Escucha, nos pasa a los mejores…
Planificas un enorme menú de barbacoa en el patio trasero sólo para darte cuenta de que te has quedado sin salsa barbacoa. (El horror…)
Cuando sólo faltan unas horas para que empiece la fiesta, buscas frenéticamente en la nevera y en la despensa lo que te queda de salsa. Finalmente, encuentras una botella polvorienta de salsa barbacoa en el fondo de tu despensa.
Pero, parece que no puedes recordar cuándo la compraste. ¿Fue hace unos meses o varios años? Quién sabe.
La fecha de caducidad ha pasado hace tiempo y seguro que estaba abierto, pero qué mal puede estar, ¿no?
¡Error!
Sí, la salsa barbacoa se echa a perder, especialmente cuando no se almacena adecuadamente.
Si se devanan los sesos intentando recordar cuándo compró una vieja botella de salsa barbacoa, lo más probable es que se haya echado a perder. Y no querrá servir una salsa barbacoa en mal estado a una casa llena de invitados, ¿verdad?
Antes de tirar la cautela al viento y ahogar su carne y verduras perfectamente preparadas en salsa barbacoa caducada, le aconsejamos que lea esta guía rápida. A lo largo de la misma, aprenderá:
- Por qué la salsa BBQ se echa a perder y por qué la fresca es siempre la mejor
- 3 señales obvias de que su salsa BBQ está caducada
- Las mejores formas de almacenar la salsa BBQ en casa (+ cuánto dura la salsa BBQ)
¡Al final, le prometemos que no volverá a dudar de usar salsa BBQ caducada!
Por qué la salsa BBQ se echa a perder
Si mira los ingredientes de la salsa BBQ, encontrará elementos como el vinagre, el azúcar, el ketchup, la pasta de tomate, las especias y las hierbas, además de algunos ingredientes secretos que se han transmitido de generación en generación.
¿Qué tienen en común todos estos ingredientes? Son todos naturales.
Cuando compra una salsa barbacoa de calidad, no está seleccionando una receta rellena con una lista interminable de productos químicos y conservantes artificiales diseñados para mantener una vida útil extraordinariamente larga.
En cambio, está comprando una salsa barbacoa elaborada cuidadosamente con una receta ancestral que utiliza sólo los ingredientes más frescos y sabrosos.
La salsa barbacoa elaborada con hierbas, especias y líquidos naturales se degradará con el tiempo, incluso cuando se selle y almacene adecuadamente. Y, una vez abierta, la oxidación hace que los ingredientes se descompongan y se separen, provocando más oportunidades para que objetos extraños como el moho y la humedad se abran paso en la salsa.
Ahora, usted podría preguntar, «¿Pero no son el azúcar y el vinagre conservantes naturales? ¿No ayudarían los ácidos de los ingredientes del tomate a prolongar la vida útil?»
¡Y tendría razón! Sin embargo, como ocurre con todos los alimentos y bebidas naturales, estos ingredientes no duran eternamente.
¿Se puede comer la salsa barbacoa vieja? En general, sí, suponiendo que no haya moho o signos de deterioro.
Pero, al consumir salsa BBQ muy pasada, está sacrificando algo mucho más grande que su moral culinaria: el sabor.
Lo fresco siempre es mejor
¿Ha visto la historia del hombre que *todavía* tiene un Big Mac de McDonald’s de hace 20 años? Después de todo ese tiempo, el bollo y la hamburguesa parecen casi inmaculados.
Este claro uso de conservantes artificiales es un excelente ejemplo de por qué los alimentos frescos, incluida la salsa barbacoa, son siempre mejores.
Por supuesto, probablemente podría comer ese Big Mac de hace dos décadas y estar bien. Pero lo más probable es que tenga un sabor soso y aburrido.
La pregunta que tiene que hacerse es: «¿Estoy dispuesto a sacrificar el sabor de mi receta para utilizar esta vieja salsa BBQ?»
Si está en un aprieto y necesita desesperadamente salsa BBQ, no tendrá problema en utilizar salsa BBQ pasada la fecha de caducidad. Pero no esperes que tenga buen sabor.
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La salsa BBQ consumida dentro de la fecha de caducidad contará con los abundantes sabores dulces, ácidos y picantes que anhelamos! A medida que envejece y se introduce oxígeno, esos sabores se extinguirán lenta pero seguramente, dejando un recuerdo pegajoso de lo que una vez fue una salsa BBQ increíble.
3 señales obvias de que su salsa BBQ está caducada
Si mira en su despensa o refrigerador y la salsa BBQ muestra alguna de estas señales de advertencia, ¡tírela inmediatamente!
Olor desagradable
La salsa BBQ debe oler naturalmente un poco agria, dulce y/o ahumada. Ese irresistible aroma es parte de lo que nos hace amar la salsa
Pero, si ese olor se transforma en algo picante, desagradable, o francamente nauseabundo, deséchela. Este olor es la primera bandera roja de una salsa BBQ que se ha echado a perder.
Cambio de apariencia
Se producirán varios cambios de apariencia a medida que su salsa BBQ comience a degradarse con el tiempo:
- Color – Vigile el color de la salsa BBQ. A medida que se acerca su caducidad, notará un tono más profundo y oscuro. Esto se debe a la oxidación que se produce una vez abierta la botella.
- Moho – No tenemos que explicar esto, ¿verdad? Por favor, no consuma la salsa BBQ -o cualquier alimento- con claros signos de moho en ella.
- Separación de líquidos – Aunque puede producirse cierta separación de forma natural, este cambio en combinación con una diferencia de color es otra señal de que su salsa BBQ está en vías de extinción. Sin embargo, la separación se produce antes de la fecha de caducidad o de consumo preferente, déle a la botella una sacudida para mezclar los ingredientes de nuevo.
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Textura alterada
Cuando se hace correctamente, la textura de la salsa BBQ debe ser suave, untable y viscosa.
Si comienza a notar que su salsa BBQ es espesa, viscosa o grumosa, es hora de irse. Un cambio en la textura es un signo de oxidación o de humedad, los cuales inician el proceso de disminución del sabor y la calidad.
Las mejores formas de almacenar la salsa BBQ en casa
Para evitar lidiar con la salsa BBQ estropeada, es importante almacenarla adecuadamente en todo momento. De lo contrario, ¡corre el riesgo de que la salsa BBQ se estropee antes de lo esperado!
Cómo guardar la salsa BBQ sin abrir
La salsa BBQ sin abrir comprada en la tienda puede durar hasta 1 año en la despensa.
Si todavía no ha abierto la salsa BBQ después de 1 año y el aspecto sigue siendo aceptable, puede seguir almacenando la salsa hasta su apertura.
Es importante almacenar la salsa BBQ en un espacio cerrado, fresco y oscuro, como la despensa de la cocina, para evitar cualquier posibilidad de oxidación o exposición a contaminantes.
Sin embargo, si ha hecho la salsa barbacoa casera y la ha puesto en un recipiente hermético, como un tarro de masón con tapa, tendrá que guardarla en la nevera desde el principio.
Lea: La lista esencial de la barbacoa: 49 cosas que no pueden faltar para pasar un buen rato
Cómo guardar la salsa BBQ abierta
Una vez que abra un tarro o una botella de salsa BBQ, diga adiós a la despensa.
Los envases de salsa BBQ deben guardarse en el frigorífico una vez abiertos.
Al hacerlo, se asegura de que los deliciosos sabores y aromas de la salsa BBQ sigan intactos la próxima vez que abra la botella. Sin este descenso de la temperatura y el nivel de humedad específico, los ingredientes no conservarán su integridad y empezarán a estropearse.
La salsa barbacoa abierta y refrigerada puede durar entre 6 y 12 meses después de abrirla. Sin embargo, recuerde comprobar el olor, el aspecto y la textura para garantizar que es segura para el consumo.
Opte por una salsa BBQ que nunca caduca
Aquí tiene un pequeño secreto que hemos estado guardando:
Cuando compre Lápiz de labios Redneck, no tiene que preocuparse de que caduque…
¡Porque nunca sobra!
Nuestra apreciada receta es tan deliciosa, que te encontrarás rociando salsa BBQ en cada receta y buscando una nueva botella semana tras semana.
Pero cuando se almacena correctamente, puedes abastecerte de la dulce, picante y ácida salsa BBQ Redneck Lipstick y nunca quedarte sin ese fresco y sabroso sabor.
Abastece tu despensa con tu salsa BBQ favorita hoy mismo.