La Ensalada de Tofu Marinado es una receta vegetal hecha con trozos de tofu firme que han sido marinados en un aderezo de ensalada casero con sabor a Grecia. Esta ensalada vegana rica en proteínas está tan llena de sabor que te costará convencer a algunos de que en realidad es tofu lo que están comiendo.
Si estás buscando una ensalada para el almuerzo que te llene y satisfaga y que además sea baja en carbohidratos, entonces esta receta de tofu marinado definitivamente encajará. ¡Esta ensalada ceto amigable es sólo 3 carbohidratos netos por porción! También es muy fácil de hacer y portátil. Se puede almacenar hasta 1 semana en su refrigerador, si dura tanto tiempo!
Una receta de tofu de mi pasado
Esta receta llegó a mí a través de una reunión de campamento de la iglesia a la que asistí hace años. Asistí durante una semana a una clase en la que nos enseñaron a hacer cocina vegana. En el primer bocado que le di a esta ensalada de tofu marinado, supe que era una receta para guardar. No me ha llevado a equivocarme. Llevo haciéndola desde hace más de 30 años y todas las personas con las que la he compartido siempre me piden la receta.
Me encanta todo lo relacionado con esta marinada y esta ensalada. Básicamente marinas el tofu, y luego montas la ensalada con cualquier verdura que tengas a mano. A menudo usamos pepino, que es probablemente mi favorito, pero no tenía ninguno cuando hice la receta para este post.
Cómo hacer esta receta de ensalada de tofu marinado
Todo comienza con un buen ladrillo firme de tofu. Luego, querrás hierbas frescas (preferidas) o secas, zumo de limón y aceite de oliva para hacer la marinada.
Lo único que querrás hacer es asegurarte de que has prensado bien el tofu antes de cortarlo en cubos para marinarlo. Es necesario asegurarse de haber sacado toda el agua.
Yo siempre corto mi bloque por la mitad para hacerlo más fino, y luego lo peso entre un buen grosor de toallas de papel. Cuando se trata de pesarlo, utilizo uno de mis platos más pesados.
Cuando se trata de marinar el tofu para esta receta de ensalada, es conveniente dejarlo reposar durante al menos 30 minutos antes de consumirlo. No hace falta mucho tiempo para que el sabor se impregne en el tofu.
La Receta de Ensalada de Tofu Marinado es una comida satisfactoria baja en carbohidratos!
Otra cosa que me encanta de esta receta de ensalada de tofu marinado es que sólo tiene 3 carbohidratos netos por porción! Si quiero 2 porciones, todavía puedo tener una comida muy baja en carbohidratos en mi plato. ¡Y, es muy probable que me coma al menos 2 porciones en una sola sesión!
Esta se ha convertido en una de mis recetas favoritas a base de plantas que también es baja en carbohidratos. ¡Se me antoja tanto el tofu marinado! Si eres un fanático del tofu, entonces esta es una receta que debes probar. Si no eres un fanático del tofu, entonces creo que esta es una buena receta para empezar a probar. Creo que el marinado hace que este tofu adquiera un sabor a queso, similar al de la mozzarella. Si lo pruebas, me encantaría que volvieras y me dijeras qué te ha parecido.
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Ensalada de tofu marinado
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Ingredientes
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/4 de taza de zumo de limón fresco exprimido
- 1 cucharadita de albahaca o 1 cucharada de albahaca fresca
- 1/4 de cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de orégano o 1/2 cucharada de orégano fresco
- 2 cucharaditas de sal marina
- 1 lb. de tofu firme cortado en cubos
- Verduras que utilicé:
- Rúgula
- Tomates en rodajas
- Cebolla roja
Instrucciones
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Mezclar el aceite de oliva con la sal.
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Verter sobre el tofu cortado en cubos y dejar reposar en la nevera hasta 30 minutos o más.
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Para montar la ensalada, utilice las verduras de su elección y colóquelas en un plato o en un bol.
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Cubra con aproximadamente 1/3 de taza de la mezcla de tofu.