Si se puede comer el pez de fango o no ha sido un debate continuo durante bastante tiempo. Como ocurre en estos casos, algunos dicen que sí se puede, mientras que otros están firmemente en contra. ¿Cuál es la verdad?
Algunos pescadores lo capturan con sus cañas de pescar y lo sueltan con , mientras que otros lo matan por diversas razones.
Cuando se trata del pez de fango, las opiniones están divididas. Aunque no es el más popular para comer, siguen siendo comestibles.
Sin embargo, antes de decidirte a comerlo, tómate un momento para leer sobre sus características. Una vez que veas qué es el pez de fango, será mucho más fácil determinar si quieres comerlo o devolverlo al agua.
¿Quieres familiarizarte con este pez? Sigue leyendo para conocer toda la información esencial sobre él.
Aspecto
Una de las cosas más significativas de este pez es el hecho de que es el único representante vivo de la familia de los peces antiguos.
Su cuerpo es largo y rollizo, con una aleta caudal redonda y una aleta dorsal larga. No tienen aleta pélvica, o ésta es bastante pequeña. Su boca es grande con dientes de tijera.
Si quieres saber si es hembra o macho, sólo tienes que comprobar su aspecto. Los machos tienen una mancha oscura en la aleta caudal. Las hembras no la tienen o apenas se nota.
Sin embargo, hay varios tipos y ninguno tiene el mismo aspecto. Esto depende sobre todo de dónde aparezcan. Por ejemplo, el tipo norteamericano también conocido como bowfin tiene un color verde manchado. Con un aspecto muy parecido al de un pez normal, este tipo tiene unas mandíbulas enormes y poderosas con dientes afilados.
Características físicas
El pez lobo es capaz de una respiración bimodal. Puede extraer oxígeno del agua a través de sus branquias. Sin embargo, también pueden salir a la superficie y respirar a través de un conducto neumático.
Lo interesante es que su sangre se adapta a las aguas cálidas y ácidas. El pez casi no respira aire cuando la temperatura del agua es inferior a 10C. A medida que la temperatura sube, su respiración también aumenta. La temperatura que más les gusta es de 12 a 26C.
Sus branquias intercambian gases en el agua. También tienen una vejiga de gas que ayuda a la flotabilidad. Su conducto neumático está conectado a la vejiga de gas.
Extraer aire como lo hacen les permite sobrevivir a la hipoxia acuática de la que la mayoría de los peces morirían.
Medio ambiente &Hábitat
Viven en humedales, pantanos, desagües y arroyos de tierras bajas. Precisamente por eso lo llamamos pez de barro. Viven en aguas lentas o tranquilas con vegetación densa. Estas zonas tienen poca oxigenación y son cálidas.
La isla de Chatham es una excepción ya que viven en lagos de turba. El negro vive en Waikato y no se encuentra en ningún otro lugar. Sin embargo, han desaparecido de muchas zonas debido a la pérdida generalizada de hábitat.
Tienen un estado de conservación de riesgo decreciente según el Sistema de Clasificación de Amenazas de Nueva Zelanda.
Comportamiento
Este tipo de pez sobrevive en zonas donde otros no pueden. Si su pantano se seca, se esconden en la vegetación. Durante este tiempo, los peces del fango permanecen en la superficie con burbujas de aire en la boca. Esto les ayuda a absorber el aire.
El pez de fango es el único tipo de pez que es capaz de vivir fuera del agua durante dos meses. Cuando están fuera del agua, toman una bocanada de oxígeno o respiran a través de la piel.
Si alguna vez has cogido uno, probablemente te hayas dado cuenta de cómo se ha tumbado inmediatamente sobre su espalda. Hacen esto para mejorar la transpiración a través de la piel. La piel de la superficie superior también se rehidrata de esta manera.
Son más activos durante la noche, aunque los peces jóvenes tienden a vagar durante el día en busca de alimento. Una vez que lo atrapes, también notarás lo receptivo y consciente que es al nuevo entorno. El pez de fango tratará de cambiar de posición y buscará zonas que estén húmedas para mantenerse mojado.
Cómo pescar el pez de fango
Capturar el pez de fango no es tan difícil, pero todavía hay una o dos cosas que pueden ayudarte. El final del verano es la mejor época para pescar peces de fango, aunque puedes hacerlo durante todo el año. Suelen estar cerca de la superficie porque en verano los humedales ya están secos.
Sin embargo, antes de sacarlo del agua, el pez de fango presenta una buena batalla. Lo mejor es que tengas un anzuelo tenso debido a su ligera picada. No es de los que muerden el cebo y se rinden.
A menos que esté bien anclado, probablemente se liberará. Por eso la mayoría de la gente lo confunde fácilmente con las lubinas grandes.
Hay muchas opciones entre las que puedes elegir cuando se trata de cebos. Al pez de fango le gustan diferentes señuelos, e incluso las lombrices si tiene más hambre de lo habitual.
Los cebos vegetarianos son siempre la mejor opción porque eso es lo que más come el pez de fango, junto con pequeños insectos acuáticos.
Pensamientos finales sobre el consumo de la bacoreta
La mayoría de los pescadores tienen opiniones divididas sobre el consumo de este pez, y la mayoría lo persigue como deporte. Sin embargo, si desea comer su captura, puede hacerlo. Pero debido a su inusual sabor y a sus pequeñas espinas, es esencial que lo prepare adecuadamente. Dicho esto, es seguro comer pez de fango.
Puede comerlo, pero asegúrese de seguir todos los pasos en su preparación. Si tiene alguna duda sobre el proceso, busque la ayuda de personas que lo hayan hecho antes.
El fileteado es la mejor manera de preparar este pescado debido a su fina estructura ósea. Pique los filetes pero asegúrese de mantenerse alejado de la zona de las tripas. Es de donde proviene el sabor a barro.
Haga un poco de agua salada y sumerja los filetes en ella durante algún tiempo. Este baño salado le sacará sangre y le quitará el sabor a barro. Aclárelos con agua limpia y fríalos en una sartén.
Son adecuados el escalfado, el asado, el guisado y el horneado. Asar a la parrilla o ahumar no lo es porque el pescado no es graso.
El sabor que descubrirá es algo suave, y su carne es blanca o rosada dependiendo de cómo lo haya cocinado. Puedes quitarle la piel si quieres aunque se ablanda bastante al cocinarlo.
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