Direcciones
Me gusta remojar el filete de pescado en agua con un chorrito de zumo de limón antes de cocinarlo. Esto ayudará a minimizar cualquier olor a pescado que pueda tener.
Precaliente el horno a 450 grados. Coloque el salmón en una bandeja para hornear con borde o en una bandeja para asar y sazone con sal y pimienta.
Opcional: para una comida rápida y fácil, añada verduras, como espárragos y judías verdes a los lados del filete, llenando todo el espacio libre.
Asar el pescado y las verduras en el horno hasta que la parte más gruesa del filete alcance los 135ºF, de 10 a 15 minutos, y luego sacar del horno.
Mientras se cocina el salmón, empezar la salsa. En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla a fuego medio.
Agregue la harina y cocine durante 1 minuto, batiendo constantemente.
Agregue el vino y lleve a ebullición. Reduzca el fuego y cocine hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente de 8 a 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Añada las hierbas frescas y sazone con sal y pimienta.
Coloque porciones del salmón en un plato y sírvalo junto con las verduras asadas. Rociar la salsa de vino blanco sobre el salmón. Espolvorear con hierbas frescas adicionales y rodajas de limón para una hermosa presentación.
