Estos Pecan Sticky Buns son el perfecto panecillo suave y dulce cubierto con un caramelo dulce, y crujientes nueces. ¡Son perfectos para el desayuno!
Me encantan los panecillos dulces en todas sus formas; panecillos de canela, panecillos de naranja, panecillos dulces de bayas, bollos pegajosos, lo que sea.
Si has seguido a lo largo de instagram, algunos amigos y yo estamos probando diferentes productos horneados de aquí en Utah para tratar de encontrar el mejor. Probamos 12 galletas de chocolate diferentes para encontrar las mejores galletas de chocolate de Utah. ¡Y el fin de semana pasado probamos galletas de azúcar.
Estábamos hablando de lo que deberíamos probar a continuación y creo que vamos a probar los rollos de canela! Ahora el punto de todo esto, es que me encantan los rollos de canela. No puedo esperar a encontrar el mejor que pueda comprar en una panadería. Pero afortunadamente cuando no quiero comprarlos, puedo hacer unos aún mejores en casa.
Estos bollos pegajosos empiezan con la misma receta de masa que la mayoría de mis otras recetas de bollos dulces. Creo que es la mejor masa, y la he hecho adaptada para los rollos de canela de calabaza, los rollos de canela de ponche de huevo, y ahora estos bollos pegajosos de caramelo.
Es una masa básica de levadura dulce que comienza con la levadura disuelta en un poco de leche caliente. Se añade azúcar, mantequilla, huevos, harina y sal. Sé que la levadura puede parecer intimidante para hornear, pero te prometo que estos panecillos son muy fáciles de hacer!
Los he hecho docenas de veces, así como muchos otros también. No te pongas nervioso y pruébalos 🙂
Estos bollos pegajosos de nuez se hornean más tiempo que los rollos de canela normales debido al caramelo pegajoso del fondo. El caramelo impide que el fondo y el medio se horneen tan rápido, así que para evitar que la parte superior (que luego será el fondo 😉 ) se endurezca demasiado después de 20 minutos, o cuando estén bien dorados cubrirás la parte superior con papel de aluminio.
Estos panecillos pegajosos se hornean en el caramelo y luego, una vez hechos, se les da la vuelta y se deja que el caramelo pegajoso empape todo el centro y los lados de los panecillos dulces.
Los panecillos son perfectamente suaves y dulces, rellenos de azúcar de canela, y el caramelo pegajoso de la parte superior tiene un sutil sabor a arce, con un fuerte sabor a azúcar moreno. Las nueces picadas dan el crujido perfecto en cada bocado y se enamorará de estos deliciosos bollos pegajosos.
Estos bollos pegajosos son realmente pegajosos, y un poco sucios. Es mejor comerlos con un tenedor.
Estos serían el desayuno perfecto para la mañana de Acción de Gracias o de Navidad. ¿Tienes una tradición de desayuno en la mañana de Navidad? Nuestros rollos de canela con manzana también serían increíbles para estas mañanas festivas especiales.
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Pecan Sticky Buns
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Ingredientes
- 2 1/2 cucharaditas de levadura (1 paquete)
- 1 taza de leche tibia
- 1/3 de taza de azúcar
- 1/2 taza de mantequilla (ablandada, 1 barra)
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 4 tazas de harina para todo uso
Para el relleno:
- 1/4 taza de mantequilla
- 1 taza de azúcar moreno
- 2 cucharadas de canela
Para la cobertura de caramelo:
- 8 TBS de mantequilla
- 1 taza de azúcar moreno
- 1/4 de taza de mitad y mitad
- 1/4 de taza de jarabe de arce puro
- 1 taza de nueces picadas
Instrucciones
Para la masa:
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Disolver la levadura en la leche tibia en un bol grande.
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Añadir al bol el azúcar, la mantequilla, la sal, los huevos y la harina y mezclar bien.
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Una vez que la masa empiece a despegarse de los bordes, amasar durante unos 5 minutos (si se usan las manos, espolvorearlas ligeramente con harina para que no se peguen) hasta que se forme una bola grande.
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Cubrir el bol con una toalla y dejar que suba de 45 minutos a 1 hora, hasta que la masa haya doblado su tamaño.
Para la cobertura de caramelo:
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Combinar la mantequilla, el azúcar moreno, la mitad y el jarabe de arce en una cacerola mediana a fuego medio.
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Llevar a ebullición y dejar que hierva durante unos 3 minutos, removiendo a menudo.
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Retirar del fuego y verter en el fondo de un molde engrasado de 9×13.
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Espolvoree las pacanas alrededor del caramelo.
Para el relleno:
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Combina el azúcar moreno y la canela en un bol pequeño.
Para montar los panecillos.
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Enharine ligeramente la encimera y extienda la masa hasta que tenga un tamaño aproximado de 16×20 pulgadas y un grosor de 1/4 de pulgada.
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Extienda la mantequilla ablandada por toda la masa.
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Espolvoree la mezcla de azúcar moreno y canela por encima.
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Enrolle con cuidado la masa desde el borde superior largo hasta el borde inferior.
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Corte con cuidado la masa en 12 a 16 rebanadas uniformes de rollo de canela.
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Colóquelas en el molde preparado.
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Tapa los rollos y deja que suban durante unos 25-30 minutos más.
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Precaliente el horno a 400 grados.
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Hornee los panecillos durante 30-35 minutos, hasta que estén dorados y cocidos por todas partes. Después de unos 20 minutos, cubra los panecillos sin apretar con papel de aluminio para que la parte superior no se dore o endurezca demasiado.
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Retire los panecillos del horno y déjelos enfriar durante unos 5 minutos.
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Invierta con cuidado la sartén en un plato grande para servir. La cobertura caliente se derretirá por el centro y los lados.
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Servir caliente.