Receta de bhindi fry, un sencillo, saludable para todos los días al estilo del norte de la India de okra salteada en seco que es perfecta como acompañamiento de arroz y chapati y también es vegana
Cocino okra o dedo de dama muy a menudo ya que es una de las verduras favoritas de nuestra familia. Me encanta el bhindi, me encanta cocinarlo, comerlo y servirlo también 🙂 El bhindi es un alimento básico en la cocina india con casi todas las cocinas regionales de la India que cuentan con una variedad de platos en forma de salteado, curry, masala, relleno o frito. Yo suelo hacer salteados ajustando las especias cada vez que cocino bhindi. Pero siempre vuelvo a una receta de bhindi frito muy directa, súper fácil y sencilla que es la favorita de la familia. Va bien con arroz, arroz cuajado y chapati.
Cualquier plato que mi abuela hiciera con esta nutritiva verdura era absolutamente delicioso. Utilizando menos aceite y un mínimo de ingredientes, preparaba recetas de bhindi extremadamente sabrosas. Incluso los que odiaban el bhindi se convertían en fans de esta verdura viscosa de la noche a la mañana. Su bhindi asado estaba para morirse. Cada vez que hacía bhindi crujiente, lo comía como guarnición con arroz cuajado y no quería comerlo de otra manera. Puro maná del cielo!
Esta sencilla receta de bhindi fry es con cebolla y ajo. Las únicas especias son cúrcuma en polvo y chile rojo en polvo. Se utilizan unas especias mínimas que permiten que el sabor de la verdura salga a relucir. Aquí menos es más. Este sabji de bhindi fry es muy nutritivo y sabroso.
La clave para cocinar un sabroso y sencillo bhindi fry al estilo indio
Lava y seca siempre el bhindi antes de cortarlo. Picar los extremos superiores y la cola de cada bhindi/okra. Corte la okra en trozos de 1″ y extiéndala en un plato durante unos minutos, aproximadamente 3-4 minutos para que quede libre de cualquier humedad.
Cocine la okra a fuego alto durante los primeros 3 minutos y luego reduzca el fuego a medio bajo. No coloque la tapa mientras cocina el bhindi.
Añada zumo de limón o una cucharada de suero de leche durante los primeros minutos para reducir la baba.
No mezcle el bhindi a menudo ya que tiende a volverse blando.
Añada sal hacia el final del proceso de cocción.
Este salteado seco de bhindi frito es un buen acompañamiento para chapati, phulka y arroz. Para aquellos que estén interesados en recetas de bhindi al estilo indio, pueden consultar la receta de Punjabi bhindi masala, la receta de bhindi masala, bharwa bhindi, okra fry andhra style, andhra bendakaya vepudu, aloo bhindi, bhindi do pyaza, bhindi sambhariya
Incluso a los que no les gusta el quimbombó les encantará esta fritura de quimbombó que yo diría que es una de las mejores entre las recetas saludables de quimbombó. También es vegana. Pruebe esta receta de okra. Si lo hace, por favor, comparta sus comentarios y fotos de la bhindi fry en los comentarios del blog o en las redes sociales. Me encantaría verlas. Me encontrarás en Pinterest, Facebook, Twitter, Google Plus e Instagram.
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