Revisión: M.C. Perkins Cove

Cuéntenos sus primeras impresiones al llegar.
Es imposible no fijarse inmediatamente en el océano justo al lado de las amplias ventanas. M.C. Perkins’s no es una vista acuática ordinaria; la fuerza de las olas del Atlántico chocan y ruedan a un tiro de piedra de tu mesa, mientras las gaviotas escupen sobre las almejas, y el sol y el viento cambian toda la experiencia cada pocos minutos. Una vez superado esto, empiezas a fijarte en los detalles del comedor. Las mesas de cobre brillan contra el azul grisáceo del océano, las vigas de madera a la vista y los cristales curvados captan la luz de los accesorios de inspiración marina. Todo es sencillo, casi austero, para que el mar siga siendo el centro de atención. ¿Cómo es el público?
Las parejas (y algunas citas dobles) llenan la mayoría de los asientos, concentrados en sus cenas y en los demás. También se pueden ver familias mayores -sin niños- compartiendo una comida especial para ponerse al día. Hay un aire general de entusiasmo y aprecio, y muchas discusiones sobre la comida.¿Qué deberíamos beber?
Aunque el bar puede preparar casi cualquier cóctel que se le pida (y tiene una lista abreviada de versiones de la casa de los clásicos), es el vino el que cobra protagonismo aquí. Como complemento al gran papel que desempeña el marisco en el menú, hay muchos Sancerres y Grüner Veltliners, así como una lista bien equilibrada de tintos que van desde los Cabs hasta los Zins. La mayoría de las cervezas de barril son de la zona. Díganos qué es lo que no debe perderse.
Incluso si no tuvieran una de las hamburguesas más populares de Nueva Inglaterra (la hamburguesa de Kobe de 26 dólares tiene sus propios y comprometidos seguidores), los copropietarios y chefs ganadores del premio James Beard, Mark Gaier y Clark Frasier, llenarían la casa con la fuerza del resto de su elegante menú de bistró. Mark y Clark (o M.C., como se les conoce juntos) lanzaron el guante en el ya desaparecido Arrows de Ongunquit, el restaurante de alta cocina en el jardín que les dio fama y les hizo ganar innumerables elogios. Después de cerrarlo, se dedicaron a una comida más informal en M.C. Perkins, pero no se han olvidado de cuidar los detalles, como se puede ver en platos como su sopa de Maine con eglefino, almejas, pastel de maíz y mantequilla de tomate ahumado. O el delicioso confit de pato agridulce con salsa de melocotón y hierba de limón y tamarindo. Pueden guiarte a través del menú, responder a preguntas sobre el origen de los ingredientes y están encantados de aceptar peticiones especiales (todas ellas atendidas) sin ni siquiera levantar una ceja.¿Cuál es la verdadera razón por la que venimos aquí?
Trae a mamá o a papá para celebrar una ocasión especial. Lleva a un amigo aquí para felicitarle por haber hecho pareja. Y, sobre todo, lleva aquí a tu pareja cuando quieras recordarle lo encantadora que puede ser la vida.