Puedes utilizar cada parte del coco para comer y beber y consumirlo fresco o utilizarlo para preparar tus comidas. A veces, te preguntarás si el coco se echa a perder y cuánto dura, ya que es difícil evaluar su estado sin abrirlo. Veamos.
¿Se estropea el coco?
El coco es una drupa que madura en el árbol durante casi un año. Por término medio, viaja durante unos dos meses desde el momento de la recolección hasta la tienda donde se compra. Depende sobre todo de la parte del planeta en la que vivas. Eso significa que está bastante maduro una vez que lo compras.
Desgraciadamente, el coco puede estropearse con el tiempo, dependiendo de cómo lo almacenes hasta su uso. Lo bueno es que suele pasar mucho tiempo antes de que se vuelva inservible y tengas que tirarlo.
¿Cuánto dura el coco?
Como ya he comentado, el coco sin abrir que compras no es fresco ya que puede tardar semanas o meses en llegar a las tiendas. Por lo tanto, su vida útil depende de la frescura original. En la mayoría de los casos, puede almacenar el coco entero durante un máximo de cuatro meses a temperatura ambiente.
Tenga en cuenta que los signos de deterioro pueden aparecer mucho antes, incluso después de una semana. Una vez abierto, hay que utilizar inmediatamente la carne y guardar los restos en la nevera. De este modo, podrás conservar el coco fresco de 6 a 8 meses en el contenedor de la nevera.
Cuánto dura el coco (tabla) |
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Coco |
Almacén | Frigorífico | Congelador |
| Entero fresco | Hasta 4 meses | 2 a 3 meses |
6 a 8 meses |
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Envasado entero |
6 a 12 meses | 6 a 12 meses | 6 a 8 meses |
| Corte en fresco | Varias horas | 1 semana |
6 a 8 meses |
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Corte en seco |
4 a 6 meses | 6 a 8 meses | 6 a 8 meses |
| Tostado casero | 2 a 3 meses | 2 a 3 meses |
6 a 8 meses |
Por otro lado, el coco envasado, seco o enlatado puede durar mucho más tiempo. Puede conservar el coco envasado en su despensa de 6 a 12 meses, mientras que el aceite de coco puede utilizarse durante años.
3 consejos para saber si el coco se ha estropeado
En la mayoría de los casos, es difícil ver si un coco se ha estropeado. Puede comprobar la superficie en busca de grietas, hendiduras y olor a alcohol y determinar el nivel de humedad o la presencia de moho. Las tres mejores formas de comprobar el estado del coco son:
Oír el chapoteo
Cuanto más maduro esté el coco, menos agua tendrá. Como resultado, el coco contendrá más carne que el líquido con el paso del tiempo. Para comprobar su estado, hay que coger la fruta con la mano y agitarla.
Si apenas se oye el líquido, probablemente hay que abrirlo y consumirlo cuanto antes si la carne sigue en buen estado. Además, el agua de coco es más ligera que su carne. Si el coco parece haberse vuelto un poco más pesado, probablemente esté demasiado maduro.
Compruebe los ojos del coco
El coco tiene tres agujeros dispuestos en forma de triángulo, y suelen llamarse ojos. Una de las formas más seguras de saber que algo va mal en el coco es comprobarlos.
Si en los ojos se filtra humedad, moho o líquido, significa que el coco se ha estropeado. No se recomienda el uso de esta fruta, ya que puede provocar una infección bacteriana o problemas digestivos.
Abre el coco
Por último, el color, el olor y el sabor del coco en su interior son indicadores definitivos de si es comestible. Si nota un olor extraño, la decoloración de la carne o cambios en la textura, tire el coco a la basura. Después de todo, no querrá arriesgarse a una intoxicación alimentaria.
El consumo de leche y carne de coco en mal estado no será agradable aunque no le cause ningún problema digestivo. Si el coco ha cambiado de color y olor, la comida que prepares con él no tendrá buen sabor.
3 Consejos para conservar el coco durante más tiempo
Si no piensas utilizar el coco entero el mismo día que lo compras, debes planificar dónde guardarlo. Ya sea que elija la despensa, el refrigerador o el congelador, hay varias maneras de mantener el coco fresco por más tiempo.
Tenga en cuenta que tiene un tiempo limitado para usar el coco entero aunque es posible guardarlo en un estante de su despensa por un tiempo. Desgraciadamente, aunque pueda parecer que está en perfecto estado, hay muchas posibilidades de que se pudra por dentro si lo guardas demasiado tiempo.
En ese caso, no se podrá comer durante más tiempo. Por lo tanto, la mejor opción es comprar el coco el día que quieras consumirlo y guardar las sobras hasta la próxima oportunidad.
Tostar el coco
Los copos de coco tostados son un ingrediente indispensable en muchas recetas de postres. Además, es una forma estupenda de guardar incluso los trozos más pequeños de carne de coco que te queden.
No se necesita mucho esfuerzo ni tiempo para preparar copos tostados caseros. Todo lo que tienes que hacer es moler los trozos de carne de coco, meterlos en el horno y removerlos de vez en cuando.
También puedes usar la estufa o el microondas en lugar del horno si lo prefieres así. Sólo se tardan unos minutos en preparar, dependiendo de lo crujientes que quieras que queden los copos.
Una vez que los copos de coco tostados se enfríen, debes ponerlos en un tarro o recipiente de plástico. Su vida útil es de 2 a 3 meses en una despensa. Si quiere prolongar ese periodo, es mejor poner los copos en un congelador.
Haga una leche de coco
Una vez abierto el coco, puede utilizarlo al instante o guardar los trozos de carne en una nevera. Sin embargo, puede ser cómodo y práctico hacer leche o crema de coco casera.
La receta es sencilla. Añade los trozos de carne limpios en una batidora y añade el agua de coco. Si tienes un coco maduro con poca agua, añade una taza de agua del grifo en su lugar. Pon la batidora en el modo más rápido y bate el contenido durante unos 60 segundos. Una vez terminado el proceso, vierte la leche en una botella de cristal.
Si quieres, puedes experimentar y añadir un poco de extracto de vainilla, canela o alguna otra especia dulce a la mezcla. La leche de coco casera se puede refrigerar durante tres o cuatro días.
Guarda los trozos en el congelador
Si no quieres hacer leche de coco o copos, siempre tienes la opción de guardar trozos en el congelador. Es posible guardar en el congelador los restos de coco que no vayas a utilizar pronto durante unos 6 u 8 meses.
Abre la caja de plástico, dispón la carne de coco troceada y espolvoréala con unas cucharaditas de azúcar. Al fin y al cabo, siempre se puede descongelar el coco y utilizarlo para preparar la leche o rallarlo después.
Sin embargo, no es conveniente descongelarlo en el microondas, ya que soltará demasiado líquido. En su lugar, saca la caja del congelador la noche antes de necesitarla y deja que se descongele poco a poco a temperatura ambiente.
El riesgo si se consume un coco caducado
El coco no tiene una fecha de caducidad propiamente dicha. Eso significa que no hay una fecha concreta en la que debas tirarlo. Aun así, consumir la carne de coco estropeada y podrida puede provocar dolor de estómago, diarrea y vómitos.
Busca siempre cualquier grieta en el coco demasiado maduro ya que puede provocar una infección bacteriana en la carne. Si comes fruta estropeada, puedes enfrentarte a graves problemas de salud causados por algunas bacterias potencialmente peligrosas, como la salmonela, la Escherichia coli y la Klebsiella.
¿Puedes congelar el coco?
No sólo es posible congelar el coco, sino que es una solución práctica para conservarlo mucho más tiempo que en la despensa o el frigorífico. El coco puede aguantar en el congelador de 6 a 8 meses. Algunas mujeres prefieren congelar los trozos enteros, mientras que otras los rallan con un rallador manual.
Sea cual sea su elección, hay dos métodos para congelar el coco. Puedes añadir un poco de azúcar a los trozos de carne o sumergirlos en leche de coco antes de congelarlos.
También puedes utilizar tanto contenedores de plástico como bolsas con cremallera para guardar el coco en el congelador. Sin embargo, no olvide que los trozos congelados pueden expandirse respecto al tamaño original, así que no llene demasiado el recipiente.
Si utiliza bolsas de congelación, es más práctico rallar el coco. Coloca la bolsa en una superficie plana y llénala de manera uniforme. Una vez que llenes 2/3 de la misma, expulsa todo el exceso de aire y ciérrala. Es fundamental escribir la fecha en la bolsa al meterla en el congelador para utilizarla antes de seis meses.
Resumen
Sólo hay unas pocas partes del mundo donde es posible comprar coco fresco, cosechado ese mismo día o semana. Desgraciadamente, el coco que se puede encontrar en una tienda tiene unas semanas cuando se compra.
Aunque se puede conservar en la despensa durante un tiempo, es mejor prepararlo inmediatamente y guardar las sobras en el frigorífico o el congelador.