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Aprende a hacer el MEJOR pollo frito con suero de leche en la freidora de aire en menos de 45 minutos. Súper crujiente por fuera y tierno y jugoso, este pollo frito al aire está cargado de especias y sabe 1000 veces mejor que freírlo en aceite y además es mucho más sano.
La fritura al aire es un cambio de juego. Desde que tuve en mis manos una freidora de aire de 6qt, supe que las posibilidades son infinitas. Nos encanta freír al aire casi todo lo que se puede freír al aire porque es mucho más saludable y más rápido que hornear o freír tradicionalmente.
Este pollo para freír al aire lleva mucho tiempo preparándose y lo hemos probado y perfeccionado para asegurarnos de que haga el pollo más delicioso posible en su freidora de aire.
Los objetivos del hombre para el pollo frito perfecto en la freidora de aire fueron:
- El crujido: El pollo debe ser crujiente & por fuera con muchas especias.
- Jugoso: Debe estar bien cocinado y tierno y jugoso por dentro con sabor y especias.
- Ahorrar tiempo: poder tener el pollo en la mesa de principio a fin en menos de una hora.
- Saludable: tener todo lo anterior sin necesidad de freír.
Cómo hacer pollo frito crujiente en la freidora de aire
El secreto para hacer pollo frito al aire que sabe tan bien como al freírlo es marinar el pollo con suero de leche y especias y empanarlo con una mezcla de harina y almidón de maíz.
El segundo requisito es rociarlo generosamente con aceite en aerosol para asegurarse de que toda la harina quede cubierta de aceite.
Esta combinación garantizará que el pollo frito al aire esté tierno y jugoso por dentro y crujiente por fuera con tanto sabor y textura que le prometemos que nunca volverá a freír el pollo.
LO QUE NECESITARÁ PARA HACER POLLO FRITO EN LA ASADORA DE AIRE
Pollo: puede utilizar sus cortes favoritos de pollo. Ya sea medio pollo o pollo entero (doble receta para esto) (con piel), o alas de pollo, patas, o tu corte de pollo favorito.
Suero de leche: El suero de leche se utiliza para ablandar el pollo y descomponer la proteína, lo que dará como resultado un pollo jugoso y sabroso. Si usted no tiene suero de leche en la mano, desplácese hacia abajo para una receta de suero de leche de 5 minutos DIY.
Harina &Almidón de maíz: El pollo se empaniza con una mezcla de harina y almidón de maíz para asegurar un exterior súper crujiente. La maicena ayuda a que el pollo se dore por fuera y crea un sello que mantendrá los jugos dentro del pollo. Si no tienes maicena a mano, puedes usar sólo harina hasta la próxima vez.
Especies: Las especias son esenciales en esta receta porque resaltan el sabor del pollo y harán que el pollo sepa como en tus restaurantes de pollo frito favoritos. Puede parecer que estamos usando muchas especias pero créeme, ¡el resultado es increíble y vale la pena cada bocado!
Salsa picante: La salsa picante añade sabor y color al pollo y le da un toque extra de picante. ¡Es completamente opcional pero muy recomendable para obtener el máximo sabor! Utiliza tu salsa picante favorita u opta por la de Frank.
Cómo hacer suero de leche en 5 minutos
Hacer tu propio suero de leche en casa es mucho más fácil de lo que crees. Simplemente combina 1 taza de leche con 1 cucharada de vinagre blanco o zumo de limón. Remueva y deje reposar durante 5 minutos hasta que la mezcla se cuaje.
¡Ahora puede utilizar este suero de leche para el pollo frito, para hornear y para casi cualquier otra cosa!
El mejor pollo frito en la freidora de aire
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Raciones: 4 personas
Ingredientes
Para la marinada:
- 2 lb. de piezas de pollo con hueso y piel, mezcla de cortes
- 1 taza de suero de leche *
- ¼ de taza de salsa picante
- 1 cucharadita cada una de pimentón, ajo en polvo, pimienta negra y sal
- 1 taza de harina
- ½ taza de almidón de maíz o sustituir por más harina
- 1 cucharadita CADA uno de pimentón ajo en polvo, cebolla en polvo, sal, pimienta
- Aceite para rociar el pollo Canola, Aceite de cacahuete, vegetal o de oliva
Instrucciones
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Combine el suero de leche, la salsa picante y las especias para la marinada en un bol grande. Añadir el pollo y mezclar para combinar. Cubra y deje marinar hasta 24 horas o úselo de inmediato.
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Precaliente la freidora de aire a 375F.
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En un tazón mediano poco profundo, bata la harina, la maicena y las especias para el empanado. Rocíe 2-3 cucharadas de la mezcla de suero de leche en la mezcla de harina y mézclela con un tenedor.
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Trabajando con 1 pieza a la vez, pase el pollo por la mezcla de harina y presione la harina en la parte superior del pollo para formar una corteza gruesa. Transfiera el pollo a una freidora de aire precalentada en una sola capa sin superponerse. Es posible que tenga que trabajar en tandas si es necesario.
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Rocie generosamente el pollo con aceite o úntelo con una brocha. Tendrá que aplicar una capa generosa suficiente para cubrir TODO el empanado o la harina no se cocinará y creará una corteza crujiente. Si en algún momento de la cocción todavía se ve la harina cruda, sigue adelante y cepilla con un poco más de aceite. Cuanto más aceite apple más crujiente será la corteza.
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Ponga la Air-fryer a 30 minutos y empiece. Después de 15 minutos, dé la vuelta al pollo y rocíe ligeramente el otro lado con aceite. Continúe la cocción durante 10 minutos o hasta que el pollo esté dorado y la temperatura interna alcance los 165°. Repita la operación con el resto del pollo según sea necesario.
Vídeo
Notas
Equipamiento
Nutrición
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