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¡Espesa, ahumada y satisfactoria, esta saludable sopa de frijoles es la receta perfecta para un día frío! La cena fácil se puede preparar en la estufa, en la olla de cocción lenta, o en una olla instantánea para una opción conveniente que se adapte a su horario. También es una forma estupenda de aprovechar las sobras de jamón de las fiestas.
No hay nada más satisfactorio que un plato caliente de sopa sustanciosa. Tanto si prefieres una sopa de alubias vegetariana como una sopa de jamón y alubias, esta sencilla receta puede adaptarse a cualquier dieta y se prepara con el mínimo esfuerzo.
Me encanta empezar a cocinar una olla a fuego lento en la estufa un domingo por la tarde para que esté lista a tiempo para la cena, pero también puedes dejarla en tu Crock Pot todo el día para que se cocine lentamente mientras vas a la oficina. ¿Y si tienes prisa en el último minuto y necesitas la opción más rápida disponible? Póngalo en la olla instantánea. No importa cómo la prepares, esta es realmente la mejor receta de sopa de alubias que jamás probarás.
¿Es saludable la sopa de alubias?
¡Sí! ¡Especialmente si usas jamón magro en cubos, esta sopa está cargada de proteínas, fibra y verduras para una comida saludable que se cocina en una sola olla!
Cómo hacer la sopa de alubias:
Aquí te voy a mostrar el método de cocción, pero también he incluido las instrucciones para la olla lenta y la olla a presión en la receta de abajo.
¿Qué alubias utilizas para la sopa de jamón y alubias?
¡Primero, empecemos con las alubias! Necesitarás un total de 2 tazas de alubias secas. A mí me gusta la mezcla para sopa de 15 alubias que se muestra aquí, pero puedes utilizar un solo tipo de alubias (como las alubias blancas) para preparar la sopa de alubias blancas, o puedes utilizar una combinación diferente de alubias secas (como alubias blancas, alubias pintas y guisantes partidos). Esta mezcla en particular viene con un paquete de condimentos que yo NO utilizo.
Tendrás que remojar las alubias en agua durante 8 horas (o toda la noche), así que planifica en consecuencia.
Una vez que las alubias estén remojadas, puedes empezar a preparar la sopa.
Saltea las zanahorias, la cebolla, el apio y el ajo en aceite de oliva en una olla grande o en un horno holandés, justo hasta que se ablanden y estén translúcidos (unos 8-10 minutos).
Añadir las alubias remojadas y el resto de los ingredientes, llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo y cocer a fuego lento (tapado) durante 2 – 2 ½ horas. Eso es todo!
¡Chicos, esta sopa de alubias fácil es realmente TAN SENCILLA! No hay casi ningún esfuerzo por tu parte y siempre sale perfecta.
Cómo hacer la sopa de alubias en la olla de cocción lenta:
Las instrucciones completas de la olla de cocción lenta están incluidas en la receta de abajo. Te encantará que puedas empezar esta sopa por la mañana y llegar a casa con una cena fácil al final del día. La sopa se cocina en LOW durante 8-10 horas.
Cómo hacer sopa de alubias en la olla instantánea:
De nuevo, las instrucciones completas se incluyen en la receta de abajo. Lo mejor de la olla a presión es que puedes hacer la sopa con unos 30 minutos de cocción. Sin embargo, no olvide poner las alubias en remojo primero.
¿Se puede congelar la sopa de alubias?
¡Sí! Esta es una gran comida para el congelador, así que prepara una olla grande y mete las sobras en el congelador para una opción de comida o cena rápida posterior. Guardada en un recipiente hermético, la sopa se conservará en el congelador hasta 3 meses.
¿Cuánto tiempo se conserva la sopa de alubias en el frigorífico?
Las sobras de la sopa durarán en el frigorífico entre 3 y 4 días.
¿Qué acompañar con la sopa de alubias:
Se pregunta con qué acompañar la sopa de alubias? Aquí tienes algunas ideas:
- Pan de maíz o panecillos de maíz
- Panecillos de calabaza de dos ingredientes
- Tostadas de masa madre crujiente con mantequilla
- Pan sin amasar de 3Ingredient Beer Bread
- Una sencilla ensalada verde
- Breadsticks de 3 ingredientes
CONSEJOS DE COCINA Y VARIACIONES DE RECETAS:
- Si es posible, haga esta sopa con 1-2 días de antelación. Si no tienes tiempo de remojar las alubias y prefieres una sopa de alubias en lata, prueba esta receta de sopa fácil de jamón y alubias.
- Si buscas una receta de sopa de alubias con hueso de jamón, prueba esta receta fácil. Es una sopa de jamón y alubias con alubias enlatadas y un jarrete de jamón ahumado o un hueso de jamón. También puede probar a utilizar el hueso de jamón en esta receta; aunque no he probado esta receta en particular con un hueso de jamón.
- Yo utilicé tomates cortados en dados pequeños (ya que los niños prefieren los bocados más pequeños), pero puede utilizar tomates cortados en dados normales u otros tomates enlatados de su elección.
- Esta receta requiere una cantidad muy pequeña de sal, ya que el jamón suele ser salado por sí mismo. No dude en sazonar la sopa con más sal y pimienta al final de la cocción. Siempre se puede añadir más, pero nunca se quiere que esté demasiado salada.
- Para una sopa de alubias vegetariana, utilice caldo de verduras en lugar de caldo de pollo. Omite el jamón y añade ½ taza más de judías secas. Seguirá siendo deliciosa. ¡Sazona con comino, sal, pimienta u otras especias, para añadir sabor extra a tu gusto!
Otras recetas de sopas fáciles que pueden gustarte:
- Sopa de fideos de pavo casera, rápida y fácil
- Sopa de tacos fácil
- Sopa de tortilla de pollo fácil {Cocina lenta, estufa, o Instant Pot}
- Sopa de lentejas de cocción lenta
- 30-Sopa de tomate y albahaca al minuto
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Sopa de judías
Ingredientes
- 2 tazas de alubias secas (he utilizado una mezcla de 15-mezcla de frijoles, pero cualquier variedad funcionará. Puedes usar sólo alubias blancas o sólo alubias pintas, si lo prefiere)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 zanahorias peladas y cortadas en dados
- 4 costillas de apio cortadas en dados
- 1 cebolla grande cortada en dados
- 1 cucharada de ajo picado o rallado
- 8 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras
- 1 lb. de jamón cocido cortado en dados
- ½ cucharadita de sal
- 1 (14.5 onzas) lata de tomates picados pequeños, NO escurridos
- 2 hojas de laurel
Instrucciones
STOVETOP:
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Coloque los frijoles en una olla o tazón grande. Cubra con agua 2 pulgadas por encima de las judías y déjelas en remojo durante 8 horas (o toda la noche). Escurrir las judías.
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Calentar el aceite de oliva en una olla grande u horno holandés a fuego medio-alto hasta que el aceite brille. Sofreír las zanahorias, el apio, la cebolla y el ajo hasta que se ablanden y queden translúcidos, entre 8 y 10 minutos. Incorporar las alubias escurridas, el caldo, el jamón, la sal, los tomates y las hojas de laurel. Llevar a ebullición; tapar; reducir el fuego a bajo, y cocer a fuego lento (tapado) durante 2 – 2 ½ horas (o hasta que las judías y las verduras estén tiernas). Retirar las hojas de laurel; servir.
COCINA LENTA:
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Colocar las judías en una olla grande. Cubrir con agua 2 pulgadas por encima de las judías y dejarlas en remojo durante 8 horas (o toda la noche). Escurrir las alubias.
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Trasladar las alubias remojadas a la olla de cocción lenta.
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Calentar el aceite de oliva en una olla grande u horno holandés a fuego medio-alto hasta que el aceite brille. Saltea las zanahorias, el apio, la cebolla y el ajo hasta que se ablanden y queden translúcidos, entre 8 y 10 minutos. Transfiera las verduras a la olla de cocción lenta.
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Incorpore el caldo, el jamón, la sal, los tomates y las hojas de laurel. Tapa y cocina en ALTA durante 4-6 horas o en BAJA durante 8-10 horas, o hasta que las judías y las verduras estén tiernas. Retirar las hojas de laurel; servir.
POTENCIA INSTANTÁNEA:
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Colocar las judías en una olla grande. Cubrir con agua 2 pulgadas por encima de las judías y dejarlas en remojo durante 8 horas (o toda la noche). Escurra las judías. Reserve.
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Ponga la olla instantánea en la función «Saltear». Añade el aceite y calienta hasta que el aceite brille. Saltea las zanahorias, el apio, la cebolla y el ajo hasta que se ablanden y queden translúcidos. Apague la olla.
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Agregue las alubias remojadas, el caldo, el jamón, la sal, los tomates cortados en dados y las hojas de laurel. Cubra con la tapa y selle para cerrar. Pulse el botón de cocción a presión manual y ajuste el temporizador a 20 minutos.
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Deje que la presión se libere de forma natural durante 10 minutos y, a continuación, mueva la válvula a «ventilación» para liberar el resto de la presión. Quite la tapa; retire las hojas de laurel; ¡sirva!
Notas
- Si es posible, haga esta sopa con 1-2 días de antelación. Si no tienes tiempo de remojar las alubias y prefieres una sopa de alubias en lata, prueba esta receta de sopa fácil de jamón y alubias.
- Si buscas una receta de sopa de alubias con hueso de jamón, prueba esta receta fácil. Es una sopa de jamón y alubias con alubias en lata y un jarrete de jamón ahumado o un hueso de jamón. También puedes probar a utilizar el hueso de jamón en esta receta; aunque yo no he probado esta receta en particular con un hueso de jamón.
- Yo utilicé tomates cortados en dados pequeños (ya que los niños prefieren los bocados más pequeños), pero puedes utilizar tomates cortados en dados normales u otros tomates enlatados de tu elección.
- Esta receta requiere una cantidad muy pequeña de sal, ya que el jamón suele ser salado por sí mismo. No dude en sazonar la sopa con más sal y pimienta al final de la cocción. Siempre se puede añadir más, pero nunca se quiere que esté demasiado salada.
- Para una sopa de alubias vegetariana, utilice caldo de verduras en lugar de caldo de pollo. Omite el jamón y añade ½ taza más de judías secas. Seguirá siendo deliciosa. Sazona con comino, sal, pimienta u otras especias, para darle más sabor a tu gusto!