Sapote, (Pouteria sapota), también deletreado zapote, también llamado mamey sapote, mamey rojo o árbol de la mermelada, planta de la familia de las sapodillas (Sapotaceae) y su fruto comestible. El zapote es originario de América Central, pero se cultiva hasta el sureste de Estados Unidos. El fruto se suele comer fresco y también se hace en batidos, helados y conservas.
W.H. Hodge
El gran árbol de hoja perenne crece hasta unos 23 metros (75 pies) de altura y tiene una madera dura, duradera y rojiza. Las pequeñas flores de color blanco rosado producen un fruto comestible de cáscara marrón oxidada, más bien esférico, y que mide unos 5-10 cm (2-4 pulgadas) de diámetro. La pulpa, de color naranja rojizo, tiene un sabor suave y dulce como el almizcle y una consistencia cremosa. Cada fruto contiene una semilla grande y brillante de color marrón.
También se denominan sapotes otros frutos latinoamericanos. El zapote negro (Diospyros nigra), también conocido como fruta del pudín de chocolate, es un miembro de la familia Ebenaceae y se encuentra en todo el Caribe y América Central. El zapote blanco, o casimiroa (Casimiroa edulis), se encuentra desde México hasta Costa Rica y pertenece a la familia de las rutáceas.