Instrucciones
Agrega el aceite de sésamo a una sartén grande antiadherente y caliéntalo a fuego medio-bajo.
Agrega las zanahorias y cocínalas durante 3 minutos, removiéndolas de vez en cuando.
Agrega los guisantes congelados y las cebollas verdes y cocínalas durante 3 minutos más hasta que los guisantes se descongelen y las zanahorias estén blandas. Retirar del fuego.
En un bol grande mezclar el arroz, los huevos y la salsa de soja. Añadir la mezcla de verduras y combinar bien. Asegúrese de que todo el arroz esté completamente cubierto con el huevo.
Agregue 2 cucharadas de aceite vegetal a la sartén y caliéntela a fuego medio-bajo.
Use una taza medidora de ½ taza para sacar una ½ taza de la mezcla de arroz. Volcar la taza suavemente en la sartén.
Con una espátula de goma presionar suavemente el arroz para aplanarlo en forma de pastel. Si se escapa alguna parte de la mezcla, utilice la espátula para empujarla hacia atrás y darle unos golpecitos en los lados del pastel, creando una forma redonda. El proceso de cocción solidificará el pastel.
Cocine durante 3 minutos y, con una espátula de metal lo suficientemente grande como para pasar por debajo del pastel, dele la vuelta con mucho cuidado. El lado no cocinado debe estar todavía suelto. Si el arroz se escapa, utilice la espátula de goma para presionarlo contra los lados del pastel.
Cocine durante 3 minutos hasta que esté crujiente y ligeramente dorado.
Repita este proceso hasta que todos los pasteles estén cocidos, añadiendo aceite a cucharadas si es necesario. No abarrotar la sartén.