórelo por todos los lados y retírelo de la olla. Trabaje por tandas para no saturar la olla. Reserve el filete cocido.
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En la misma olla a fuego medio, añada la cebolla cortada en dados. Cocine hasta que la cebolla se dore y se ablande. Ahora añade el ajo, las hierbas y las setas. Siga cocinando hasta que los champiñones estén dorados y blandos.
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Añada el caldo de carne y la goma xantana. Llevar la sopa a ebullición y cocinar unos minutos para que espese.
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Añadir el filete y cocinar unos minutos para que se caliente. Servir en platos hondos.
VEA CÓMO SE HACE
CONSEJOS DE JENNIFER
- ¿Qué es la goma xantana?
NUTRICIÓN