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Hacer la salsa perfecta cada vez es simple con o sin goteo de la sartén usando las instrucciones paso a paso de mi receta fácil de salsa. Viértala sobre las patatas o la carne para su comida navideña o en cualquier momento.
Vea el vídeo paso a paso a continuación
¿Le asusta hacer salsa? Tengo que admitir que me asustó durante años y, confesión de parte, mi marido siempre hacía la salsa hasta que hace poco decidí que podía hacerlo yo. Qué difícil puede ser. Rápidamente descubrí que era posible hacer una salsa de carne perfecta.
¿Tengo que tener el jugo de la sartén para hacer una salsa de carne fácil?
¡No! Algunas personas prefieren la salsa de carne hecha con el jugo del asado o del pavo, pero es posible hacer una deliciosa salsa de carne sin él. El secreto de la salsa perfecta es una proporción de 2:2:1. Se trata de 2 cucharadas de grasa, que puede ser mantequilla o goteo de la sartén, 2 cucharadas de harina y 1 taza de caldo. Puede aumentar la proporción en función de la cantidad de salsa que desee o necesite.
Cómo hacer salsa
Primero, comience con la grasa, ya sea mantequilla o goteos de la sartén y caliéntela en una sartén. Si utiliza mantequilla, deje que se derrita lentamente. No querrá quemar la mantequilla. Espolvoree la harina sobre la mantequilla derretida o los restos de la sartén y bata.
Para el caldo utilizo pavo, ternera o pollo, dependiendo del tipo de carne que vaya a servir. Vierta lentamente el caldo en la mezcla de grasa y harina. No lo viertas todo a la vez o acabarás con grumos. Remover mientras se vierte.
La mezcla comenzará a espesar mientras se remueve a fuego medio. Remover constantemente hasta alcanzar la consistencia deseada. Si se espesa demasiado, añada más caldo. A continuación, pruebe la sazón y añada sal y pimienta al gusto. Si voy a servir la salsa fácil con pavo y no tengo el jugo de la sartén, me gusta añadir un poco de condimento para aves de corral para darle más sabor.
¿Puedo hacer la salsa fácil con antelación?
Si utiliza mantequilla en lugar del jugo de la sartén, puede hacerla con antelación. Se conservará en el frigorífico durante 2 días. Sólo se tarda unos 15 minutos en hacerla, así que si usas el jugo de la sartén es fácil hacerla mientras el pavo o el asado están sentados durante unos minutos antes de cortarlo. También puede congelar la salsa fácil hasta 3 meses en un recipiente hermético. Descongélelo en el frigorífico durante un día antes de utilizarlo.
¿Cómo guardo los goteos del pavo?
La grasa es el ingrediente esencial de la salsa perfecta. Si está asando un pavo o un asado, acabará con bastante grasa en la bandeja de asar. Esta es la clave para una salsa increíble. No la vierta por el desagüe.
Deje que la grasa se enfríe en la sartén después de haber sacado la carne y déjela reposar durante varios minutos. Cuele los goteos en un colador sobre un bol o cacerola. Deseche lo que queda en el colador. Ahora utilice lo que hay en el bol como grasa para la salsa. Dependiendo de la cantidad de condimentos que haya utilizado en la carne, puede o no necesitar sazonar la salsa.
Ahora está listo para cubrir el puré de patatas y la carne con una salsa perfecta y fácil.
¿Hace puré de patatas sólo para poder tener salsa o al revés? Esta salsa es perfecta con mi puré de patatas cremoso. Pruebe ambos en estas fiestas.
Receta de gravy
Receta de gravy fácil
Ingredientes
- ▢ 4 cucharadas de mantequilla gorda o goteo de sartén
- ▢ 4 cucharadas de harina
- ▢ 3 tazas de caldo de vacuno, pavo o pollo
- ▢ sal y pimienta al gusto
- ▢ 1/2 cucharadita de condimento para aves de corral si se desea
Instrucciones
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Agregar la mantequilla o los goteos de la sartén a una sartén grande. Derrita la mantequilla a fuego medio.
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Mientras revuelve, añada la harina una cucharada a la vez. Batir mientras se añade.
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Verter lentamente el caldo, una taza a la vez para evitar los grumos. Batir o remover bien.
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Remover constantemente a fuego medio hasta que la salsa espese y alcance el espesor deseado. Añada más caldo si se espesa demasiado.
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Pruebe la sazón y añada sal y pimienta y/o condimento para aves si lo desea. Yo sólo utilizo el condimento para aves de corral si utilizo mantequilla en lugar de los restos de la sartén.
Datos nutricionales:
*Aviso: Toda la información nutricional es sólo estimativa. Lea la información completa aquí.
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