Receta de gobi 65 estilo restaurante, Receta de coliflor 65 estilo restaurante

Receta de gobi 65 estilo restaurante un aperitivo o entrante perfecto hecho con coliflor, un aperitivo popular en restaurantes también.

Receta de gobi 65 estilo restaurante un aperitivo o entrante popular hecho con coliflor.Receta de gobi 65 con fotos y video paso a paso.El gobi 65 o coliflor 65 es un aperitivo o entrante picante muy popular en muchos restaurantes.

A la mayoría de los niños les encanta el gobi 65 y será el entrante más buscado mientras cenan en los restaurantes.Tanto a mittu como a gugu les gusta el gobi 65, pero yo siempre soy reacia a comprar platos a base de coliflor en los hoteles, dudando de si lo limpian bien o no, así que siempre nos quedamos con el paneer 65. A veces hago gobi 65 en casa y lo disfrutamos.La primera vez que vi el gobi 65 fue en un restaurante llamado Sugam hotels en R.S.Puram aquí en Coimbatore. En uno de esos días, justo después de pedir los platos, amma le preguntó a appa qué era esa cosa roja con palillos que se servía en la mesa de al lado… appa le preguntó al camarero qué era eso y él le dijo que era Gobi 65 y nosotros también lo pedimos. Más que el sabor, el color, los palillos que se erguían en cada gobi eran la principal atracción para mí. Cuando era niño disfrutaba pinchando cada gobi con un palillo y comiéndolo. Así que mientras planeaba esta receta de gobi 65 al estilo de un restaurante, sabía que iba a mantener los palillos como un accesorio principal y mientras hacía clic en todos estos gratos recuerdos, pasaba por allí.

Siempre he tenido esta duda y al buscar en Google encontré que un hotelero hizo por primera vez el pollo 65 con 65 chiles por cada kilo de pollo como medida de ingredientes y lo llamó así, siguiendo el gobi 65, el paneer 65 se originó y se llamó así supongo.Cuando era adolescente pensaba que se usaban 65 ingredientes para hacer gobi 65 jaja 🙂

Ingredientes del gobi 65:

Los ingredientes son bastante sencillos y están disponibles en la mayoría de nuestras despensas.Las medidas, la consistencia del rebozado y el método de fritura son lo más importante para que este plato sea perfecto, como en los restaurantes.

¿Cómo se cocina la coliflor cruda?

Primero se corta la coliflor del tallo central y luego se corta en ramilletes pequeños.Se enjuaga bien y se añade en agua caliente con sal de roca para eliminar los gusanos si los hay.Escurrir el agua y la coliflor está lista para cocinar.

Variaciones:

• Se puede calentar el aceite en un kadai y añadir hojas de curry, chile rojo en polvo y mezclar los trozos de gobi frito.
• Se puede sustituir la maida por harina de trigo también.
• Añadir colorante alimentario y utilizar chile rojo en polvo normal.

Vídeo de la receta de gobi 65 estilo restaurante

Cómo hacer la receta de gobi 65 estilo restaurante:

1. Limpiar la coliflor, cortarla en ramilletes pequeños, mantenerla sumergida en agua caliente para eliminar los gusanos si los hubiera.Apague el agua y añada los ramilletes de coliflor limpios a esta agua caliente, tápela y déjela reposar durante 5 minutos.
2. Escurrir el agua completamente y dejarla a un lado.
3. En un cuenco añadir todos los ingredientes indicados en «para la masa» y mezclar bien.
4. Añadir agua poco a poco hasta formar una masa espesa y suave sin grumos.
5. Añadir la coliflor, mezclar bien.Calentar el aceite en un kadai – mantener a fuego medio – añadir los ramilletes por tandas.
6. Dar la vuelta y freír.Por último, apagar y añadir las hojas de curry y las guindillas verdes hasta que estén crujientes y decorar con ellas.

Servir con aros de cebolla y polvo de chat masala.

Mis consejos al hacer el gobi 65:

• Siempre freír a fuego medio si no los gobis beberán más aceite y quedarán empapados.
• Hacer la masa ligeramente espesa, no demasiado líquida ni demasiado espesa, para que cubra bien los ramilletes de gobi.
• Añadir chile rojo de Cachemira en polvo le da un bonito color rojo sin añadir ningún colorante alimentario y también es menos picante.
• Añadir bicarbonato de sodio hace que el gobi sea un poco suave al morder, de lo contrario se volverá duro y crujiente, así que sugiero añadirlo.
• No es necesario el tiempo de reposo, pero se puede hacer la marinada bien la cabeza y refrigerar en caso de que usted está haciendo para cualquier party.Deep freír sólo en el momento de servir.
• Puedes sustituir la maida por harina de trigo que es lo que yo he hecho.
• Asegúrate de cortar en ramilletes pequeños para que el adobo se mezcle bien.