¿Busca su próxima receta favorita de pimientos rellenos? Prueba esta receta de pimientos de Anaheim rellenos de queso crema sazonado al estilo cajún que se hornean o se gratinan. Son deliciosos y llenos de queso.
Los pimientos Anahim son una alternativa a los pimientos jalapeños a la parrilla para aquellos que buscan un menor grado de picante. Son tan fáciles de hacer como los poppers de jalapeño.
Además, ¡son toda una comida! Justo lo que necesitamos en esta época, o en CUALQUIER ÉPOCA del año.
Hay tantas variedades de chiles en el mundo, y muchas de ellas son ideales para rellenar. Son los recipientes perfectos para todo tipo de delicias. Uno de los pimientos más populares es el chile Anaheim.
El Anaheim es un pimiento suave con una carne lo suficientemente gruesa como para tener una textura ligeramente carnosa, especialmente cuando se asa. Los encontrará en la mayoría de los supermercados en la sección de frutas y verduras frescas, junto con otros pimientos más populares.
Los chiles rellenos son una excelente opción para sus Anaheim. Sirva uno o dos de estos (o tal vez tres) y tendrá una comida completa. Para esta receta en particular, utilicé una mezcla de queso crema y queso cheddar junto con una buena mezcla de condimentos cajún y ajo fresco.
Eso es todo. Muy simple. Lo simple es bueno, ¿verdad?
He utilizado mi propia mezcla de condimentos cajún caseros para esta receta, pero siéntase libre de utilizar su propia mezcla preferida. O pruebe una buena mezcla criolla.
Hablemos de cómo hacer estos pimientos de Anaheim rellenos, ¿de acuerdo?
Cómo hacer estos pimientos de Anaheim rellenos de queso crema cajún – el método de la receta
Primero, caliente su horno a 400 grados F.
Luego, coloque los pimientos Anaheim en una bandeja para hornear y hornéelos unos 20 a 25 minutos, volteándolos una vez, o hasta que las cáscaras estén carbonizadas e hinchadas. O bien, puede asarlos sobre una llama abierta en la estufa, como he hecho aquí.
Sólo se tarda unos minutos en asarlos de esta manera, sobre una llama abierta.
Déles la vuelta de vez en cuando para que las pieles se carbonicen y burbujeen. Aprenda más sobre cómo asar pimientos aquí.
Retire los pimientos del fuego y enfríelos ligeramente, luego colóquelos en una bolsa de plástico para que se cocinen al vapor durante varios minutos. Una vez que se hayan enfriado lo suficiente, quita la piel y deséchala. Mientras los pimientos se están asando, mezcle el queso crema, el queso cheddar, los condimentos cajún y el ajo fresco picado.
Pique cada pimiento por el centro y saque el interior.
Coloque la mezcla de queso crema cajún en los pimientos y colóquelos en una bandeja para hornear.
Hornee los pimientos Anaheim rellenos durante 15 minutos. Alternativamente, puede ponerlos en la parrilla durante 15 minutos hasta que los quesos se derritan, o asarlos durante unos 6-7 minutos. Lo principal es dejar que los quesos se derritan bien.
Retire del fuego y colóquelos en platos para servir.
Cubra con cilantro, hojuelas de chile picante y salsa picante, si lo desea.
Alternativas a los pimientos Anaheim
Si no puede encontrar pimientos Anaheim para esta receta, busque pimientos Cubanelle, que suelen ser bastante fáciles de encontrar en su tienda local. Ofrecen un sabor similar.
Los pimientos Bell también son una gran alternativa en caso de apuro, aunque suelen ser mucho más grandes y tendrá que ajustar los tiempos de cocción en consecuencia.
También, muchas variedades de chiles Hatch son maravillosas para hacer pimientos rellenos.
Además, si le gustan los pimientos rellenos, eche un vistazo a nuestro libro de cocina – Jalapeno Poppers and Other Stuffed Chili Peppers. ¡Nosotros lo creamos!
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Pimientos de Anaheim rellenos de queso cremoso al estilo cajún
Ingredientes
- 5 pimientos de Anaheim sin tallo y sin corazón ( o más según sea necesario, dependiendo del tamaño)
- 8 onzas de queso crema
- 2 onzas de queso cheddar rallado
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de condimento cajún
- PARA SERVIR Cilantro fresco picado, hojuelas de chile picante y salsa picante, si se desea.
Instrucciones
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Caliente un horno a 400 grados.
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Coloque los pimientos Anaheim en una bandeja para hornear y hornee unos 20-25 minutos, dándoles la vuelta una vez, o hasta que las pieles queden carbonizadas e hinchadas. O bien, puede carbonizarlos sobre una llama abierta en la estufa.
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Retire del fuego y enfríe un poco, luego colóquelos en una bolsa de plástico para que se cocinen al vapor durante varios minutos. Una vez que se haya enfriado lo suficiente, pelar las pieles y desecharlas. Reserve los pimientos hasta que los vaya a utilizar.
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En un bol, mezcle los quesos con el ajo y el condimento cajún. Mezcle bien.
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Corte cada pimiento por el centro y saque el interior.
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Coloque la mezcla de queso sazonada en los pimientos y colóquelos en una bandeja para hornear.
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Hornee durante 15 minutos. Alternativamente, puede asar los pimientos Anaheim rellenos durante 15 minutos, o asarlos durante 6-7 minutos, hasta que los quesos estén bien derretidos.
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Retire del fuego y colóquelos en platos para servir.
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Cubra con cilantro, hojuelas de chile picante y salsa picante, si lo desea.
Notas
Nutrición
Esta receta fue actualizada el 24/5/19 para incluir nuevas fotos e información. Fue publicada originalmente el 1/9/12.