En términos de cuál es «mejor» para usted, eso dependería de la receta exacta que se utilice. Cuando se elaboran comercialmente, tanto los bizcochos como el pan de maíz suelen contener una generosa cantidad de grasa.
¡Yum, me encantan los dos! En términos de cuál es «mejor» para usted, eso dependerá de la receta exacta que se utilice. Cuando se elaboran comercialmente, tanto las galletas como el pan de maíz suelen contener una generosa cantidad de grasa. Ambos suelen llevar mantequilla o manteca (con un alto contenido en grasas y grasas saturadas, y en el caso de la manteca, grasas hidrogenadas), aunque hemos visto recetas que utilizan aceite de oliva (que nos gusta). Otros factores relacionados con la salubridad son la cantidad de sodio (de nuevo, esto variará según la receta) y si la leche o el suero de leche (utilizado en las galletas) es entera o baja en grasas. Y, por último, aunque las galletas pueden hacerse con harina de trigo integral, no se suelen encontrar galletas de trigo integral en los restaurantes. En igualdad de condiciones y sin información nutricional específica, podríamos dar la ventaja en salud al pan de maíz, por ser éste un grano entero. Además, dado que tanto los bizcochos como el pan de maíz tienden a ser ricos, tenga en cuenta el tamaño de las porciones: tome sólo uno o incluso la mitad, y no lo cubra con mantequilla añadida.