Espero que disfrutes de esta Receta de Milanesa de Pollo – Milanesa de Pollo Mexicana.
En México, la comida principal del día suele servirse entre la 1:00 y las 3:00 PM de la tarde. Esto sucede a la misma hora en que la mayoría de los niños llegan de la escuela, y lo primero que suelen hacer al llegar a casa es preguntarle a su mamá qué hay de comer.
Receta de Milanesa de Pollo
¿Te imaginas la cara de un niño al que le acaban de decir que va a comer Milanesa de Pollo con espagueti en salsa de tomate? ¡Puedes adivinar que estarían muy emocionados! Este platillo es amado por los niños de todo México, quienes se alegrarán cuando regresen de la escuela y tengan esta comida esperándolos. Mi hijo no fue la excepción! 
Receta de Milanesa de Pollo
La Milanesa de Pollo puede no parecer un plato mexicano, pero en realidad es una comida popular de mediodía en muchos hogares y se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes tipo cafetería. Además, casi todos los restaurantes que sirven tortas (sándwiches mexicanos) seguramente ofrecerán una «Torta de Milanesa».
Nuestra gastronomía ha tenido muchas influencias a lo largo de los años, especialmente de Europa, y este plato es un claro ejemplo de ello. Es bastante obvio que esta receta de milanesa de pollo deriva de la famosa milanesa de ternera de Italia, y muchos países de América Latina tienen alguna forma de chuleta empanada que llaman «milanesa». La chuleta puede ser de pollo o de res, y se puede servir con una variedad de acompañamientos que cambian de región a región y de hogar a hogar.
En Europa, una chuleta tipo milanesa se serviría con una ensalada, puré de papas o pasta. En México también lo servimos así, pero a veces (sobre todo en casa) podemos acompañarlo con una guarnición de arroz rojo mexicano, una ensalada con unas rodajas de aguacate, unas tortillas de maíz calientes y salsa casera picante.
Algunas preguntas comunes al hacer Milanesas de Pollo
¿Qué tipo de corte de carne de pollo se utiliza para hacer Milanesas de Pollo? Por lo general, se utiliza pechuga de pollo para hacer las Milanesas, se corta la pechuga de pollo por la mitad a lo largo y se machaca para obtener una milanesa más fina.
¿Qué tipo de aceite se utiliza para cocinar las milanesas? Utilice aceite vegetal, canola, maní, maíz y el aceite vegetal son más adecuados para freír ya que son más resistentes a las altas temperaturas. Usted quiere milanesas doradas, no quemadas.
¿Puedo congelar las chuletas de pollo ya empanadas? Sí, puede, asegúrese de colocar un trozo de plástico entre cada milanesa.
¿Qué puedo hacer con las milanesas que me sobren? Prepare una Torta de Milanesa, un sándwich mexicano utilizando panecillos crujientes. Para recalentar las milanesas, colóquelas en un horno precalentado a 350F. Envuélvelas en papel de aluminio y mételas en el horno durante 15 minutos. También puedes usarlas para hacer tacos, como nuestros Tacos de Sobras.
Sé que como sea que decidas servir este platillo, será un éxito con todos los miembros de tu familia, ¡especialmente con los más pequeños!
Cómo hacer la Receta de Milanesa de Pollo
SALTA A LAS INSTRUCCIONES COMPLETAS
NOTA:
- Si quieres sazonar el pollo con ajo fresco y pimienta negra, muele 2 dientes de ajo pequeños y 8 granos de pimienta en tu Molcajete (mortero de piedra).
- Típicamente hago la milanesa de pollo (o carne) con galletas saladas molidas. Sólo 1¼ de los paquetes individuales es suficiente para esta receta.
DIRECCIONES:
- Corte las pechugas de pollo en chuletas finas. Para ello, pon una pechuga de pollo en una tabla de cortar y utiliza un cuchillo afilado para cortarla horizontalmente en dos trozos finos (utiliza la palma de la mano para sujetar la pechuga mientras la cortas). Repita este proceso con el resto de las pechugas de pollo. (Compruebe la lista de ingredientes más abajo)
- Coloque una pechuga de pollo en una bolsa de plástico para el congelador. Utilizando un machacador de carne, una sartén pesada o un rodillo, golpee suavemente la carne. Trabaje lentamente de lado a lado para asegurar un grosor uniforme de ¼ de pulgada. Repita con las otras salidas.
- Sazone las chuletas de pollo con la cebolla, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
- Bata los huevos en un bol grande y coloque las pechugas de pollo en esta mezcla de huevos.
- Esparza el pan rallado en un plato grande. Ten preparado otro plato grande para poner las chuletas de pollo después de empanarlas.
- Con la ayuda de tus pinzas de cocina (o con las manos), coloca una chuleta de pollo en el pan rallado. Gira para cubrir ambos lados, y vuelve a girar (si es necesario) hasta que esté bien cubierto con el pan rallado. Puede dar unos golpecitos, asegurándose de que la capa de pan rallado se adhiere al pollo. Coloca el pollo empanado en un plato aparte y sigue empanando el resto de las chuletas.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, coloque las pechugas de pollo empanadas en la sartén para que se cocinen (sin saturar la sartén). Cocine las milanesas de pollo durante unos 5 minutos por lado y luego colóquelas en un plato cubierto con servilletas (para absorber el exceso de aceite).
Receta de Milanesa de Pollo
Sirva su Milanesa de Pollo – Milanesa de Pollo con arroz y una ensalada (o cualquiera de sus guarniciones preferidas).
Utilicé una Sartén de 12″ para hacer estas Milanesas de Pollo y para voltearlas mientras se fríen unas Pinzas de Silicón.
Receta de Milanesas de Pollo
Mely Martínez – México en mi Cocina
Ingredientes 1x2x3x
- 2 lbs. de pechuga de pollo deshuesada unas 3 pechugas de pollo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de ajo en polvo*
- Sal y pimienta para sazonar
- 2 huevos grandes
- 1½ tazas de pan rallado o galletas saladas molidas**
- ½ taza de aceite vegetal
Instrucciones
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Corte las pechugas de pollo en chuletas finas. Para ello, pon una pechuga de pollo en una tabla de cortar y utiliza un cuchillo afilado para cortarla horizontalmente en dos trozos finos (utiliza la palma de la mano para sujetar la pechuga mientras la cortas). Repita este proceso con el resto de las pechugas de pollo.
-
Coloque una pechuga de pollo en una bolsa de plástico para el congelador. Utilizando un machacador de carne, una sartén pesada o un rodillo, golpee suavemente la carne. Trabaje lentamente de lado a lado para asegurar un grosor uniforme de ¼ de pulgada. Repita con las otras salidas.
-
Sazone las chuletas de pollo con la cebolla, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
-
Bata los huevos en un bol grande y coloque las pechugas de pollo en esta mezcla de huevos.
-
Esparza el pan rallado en un plato grande. Ten preparado otro plato grande para poner las chuletas de pollo después de empanarlas.
-
Con la ayuda de tus pinzas de cocina (o con las manos), coloca una chuleta de pollo en el pan rallado. Gira para cubrir ambos lados, y vuelve a girar (si es necesario) hasta que esté bien cubierto con el pan rallado. Se puede dar una ligera palmadita, asegurándose de que la capa de pan rallado se adhiere al pollo. Coloca el pollo empanado en un plato aparte y sigue empanando el resto de las chuletas.
-
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, coloca las pechugas de pollo empanadas en la sartén para que se cocinen (sin saturar la sartén). Cocínelas durante unos 5 minutos por lado y luego colóquelas en un plato que haya sido cubierto con servilletas (para absorber el exceso de aceite).
Sirva con su Milanesa de Pollo – Milanesa de Pollo con arroz y una ensalada (o cualquiera de sus guarniciones preferidas).
Notas
- Si desea sazonar el pollo con ajo fresco y pimienta negra, muela 2 dientes de ajo pequeños y 8 granos de pimienta en su Molcajete (mortero de piedra).
- Típicamente hago la Milanesa de Pollo (o de Res) con galletas saladas molidas. Sólo 1¼ de los paquetes individuales es suficiente para esta receta.
Nutrición
Espero que disfruten de nuestra receta de milanesa, o como decimos en casa «Milanesa de Pollo», y no se olviden de ver nuestra receta de milanesa de carne.
¡Buen Provecho!
Mely,
Más recetas:
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Receta de Tacos de Sobras
Pimientos Poblanos Rellenos
Si haces esta Milanesa de Pollo en casa, vuelve para contarnos.
Receta en Español Aquí.