Trozos de pollo fritos hasta que estén crujientes y dorados y bañados en una salsa de miel y sésamo dulce y pegajosa – ¡esto es mejor que la comida para llevar!
Cuando estaba en el instituto, tenía un trabajo a tiempo parcial en un restaurante chino tomando pedidos por teléfono. Después de ver cómo se hace todo -la clave aquí es usar mucho azúcar y freír todo (¡incluyendo las verduras que se saltean después!)- me sorprende que no me haya quedado marcado de por vida. Sigo queriendo atiborrarme de rollitos de huevo, cangrejos y pollo General Tso todo el tiempo. Cuando James y yo volvimos de Italia, lo primero que quise comer fue pollo lo mein. Él quería pollo con sésamo. Supongo que es una sobredosis de pizza y pasta…
La comodidad de que te lleven la comida a casa es insuperable, pero siempre me despierto al día siguiente con el aspecto de una chica de pasta de Pillsbury. Y no de una manera linda tampoco. Este pollo crujiente con miel y sésamo es mi versión del popular plato para llevar.
Los trozos de pollo deshuesado y sin piel se rebozan, se fríen hasta que están crujientes y dorados, se mezclan con una salsa dulce y pegajosa y se adornan con semillas de sésamo tostadas. Su sabor es tan bueno (o mejor) que el de su restaurante favorito, y no está ahogado en salsa cargada de sodio y glutamato.
Además, es súper rápido y fácil. Se tarda menos de 30 minutos desde el principio hasta el final (que es probablemente menos tiempo de lo que te pueden llevar), y no necesitas marinar el pollo de antemano. Sírvelo sobre una cama de arroz caliente y esponjoso para obtener una comida deliciosa y satisfactoria.
- ½ taza de harina para todo uso
- ¼ de taza de maicena
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de agua
- 1 ½ lbs de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos de 1 pulgada
- ½ taza de miel
- 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- ¼ de cucharadita de aceite de sésamo oscuro
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharadas de agua
- Aceite vegetal, para freír
- Semillas de sésamo tostadas, para decorar
- En una olla de fondo grueso u horno holandés, calentar aproximadamente 1 pulgada de aceite vegetal a 375F a fuego medio alto. Mientras tanto, en un tazón grande, bata la harina, la maicena, la sal y el agua hasta que estén bien mezclados. Sumerja los trozos de pollo en la mezcla de harina, revuélvalos para cubrirlos y fríalos en el aceite caliente en pequeñas tandas hasta que se doren, entre 4 y 6 minutos. Pasar a un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
- En una cacerola grande a fuego medio, combinar la miel, la salsa de soja, el aceite de sésamo y el vinagre, y llevar a ebullición. En un tazón pequeño, bata la maicena y el agua hasta que se mezclen bien. Una vez que la salsa esté hirviendo, bajar el fuego y añadir lentamente la mezcla de maicena, batiendo continuamente, hasta que la salsa haya espesado. Añada el pollo cocido y remuévalo para cubrirlo bien.
- Barnícelo con semillas de sésamo tostadas y sírvalo caliente sobre el arroz.